Gnocchi al Gorgonzola (noky s modrým sýrem)
Proč tento recept funguje
- Rychlá omáčka, rychlé vaření: Gnocchi jsou hotové za pár minut, zatímco sýrová omáčka se mezitím zvolna spojí v samostatném rendlíku.
- Hedvábný povlak: Smetana ke šlehání a rozpuštěná gorgonzola vytvoří hladkou omáčku, která se dobře drží na měkkých bramborových gnocchi.
- Vyvážená sýrová chuť: Gorgonzola dodá hloubku a slanou pikantnost, zatímco parmezán a černý pepř dotvoří závěr.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte ihned: Omáčka je nejlepší, když je horká a lesklá; při chladnutí rychle houstne.
- Pracujte souběžně: Začněte s omáčkou, zatímco se noky vaří, aby byly obě hotové ve stejnou chvíli k promíchání.
Tipy na texturu
- Udržujte mírný ohřev: Smetanu zahřejte, ale nepřiveďte k varu, a sýr pomalu rozpouštějte, aby omáčka zůstala hladká.
- Podle potřeby nařeďte: Pokud omáčka příliš zhoustne, vmíchejte trochu horké vody z vaření noků, dokud zase nepoteče.
Poznámky k surovinám
- Vyberte si gorgonzolu: Jemnější, krémovější gorgonzola dá omáčce měkčí chuť; výraznější modrý sýr udělá jídlo ostřejší a slanější.
- Opatrně dochuťte: Modrý sýr a parmezán jsou už slané, proto omáčku ochutnejte, než přidáte další sůl.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a osol ji jemnou mořskou solí. Přidej gnocchi a vař, dokud nevyplavou, pak jim dej ještě 30 sekund.
- Zatímco se gnocchi vaří, rozpusť v rendlíku na mírném ohni nesolené máslo. Přilijte smetanu ke šlehání (min. 35 % tuku) a zvolna zahřívejte, až bude pářit, ale nebude vřít.
- Rozdrob do ní gorgonzolu a míchej, dokud se nerozpustí a nebude hedvábná. Udržujte nízký plamen, aby omáčka zůstala hladká.
- Gnocchi dobře sceď, pak je přidej do omáčky a promíchej, aby se obalily. Vmíchej parmazán a dochuť černým pepřem, pak hned podávej, dokud je omáčka lesklá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Omáčku drž na mírném ohni a po přidání smetany ji nenech vařit, protože vysoká teplota ji může srazit.
- Pokud omáčka příliš zhoustne dřív, než budou gnocchi hotové, zřeď ji trochou horké vody z hrnce, ve kterém se vaří gnocchi.
- Pro těhotné, seniory nebo osoby s oslabenou imunitou zvol pasterovanou gorgonzolu.
Náhrady
- Gorgonzolu nahraď modrým sýrem pro výraznější, slanější omáčku.
- Smetanu ke šlehání nahraď smetanou na vaření pro lehčí výsledek.
- Parmazán nahraď sýrem grana padano pro o něco jemnější, sladší sýrovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v rendlíku na mírném ohni, až bude úplně horké, často míchej; podle potřeby přidej malé množství vody na zředění.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 12min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine s černým lanýžem)
Fettuccine s máslem a parmazánem, dokončené černým lanýžem
Krevetové penne masala arrabbiata
Penne s krevetami v rajčatové omáčce arrabbiata s masalou
Pasta al Pesto Trapanese (sicilské těstoviny s mandlovým pestem)
Sicilské těstoviny s pestem z rajčat, bazalky a mandlí
Maltagliati con Funghi Porcini (těstoviny s hříbky)
Rustikální těstoviny s hříbky, máslem, bílým vínem a parmazánem
Těstoviny s chorizem a kouřovou rajčatovo-smetanovou omáčkou
Těstoviny s chorizem v kouřové rajčatovo-smetanové omáčce s Manchegem
Giouvetsi (zapečené jehněčí s orzem v rajčatové omáčce)
Jehněčí a orzo zapečené v rajčatové omáčce s fetou a citronem
Costillas en Salsa Verde (vepřová žebírka v omáčce z tomatillos)
Křehká vepřová žebra v salse verde z tomatill a jalapeño
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Kreolské červené fazole s rýží a andouille
Krémové červené fazole s klobásou andouille podávané na rýži
Tiradito s ponzu zálivkou (japonsko-peruánský losos)
Vychlazené lososové tiradito s ponzu zálivkou a sezamovým olejem
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy)
Bramborové gnocchi v gorgonzolové smetaně s opraženými ořechy
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy)
Bramborové gnocchi v gorgonzolové smetanové omáčce s opečenými vlašskými ořechy
Pasta al Limone (krémové citronové těstoviny)
Špagety s krémovou citronovou omáčkou, parmazánem a černým pepřem
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine s černým lanýžem)
Fettuccine s máslem a parmazánem, dokončené černým lanýžem
Fettuccine Alfredo
Fettuccine v hedvábné omáčce z másla a parmazánu
Polenta Cremosa con Uova (krémová polenta se sázenými vejci)
Krémová polenta s máslem, parmazánem a sázenými vejci
Mohlo by se vám také líbit
Gulai Kambing (indonéské kořeněné jehněčí kari)
Indonéské jehněčí kari zvolna vařené v kokosovém mléce s kořením
Hovězí kofta kebaby
Hovězí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Tarka dal s ghí a sušenými chilli
Krémový tarka dal s prskajícím ghí, česnekem a chilli
Solomillo al Pedro Ximénez (vepřová panenka v omáčce Pedro Ximénez)
Opečená vepřová panenka dokončená v lesklé omáčce Pedro Ximénez
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Pečený hovězí vysoký roštěnec s yorkshirským pudinkem
Pečená hovězí roštěná s yorkshirskými pudinky a omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
