Mozzarella in Carrozza (Modern Hafif Versiyon)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, altın rengi dış yüzey: Yumurta kaplaması tavada doğrudan kızarır ve ekmeğe tuzlu, hafif çıtır bir kabuk kazandırır.
- Uzayan peynirli iç: Taze mozzarella ekmeklerin arasında nazikçe erir ve o kendine özgü koparıp uzatan dokuyu oluşturur.
- Hızlı hazırlanır: Kısa malzeme listesi ve doğrudan tavada kızartma yöntemi, tarifi öğle yemeği ya da basit bir atıştırmalık için pratik tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Daha hafif tavada kızartma tarzı: Klasik mozzarella in carrozza genellikle daha bol kızartılır; bu versiyon aynı ekmek, yumurta ve mozzarella yapısını korurken dışını çıtırlaştırmak için sadece yeteri kadar zeytinyağı kullanır.
- En iyisi hemen servis edilir: Yemek, ekmek çıtırken ve mozzarella hâlâ akışkan ve uzarken, tavadan çıkar çıkmaz en lezzetli hâlindedir.
Malzeme notları
- Düzgün dilimlenen mozzarella seçin: Taze mozzarella, yuvarlak dilimler halinde kesilecek kadar sıkı olmalıdır; çok sulu ya da yırtık parçaların kızartma sırasında akma ihtimali daha yüksektir.
- Peyniri iyice kurulayın: Mozzarellayı kâğıt havluyla kurulamak fazla nemi alır ve yumurta kaplamasının daha düzgün tutunmasına yardımcı olur.
- Ekmek kalınlığı önemlidir: Standart beyaz ekmek çıtır, narin bir sonuç verirken, daha kalın dilim beyaz ekmek daha yumuşak bir orta kısma sahip daha sağlam bir sandviç yapar.
Doku ipuçları
- Fazla yumurtanın süzülmesini bekleyin: İnce, eşit bir kaplama, ekmek çıtırlaşmadan önce yumuşatabilen kalın bir katmana göre daha temiz kızarır.
- Tavada hafifçe bastırın: Spatulayla hafifçe bastırmak, ekmeğin eşit kızarması için tavayla tam temas etmesine yardımcı olur.
- Kesmeden önce kısaca dinlendirin: Kısa bir dinlenme, erimiş mozzarellanın biraz toparlanmasını sağlar; böylece peyniri kaybetmeden sandviçi dilimlemek kolaylaşır.
Yaygın hatalar
- Aşırı ısıdan kaçın: Tava çok sıcaksa, mozzarella düzgünce erimeden ekmek kızarabilir.
- Mozzarellayı kurulamayı atlamayın: Fazla nem sızmayı artırır ve ekmeğin çıtırlaşmasını engelleyebilir.
- Bekletmeyin: Çıtır kaplama soğudukça yumuşar; bu yüzden daha sonra bekletmek yerine kızarttıktan kısa süre sonra servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Mozzarellayı yuvarlak dilimler halinde kesin ve tavada fazla akmaması için kâğıt havluyla kurulayın. Ekmekleri serin ve mozzarellayı iki dilimin arasına paylaştırın, sonra kalan ekmeklerle üzerini kapatıp 2 sandviç yapın.
- Yumurtaları sığ bir kâseye kırın ve ince deniz tuzu ile karabiberi ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Her sandviçi yumurtaya batırın, iki tarafını da kaplayacak şekilde çevirin ve fazlasının kâseye süzülmesine izin verin.
- Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıt. Sandviçleri her yüzünü 3 ila 4 dakika, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar tavada kızartın; ekmeğin tavayla iyi temas etmesi için spatulayla hafifçe bastırın.
- Bir tahtaya alın ve peynirin biraz oturması için 1 dakika dinlendirin. Ortadan ikiye kesin ve mozzarella hâlâ uzarken hemen servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mozzarellayı kurulayarak fazla nemini almak, çıtır bir sandviçin anahtarıdır ve yumurta kaplamasının kaymasını önlemeye yardımcı olur.
- Mozzarella tamamen erimeden önce ekmeğin eşit kızarması için ateşi orta seviyede tutun.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsanız, yumurta kaplamasının tamamen piştiğinden ve sandviçin her yerinin çok sıcak olduğundan emin olun.
İkame ürünler
- Hafif bir acılık için karabiber yerine bir tutam pul biber kullanın.
- Daha sağlam bir sandviç ve daha yumuşak bir iç için beyaz ekmek yerine daha kalın dilimlenmiş beyaz ekmek kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artan olursa soğutun, üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın, sonra kuru bir tavada kısık-orta ateşte her yüzünü 3 ila 5 dakika, her yeri çok sıcak olup yeniden çıtırlaşana kadar ısıtın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Balık Ekmek (Limon ve Soğanlı Balık Sandviç)
Çıtır ekmekte soğan, marul ve limonlu balık sandviç
Philly Cheesesteak Sandwich
Sığır etli, soğanlı, biberli ve provoloneli cheesesteak ekmeği
Modern Fasulye Tostu
Ekşi mayalı ekmekte cheddar’lı isli domatesli fasulye
Pan Bagnat (Niçoise Ton Balıklı ve Yumurtalı Sandviç)
Ton balığı, haşlanmış yumurta, domates ve zeytinli Niçoise sandviç
Gorditas (Kıymalı Doldurulmuş Masa Mısır Cepleri)
Baharatlı kıyma, marul, salsa ve cotija dolgulu masa cepleri
Welsh Rarebit (Tost üzerinde cheddar ve bira)
Üzeri kabaran cheddar ve bira soslu tost
Peruvian Causa Rellena (soğuk patates katlı kek)
Ton balığı, avokado ve kırmızı soğanlı soğuk Peru usulü patates katları
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)
Ricotta, ançüez ve limon kabuğu rendeli sarımsaklı tost
Empanada Salteña (Dana ve Patatesli Fırın Börekleri)
Dana, patates ve soğan içli fırın empanadalar
Baharatlı kıymalı humus
Kimyonlu kıymalı kuzu ile üzeri kaplı kremamsı humus
Somonlu, Avokadolu ve Salatalıklı Sushi Burrito
Somon, avokado ve salatalıklı noriye sarılı sushi burrito
Avokadolu Poke Bowl
Avokadolu, salatalıklı, edamame ve soya soslu suşi pilavı kasesi.
Salade Lyonnaise (Sıcak pastırmalı ve yumurtalı salata)
Pastırma lardonlu ve poşe yumurtalı sıcak frisée salata
Cacio e Uova (Napoli usulü yumurtalı peynirli makarna)
Yumurta, pecorino Romano ve karabiberli Napoliten makarna
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Tamago Sando (Japon Yumurta Sandviçi)
Kremamsı mayonezli ve hardallı içle Japon yumurta sandviçi
Caprese Salad (Domates, mozzarella ve fesleğen salatası)
Zeytinyağlı domates, mozzarella ve fesleğen salatası
Frittata di Zucchine (İtalyan kabaklı frittata)
Parmesanlı İtalyan kabak frittata
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kızarmış Yeşil Domates
Mayonezli dip soslu çıtır tavada kızarmış yeşil domates
Arroz con Pollo a la Mexicana (tek tencerede tavuk ve pilav)
Tek tencerede domatesli, bezelyeli ve mısırlı tavuklu pilav
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Revithada (domates ve limonlu, yavaş pişen Yunan nohut yahnisi)
Domates ve limonlu, yavaş pişen Yunan nohut yahnisi
Kavourmas (Yunan Kürlenmiş Domuz Eti)
Kendi yağı altında donan Yunan kürlenmiş domuz
Laal Maas (Racastan usulü kırmızı keçi eti körisi)
Yoğurt ve baharatlarla pişen Rajasthani kırmızı koyun köri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
