Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelt aroma: Citrusskal, appelsinskiver, kanel og nelliker trækker i vinen og giver varme krydderier og friske frugtnoter.
- Afbalanceret sødme: Fint sukker afrunder vinen uden at gøre drinken tung, mens citron og appelsin holder afslutningen livlig.
- Klar hurtigt: En kort, blid opvarmningstid er nok til at opløse sukkeret og trække smag ud af de hele krydderier.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, mens den damper: Vin brûlé serveres bedst varm, lige efter den korte udtrækning, når citrus- og krydderiaromaerne er mest fremtrædende.
- Lad den trække kortvarigt: Et par minutter væk fra varmen lader krydderierne trække i vinen uden at nellikerne smager skarpt.
Noter om ingredienser
- Vælg en uvokset citrusfrugt, hvis muligt: Fordi skallen trækker direkte i vinen, giver uvokset appelsin og citron en renere citrussmag.
- Undgå det hvide marvlag: Brede strimler af skal giver duft uden den bitterhed, der kan komme af for meget marvlag.
- Justér sødmen forsigtigt: Smag til før servering, og tilsæt kun lidt ekstra sødme, hvis vinen er særligt tanninrig eller skarp.
Typiske fejl
- Lad ikke vinen koge: Hold varmen lav, og tag gryden kortvarigt af, hvis boblerne samler sig for hurtigt; kogning dæmper aromaen og driver alkoholen af.
- Opløs sukkeret først: At varme sukkeret med en sjat vin hjælper det med at opløses jævnt, før resten af flasken tilsættes.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Afkøl den krydrede vin, sæt den på køl i en lukket beholder, og varm den forsigtigt op, når den skal serveres.
- Varm forsigtigt op igen: Varm op ved lav varme, til det damper, og hold det under kogepunktet for at bevare smag og alkohol.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle 3 brede strimler skal af appelsinen og 2 af citronen, og undgå det hvide. Skær appelsinen i skiver, og sæt til side.
- Kom fint sukker, citrusskaller, kanelstænger og hele nelliker i en gryde. Tilsæt en lille sjat af rødvinen, og varm op ved lav varme under omrøring, til sukkeret er opløst, og krydderierne dufter.
- Hæld resten af rødvinen i, og tilsæt appelsinskiverne. Varm meget forsigtigt op, til den damper og er lige under simrekogning, ca. 10 minutter; lad den ikke koge.
- Tag gryden af varmen, og lad den trække i 3 minutter. Øs op i små varmefaste glas, og kom gerne en appelsinskive i.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, og hold øje med små bobler i kanten; hvis den begynder at simre, så tag gryden af varmen et øjeblik for at undgå, at alkoholen koger væk.
- For en renere opøsning kan du tage appelsinskiver, kanelstænger og nelliker op før servering, eller øse forsigtigt, så krydderierne bliver tilbage.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme; tilsæt den, når vinen er varm og taget af varmen, så den opløses uden at brænde på.
- Erstat appelsinen med en ekstra citron for en skarpere vin brulè med mere citrus.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Afkøl, og sæt derefter på køl i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm meget forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den damper, uden at koge.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 glas
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Marokkansk frugtpunch med mynte og appelsinblomstvand
Afkølet appelsinjuicepunch med mynte og danskvand
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og citron
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Sangría (spansk frugtvinsbowle)
Afkølet sangría med rødvin, brandy, citrus og fersken
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Ginger Pineapple Punch (krydret frugtpunch)
Ananaspunch med ingefær og lime, serveret over is
Ayran (tyrkisk yoghurtdrik)
Afkølet tyrkisk yoghurtdrik pisket med vand og salt
Jal Jeera (krydret spidskommendrik)
Kold jal jeera med ristet spidskommen, tamarind og mynte
Oksusu-cha (koreansk majs-te)
Koreansk majs-te simret på ristede majskerner
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Måske kan du også lide
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Slow cooker-kylling og dumplings
Slow cooker-kyllingegryde med luftige kærnemælksdumplings på toppen
Lentil Soup (Shorbat Adas)
Cremet rød linsesuppe med spidskommen, gurkemeje og citron
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Chicken Française med citron- og hvidvinssauce
Pandestegt kylling i citron- og hvidvinssauce
Krydret pastinaksuppe med fløde
Glat pastinaksuppe med spidskommen og fløde
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
