Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Bu tarif neden işe yarar
- Narenciye zenginliği dengeler: Limon suyu, yılan balığının doğal yağlı dokusunu keser ve bitmiş yemeği ağır değil canlı tutar.
- Basit, belirgin baharatlama: Sarımsak, karabiber, zeytinyağı ve maydanoz, balığın kendine özgü karakterini bastırmadan net bir lezzet verir.
- Izgara balığa yakışır: Doğrudan ısı, yılan balığının kenarlarını hafifçe kömürleştirirken sert etinin içinin pişip temizce lif lif ayrılmasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Marinasyonu kısa tutun: Kısa bir oda sıcaklığında marine etme, limonun yüzeyi fazla sertleştirmeye başlamasına izin vermeden yılan balığını tatlandırmaya yeter.
- Izgaradan çıkar çıkmaz servis edin: Yılan balığı sıcakken, kenarlar hâlâ hafifçe kömürleşmiş ve eti nemliyken dokusu en iyidir.
Yaygın hatalar
- Aşırı ısıdan kaçın: Çok yüksek ısı, yağlı marinenin alev almasına ve yılan balığının içi pişmeden dışının yanmasına neden olabilir.
- Pişme derecesini kontrol edin: Et tamamen opak olup kolayca lif lif ayrıldığında yılan balığını alın; fazla bekletmek dokuyu kurutabilir.
- Sık sık çevirin: Sık çevirmek yapışmayı önlemeye yardımcı olur ve zengin, sert etin daha eşit kömürleşmesini sağlar.
Malzeme notları
- Temizlenmiş yılan balığı kullanın: Hazırlığı çok daha kolaylaştırdığı için, önceden temizlenmiş yılan balığı isteyin.
- Yılan balığı doğal olarak zengindir: Yüksek yağ oranı cazibesinin bir parçası, ancak ızgarada ısıyı dikkatle kontrol etmeyi de gerektirir.
- Taze limonla bitir: Masada son bir limon sıkımı lezzeti keskinleştirir ve isli, sarımsaklı marinadı dengeler.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- 1 limonun kabuğunu rendeleyip suyunu bir karıştırma kabına sık, sonra diğer limonu servis için dilimlere kes. Sarımsağı ez, sonra ince deniz tuzu, karabiber ve sızma zeytinyağıyla birlikte limona çırparak karıştır.
- Yılan balığını servislik boylarda kesip kaba ekle, her tarafı iyice kaplansın diye çevir. Üzerini kapat ve oda sıcaklığında 20 dakika marine olmaya bırak; yarısında bir kez çevir.
- Barbekü ızgarasını veya fırın ızgarasını orta-yüksek ısıya getir. Yılan balığını marinattan çıkar, fazlasının kaba geri süzülmesine izin ver ve sıcak ızgaraya yerleştir.
- 8 ila 12 dakika ızgara et; her 2 ila 3 dakikada bir çevirerek, hafifçe kömürleşip içi pişene kadar pişir. Eti opak olmalı ve kılçıktan kolayca ayrılmalıdır.
- Taze maydanozu ince ince doğra ve kalan marinata karıştır. Sıcak yılan balığının üzerine biraz gezdir ve limon dilimleriyle hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Izgara tellerin genişse, yılan balığını ızgaranın en serin kısmında pişir ve yapışmayı ve yağdan alevlenmeyi önlemek için sık sık çevir.
- Yılan balığı yağlıdır ve çabuk tutabilir; bu yüzden ateşi çok yüksek yerine orta-yüksek tut ve ağır kömürleşme yerine koyu altın rengi kenarlara dikkat et.
- Hassas gruplara servis edeceksen, et tamamen opak olup kolayca ayrılana kadar yılan balığının içinin piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha keskin, daha aromatik bir narenciye dokunuşu için limonu misket limonuyla değiştir.
- Daha tatlı, daha yazlık bir ot aroması için taze maydanozu taze fesleğenle değiştir.
- Daha hafif bir lezzet ve biraz daha yüksek ısı toleransı için sızma zeytinyağını hafif zeytinyağıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Izgarada veya fırın ızgarası altında 3 ila 5 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ya da oda sıcaklığında üzerine biraz limon sıkarak ye.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Köfte (Türk Dana Köftesi)
Sarımsaklı, baharatlı, limonlu tavada kızarmış Türk dana köftesi
Airfryer’da Acılı Biberli Karides
Sarımsak ve misket limonlu airfryer acılı biberli karides.
Sardinhas Assadas (limonlu Portekiz ızgara sardalya)
Limon, zeytinyağı ve biberle servis edilen ızgara sardalya
Airfryer Ballı Sarımsaklı Tavuk Kanatları
Airfryer kanatları ballı sarımsaklı sos ve soyayla harmanlanır.
Tahinli Limon Soslu ve Salatalı Kuzu Köfte Tabağı
Tahinli limon soslu ve salatalı kuzu köfte tabağı
Shish Tawook (Sarımsak soslu marine tavuk şiş)
Yoğurt, limon ve sarımsakla marine tavuk şiş ızgara
Dal Makhani (Kremalı siyah mercimek körisi)
Tereyağı ve kremayla biten kremalı siyah mercimek körisi
Kassler mit Sauerkraut (lahana turşulu füme domuz)
Lahana turşusu, elma ve ardıçla pişen isli domuz eti
Gnocchi di Zucca (Tereyağı ve adaçayı ile balkabağı gnocchi)
Tereyağı, adaçayı ve Parmigiano Reggiano ile balkabağı gnocchi
Dongpo Pork (Hangzhou Usulü Kızarmış Domuz Göbeği)
Shaoxing şarabı ve soya soslarıyla pişmiş Hangzhou dongpo domuz göbeği
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Ribbe (çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği)
Çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği
İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Tavada mühürlenmiş somon; limon, otlar, sarımsak ve paprika ile
Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)
Limon, sarımsak ve otlarla bütün fırın levrek
Bacalhau à Lagareiro (Sarımsak ve zeytinyağıyla fırınlanmış tuzlu morina)
Sarımsaklı, zeytinyağlı ve patatesli fırın tuzlu morina
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Montaditos de Anchoa y Pimiento (hamsili ve közlenmiş biberli tostlar)
Çıtır ekmekte hamsili ve közlenmiş biberli montaditos
Airfryer’da Sarımsaklı Otlu Kuzu
Sarımsak, limon ve otlu airfryer kuzu.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Strawberry Shortcake
Şekerle bekletilmiş çilek ve çırpılmış kremalı yumuşak shortcake
Maiale al Latte (Sütte ağır ağır pişirilmiş domuz eti)
Adaçayı, sarımsak ve limonlu sütte pişmiş domuz eti
Fas Nane Çayı (Taze Naneli Yeşil Çay)
Taze nane ve şekerle demlenmiş yeşil çay, sıcak servis
New Mexico Yeşil Biberli Cheeseburger
Fırınlanmış yeşil biber ve çedarlı dana burgerler
Yavaş Pişiricide Tavuk ve Hamur Topları
Yavaş pişiricide tavuk yahnisi, üstünde pofuduk yayık altılı köfteler
Côte de Porc Normande (elmalı ve kremalı domuz pirzola)
Kremalı elma şarabı sosunda elmalı domuz pirzola
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
