Farro Bowl con Verdure (Fırın Sebzeli ve Limonlu Farro)

• 160 g Farro
• 1 orta Kabak, sert
• 1 orta Patlıcan, parlak kabuklu
• 1 büyük Kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Limon, sulu
• 2 diş Sarımsak
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 12 g Taze fesleğen, sadece yaprakları

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. İyice tuzlanmış bir tencere suyu kaynat.
2. Farroyu durula, sonra kaynayan suya ekle. Yumuşayana ama hâlâ hoş bir şekilde çiğnenebilir kalana kadar 20–25 dakika pişir, sonra bir süzgeçte iyice süz.
3. Bu arada kabak, patlıcan ve kırmızı biberi lokmalık parçalara kes. Fırın tepsisine aktar, 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir ve 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzu ile 0.25 çay kaşığı karabiberle tatlandır.
4. Sebzeler yumuşayıp kenarları kızarana kadar, bir kez çevirerek 18–22 dakika fırınla. Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, kalan miktardan biraz daha zeytinyağı ekle.
5. Sarımsağı bir karıştırma kâsesine ince rendele ya da ez, sonra kalan zeytinyağını, limon suyunu, kalan ince deniz tuzunu ve kalan karabiberi ekle. İyice çırp, sonra tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha limon suyu ekleyerek ayarla.
6. Ilık farroyu ve fırınlanmış sebzeleri kâseye ekle ve her şey parlaklaşıp iyice kaplanana kadar spatulayla karıştır. Taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle, bir kez daha karıştır, sonra kaselere paylaştır ve kalan fesleğenle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.