Gehaktballen met Jus (holenderskie klopsiki z sosem)

• 1 średni Cebula żółta
• 60 g Masło niesolone
• 600 g Mielona wołowina
• 1 Jajko
• 60 g Bułka tarta
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• ¼ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• 20 g Mąka pszenna
• 500 ml Bulion wołowy
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon

1. Drobno posiekaj cebulę. Rozpuść 20 g masła na dużej patelni na średnim ogniu, następnie smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. Przełóż do miski i odstaw do ostudzenia na 5 minut.
2. Dodaj do miski mieloną wołowinę, jajko, bułkę tartą, drobną sól morską, czarny pieprz i mieloną gałkę muszkatołową. Wymieszaj delikatnie tylko do połączenia, następnie uformuj 8 równych klopsików. Schłodź przez 10 minut, aby trzymały kształt.
3. Rozgrzej 20 g masła na tej samej patelni na średnio wysokim ogniu. Zrumień klopsiki przez 6 do 8 minut, ostrożnie obracając, aż będą dobrze przyrumienione z każdej strony. Przełóż na talerz.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 20 g masła. Wsyp mąkę pszenną i smaż przez 1 minutę, zeskrobując z patelni przyrumienione resztki. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, energicznie mieszając trzepaczką, aż będzie gładko.
5. Wmieszaj trzepaczką musztardę Dijon, następnie doprowadź sos do delikatnego pyrkania. Włóż klopsiki z powrotem na patelnię, przykryj luźno i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, aż będą gotowe, a sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą drobnej soli morskiej i czarnego pieprzu.
6. Odstaw klopsiki na patelni poza ogniem na 2 minuty, aby sos się ustabilizował. Do podania polej klopsiki dużą ilością sosu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.