Croque-bowl med skinka och Gruyèrebéchamel
Därför fungerar receptet
- Krispigt och krämigt: Rostade brödtärningar ger skålen stadga och krispighet mot den släta Gruyère-béchamelen.
- Slät ostsås: En snabb béchamel ger den smälta osten en stabil, skedbar bas i stället för att den blir flottig eller trådig.
- Snabb lunchvariant: Brödet rostas medan såsen görs, så hela rätten håller sig bekvämt under 30 minuter.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Behåll lite krisp: Vänd ner det rostade brödet i såsen precis före servering så att det suger åt sig smak utan att bli helt mjukt.
- Späd såsen vid behov: Om béchamelen blir för tjock, vispa gradvis ner lite mer mjölk tills den åter blir slät och täckande i konsistensen.
Vanliga misstag
- Bryn inte redningen: Tillaga smör och mjöl bara tills det doftar kexigt; om det bryns blir såsen tyngre och mindre finstämd i smaken.
- Tillsätt osten av värmen: Rör ner Gruyère i såsen efter att du tagit kastrullen från värmen så att den smälter jämnt.
- Undvik att stressa i mjölken: Vispa ner mjölken gradvis så att béchamelsåsen blir slät i stället för klumpig.
Ingredienstips
- Använd lite torrt bröd: Vitt bröd som är en dag gammalt rostas jämnare och håller formen bättre när det täcks av såsen.
- Välj en ost som smälter bra: Gruyère ger ett nötigt, fylligt djup; Emmental smälter mildare om du föredrar det.
- Skär skinkan i små bitar: Munsstora bitar fördelas jämnare i såsen och gör skålen lättare att äta med sked.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvaras bäst utan brödet: Förvara såsen och skinkblandningen separat i kylskåp om möjligt, och rosta sedan färska brödtärningar före servering.
- Värm försiktigt: Värm såsen på låg värme med lite mjölk och rör tills den är slät och rykande het.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Skär det vita brödet i munsbitsstora tärningar och sprid ut på en plåt.
- Rosta brödtärningarna i 8 till 10 minuter, vänd en gång, tills de är gyllene och krispiga. Häll över i en bunke.
- Under tiden gör du béchamelsåsen: smält det osaltade smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner standardmjölken tills den är slät, och koka sedan i 3 till 5 minuter under vispning tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked. Ta av från värmen och rör ner det mesta av Gruyère-osten, spara en liten näve till toppen.
- Riv eller skär den lufttorkade skinkan i munsbitsstora bitar och vänd ner i såsen. Tillsätt de rostade brödtärningarna och vänd försiktigt så att de täcks men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Fördela i två skålar och strö över den sparade Gruyère-osten. Avsluta med ett lätt pudrande av malen muskot och svartpeppar, och servera genast medan den är varm och skedbar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, använd lite torrt vitt bröd så att tärningarna rostas jämnt och håller sig krispiga under såsen.
- Låt béchamelen sjuda försiktigt och vispa ofta; om den tjocknar för mycket, vispa ner en skvätt till standardmjölk för att späda.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att såsen är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut Gruyère-osten mot Emmentaler för en mildare, mer traditionell smältning.
- Byt ut lufttorkad skinka mot rökt skinka för en djupare, rökigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt standardmjölk, rör tills den är rykande het; rosta färska tärningar av vitt bröd att servera till, eftersom sparade tärningar mjuknar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tyskinspirerad kornskål med senapsdressing och cornichoner
Matkornsskål med rostade rotfrukter, cornichoner och dill
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Kycklingburritobowl med ris, svarta bönor och avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarta bönor, tomater och avokado
Masala Quinoa Bowl (kryddad quinoa med kikärter, spenat och yoghurt)
Masala-quinoa med kikärter, spenat, yoghurt och koriander
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Grekisk lins- och grynbowl
Bowl med linser och bulgur, citrondressing och feta
Latinamerikansk bowl med kikärter och spenat
Bowl med kikärter och spenat, fullkornsris och salsa
Modern grekisk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamataoliver och citron-oregano-dressing
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Kasza Jaglana Bowl (Hirs med rostade grönsaker och fetaost)
Hirsbowl med rostad zucchini, röd paprika och fetaost
Modern caprese-sallad
Tomater, mozzarella och basilika med olivolja och balsamvinäger
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Croque Monsieur (Fransk skinka- och ostsmörgås)
Fransk rostad skink- och Gruyère-smörgås toppad med béchamel
Gougères med skinka och Gruyère
Gougères av pâte à choux med Gruyère och tärnad skinka
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Spätzle (tyska äggnudlar med smör och gräslök)
Mjuka spätzle vända med smör och gräslök
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Gammonskivor med persiljesås och potatismos
Panstekt gammon med krämigt mos och vit persiljesås
Du kanske också gillar
Buffalo Cauliflower Bites
Ugnsbakade panerade blomkålsbitar vända i het sås och smör
Rajma Chawal (kidneybönscurry med ris)
Kidneybönscurry i tomatmasala serverad med basmatiris
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederländskt potatismos)
Veganskt nederländskt mos med linser, svamp och senap
Persiko- och yoghurtsmoothie
Persiko- och yoghurtsmoothie mixad med mjölk och lite honung.
Eggnog (Kryddad mjölkpunsch)
Kyld eggnog med mjölk, grädde, vanilj och muskot
Iskall te med apelsinblomsvatten
Kylt svart te med apelsinblomsvatten och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
