Kir (Weißwein und Schwarze Johannisbeere)
Warum dieses Rezept gelingt
- In Minuten fertig: Das Getränk wird direkt im Glas zubereitet, ohne Schütteln, Rühren oder zusätzliche Vorbereitung.
- Ausgewogene Süße: Crème de Cassis bringt eine runde Süße nach schwarzer Johannisbeere, während trockener Weißwein das Finish spritzig statt schwer hält.
- Am besten kalt servieren: Gut gekühlter Wein und idealerweise ein gekühltes Glas halten den Aperitif lebendig, klar und erfrischend.
So gelingt dieses Rezept am besten
Cocktail-Varianten
- Einen Kir Royale machen: Ersetze den trockenen Weißwein durch Champagner oder einen anderen trockenen Schaumwein für eine festlichere Variante.
- Für ein trockeneres Getränk: Verwende etwas weniger Crème de Cassis, damit Säure und Frische des Weins deutlicher durchkommen.
- Für ein süßeres Finish: Gib einen Hauch mehr Crème de Cassis dazu, wenn du einen volleren Johannisbeer-Geschmack und eine mildere Säure bevorzugst.
Hinweise zum Timing
- Sofort servieren: Kir wird am besten frisch zubereitet und sofort serviert, solange der Wein kalt und frisch ist.
- Vor dem Mischen kühlen: Verwende gut gekühlten Wein und kühle das Glas nach Möglichkeit, für einen klareren und spritzigeren Aperitif.
Hinweise zu Zutaten
- Einen trockenen Weißwein wählen: Ein spritziger trockener Weißwein gleicht die Süße des Cassis aus und hält das Getränk leicht.
- Nach Geschmack anpassen: Das Verhältnis lässt sich durch eine leichte Änderung der Menge an Crème de Cassis trockener oder süßer machen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Crème de Cassis in ein kleines Weinglas gießen. Langsam mit dem gekühlten trockenen Weißwein auffüllen und dabei am Glasrand entlang gießen, damit es sich sanft vermischt. Sofort kalt servieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Das Glas kühlen, für einen klareren, frischeren Aperitif.
- Für einen trockeneren Kir etwas weniger Crème de Cassis verwenden; für einen süßeren einen Hauch mehr zugeben.
Alternativen
- Ersetze trockenen Weißwein durch Champagner für einen Kir Royale.
Aufbewahrung
- Am besten frisch zubereiten. Nach dem Mischen sofort servieren, da das Getränk beim Stehen an Frische verliert.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 5Min. (5Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Französisch
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