Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Proč tento recept funguje
- Bylinkový, výrazně slaný základ: Česnek, tymián a olivový olej zeleninu při pečení ochutí a chuť se vytvoří přímo na plechu.
- Svěží závěr: Citron vyváží bohatost olivového oleje a zvýrazní sladkost pečené zeleniny.
- Skvělé teplé i při pokojové teplotě: Quinoa a pečená zelenina si dobře drží strukturu, takže je miska praktická do krabičky nebo k přípravě dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Zeleninu nechte rozprostřenou: Jedna vrstva na plechu pomůže odpařování vlhkosti, takže se zelenina peče, a ne dusí.
- Nakrájejte na stejně velké kousky: Když budete lilek, cuketu a papriku krájet na podobně velké kusy, změknou ve stejnou dobu.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou zeleninu: Pevný lilek, cuketa a papriky při pečení lépe drží tvar a dodají misce více struktury.
- Přidejte citron podle chuti: Olivy dodají slanost, takže citron použijte jako závěrečné doladění svěžesti, místo abyste příliš brzy přidávali další sůl.
Tipy na přípravu předem
- Uvařte dopředu na obědy: Quinou a zeleninu můžete uvařit předem, nechat vychladnout a uložit do lednice v uzavíratelné nádobě.
- Osvěžte po ohřátí: Ohřejte do úplného prohřátí, pak zakápněte čerstvě vymačkaným citronem, aby se vrátila svěžest.
Záměny surovin
- Vyměňte bylinku: Čerstvý rozmarýn může nahradit tymián pro výraznější, pryskyřičnou chuť.
- Obměňte obilovinu: Bulgur může nahradit quinou, pokud dáváte přednost tradičnějšímu středomořskému obilnému základu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Quinou dobře propláchni v sítu, pak ji vsyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli.
- Přiveď quinou k varu, pak přikryj a na mírném ohni vař 12–15 minut, dokud se voda nevstřebá. Odstav z ohně a nech 5 minut přikryté, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím nakrájej lilek a cuketu na kousky velikosti sousta a červenou papriku na podobné kousky. Cherry rajčata rozpůl a stroužky česneku lehce rozmáčkni plochou stranou nože, pak je oloupej.
- Zeleninu vysyp na plech a přidej česnek, snítky tymiánu, extra panenský olivový olej a zbývající 1 lžičku jemné mořské soli. Dobře promíchej, pak rozprostři tak, aby zelenina byla v jedné vrstvě.
- Peč 18–22 minut, v polovině jednou obrať, dokud nebude zelenina měkká a na okrajích lehce zkaramelizovaná. Pokud se rajčata připalují, posuň je směrem do středu plechu.
- Vyjmi snítky tymiánu, pak do horké zeleniny vmíchej černé vypeckované olivy. Citron rozpůl a podle chuti vymačkej šťávu na plech.
- Quinou rozděl do misek a navrch navrš pečenou provensálskou zeleninu včetně šťáv z plechu. Pokud chceš, zakonči ještě trochou citronové šťávy a podávej teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro lepší karamelizaci nech zeleninu v jedné vrstvě s trochou místa mezi kousky; podle potřeby použij druhý plech.
- Pokud podáváš při pokojové teplotě, promíchej quinou s trochou šťáv z plechu, aby zůstala vláčná a chutná.
Náhrady
- Nahraď čerstvý tymián čerstvým rozmarýnem pro výraznější, pryskyřičnou chuť.
- Nahraď quinou bulgurem pro tradičnější středomořský obilný základ.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě až na 3 dny. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 10–12 minut nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude důkladně horké; po ohřátí přidej šťávu z citronu. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Quinoa miska s tuňákem, zeleninou, olivami a vejcem naměkko
Cizrnová miska po italsku se sušenými rajčaty a špenátem
Miska s cizrnou, sušenými rajčaty, špenátem a parmazánem
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Tartine s ředkvičkami a kultivovaným máslem (francouzský otevřený sendvič)
Opečená tartine z kváskového chleba s kultivovaným máslem a ředkvičkami
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Ensalada de Naranja y Bacalao (salát z pomeranče a soleného tresčího masa)
Salát z pomeranče a solené tresky s červenou cibulí a olivami
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Salát z quinoy a pečené zeleniny
Quinoový salát s pečenou cuketou, paprikou a cibulí
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Farro Bowl con Verdure (farro s pečenou zeleninou a citronem)
Farro s pečenou zeleninou, citronem, česnekem a bazalkou
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Miska s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou
Zelená čočka s pečenou cuketou, lilkem a červenou paprikou
Moderní briam s quinoou
Pečený lilek, cuketa a brambory podávané na quinoe
Mohlo by se vám také líbit
Barbacoa de Res (pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou)
Pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou
Nimbu Pani (indická limonáda)
Indická limonáda s citronovou šťávou, černou solí a praženým římským kmínem
Turecká pečená zelenina se sumakem, citronem a petrželí
Pečený lilek, cuketa, paprika a cibule se sumakem
Risotto alla Milanese con Midollo (šafránové risotto s kostní dření)
Šafránové risotto s kostní dření a parmazánem
Gigantes Plaki (řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce)
Řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce s olivovým olejem
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
