Stamppot Hutspot (Hollanda Usulü Patates, Havuç ve Soğan Püresi)
Bu tarif neden işe yarar
- Doyurucu ve iç ısıtan: Patates, havuç ve soğan birlikte pişerek hafif tatlılık ve lezzetli derinliğe sahip, yumuşak ve iç ısıtan bir püreye dönüşür.
- Ağır olmadan kremamsı: Ilık süt ve tereyağı yavaş yavaş eklenir; pürenin sıcak, pürüzsüz ve bütünlüklü kalmasına yardımcı olur.
- Basit teknik: Her şey tek tencerede pişirilip birlikte ezilir; bu da tarifi kolay ve güvenilir kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir püre için: Süzmeden önce havuçları tamamen yumuşayana kadar pişirin; sert havuçlar ezdikten sonra belirgin şekilde topaklı kalır.
- Fazla nemi uçurun: Süzülen sebzeleri kısa süreliğine sıcak tencereye geri alın; böylece pürenin tadı sulu değil, kremamsı olur.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin: Ilık sütü azar azar dökün ve püre istediğiniz yumuşaklığa gelince durun.
Malzeme notları
- Unlu patates kullanın: Unlu patates kolayca dağılır ve hutspot’a yumuşak, ezilebilir dokusunu verir.
- Baharatı hafif tut: Beyaz biber ve muskat, sebzelerin doğal tatlılığını bastırmadan onları tamamlamalı.
- Süt ürünleri bitişi değiştirir: Tam yağlı süt ve tereyağı daha dolgun bir doku verirken, daha az yağlı süt daha hafif ama biraz daha az zengin bir püre yapar.
Servis önerileri
- Sosla servis edin: Tuzlu bir gravy sos zenginlik katar ve pürenin ana yemek olarak daha tamamlanmış hissettirmesini sağlar.
- Yanına sosis ekle: Sosis, hutspot’un klasik eşlikçisidir; hafif püreye tuzlu, etli bir karşıtlık katar.
- Basitçe bitirin: Üzerine biraz daha beyaz biber ya da küçük bir parça tereyağı eklemek, yemeğin karakterini değiştirmeden iyi gider.
Önden hazırlama ipuçları
- Toplu pişirmeye uygun: Hutspot buzdolabında iyi dayanır ve hafta içinde kolay ısıtmak için porsiyonlanabilir.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir tencerede, bir sıçratma sütle ısıt; sık sık karıştırarak her yeri fokur fokur sıcak olana kadar pişir.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Soğumuş porsiyonları dondur, sonra iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Havuçları soy ve kalın halkalar halinde dilimle. Soğanları soy ve elma dilimi şeklinde kes.
- Patates, havuç ve soğanları büyük bir tencereye koy ve üzerlerini ancak örtecek kadar soğuk su ekle. İnce deniz tuzundan 1 çay kaşığı ekleyip karıştır. Kaynat, sonra ateşi sabit bir hafif kaynamaya düşür.
- Patatesler ve havuçlar çok yumuşayıp bıçak kolayca girene kadar 20 ila 25 dakika kısık ateşte pişir. Süzgeçte iyice süz, sonra her şeyi tekrar sıcak tencereye geri al. Fazla nemi buharlaştırmak için tencereyi sallayarak kısık ateşte 1 dakika beklet.
- Tam yağlı sütü kaynatmadan, sıcak olana kadar ısıt. Tuzsuz tereyağını tencereye ekle ve eriyip çoğunlukla pürüzsüz olana kadar ez. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin, yumuşak ve kremamsı olana kadar ezip karıştırın.
- Kalan ince deniz tuzu, beyaz biber ve toz muskatla tatlandırın. İyice karıştırın, sonra tadına bakıp baharatını ayarlayın. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi doku için havuçlar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin; az pişmiş havuç püreyi topaklı yapar.
- Püre sıcak kalsın ve ekstra pişirmeye gerek kalmadan kremamsı olsun diye eklemeden önce tam yağlı sütü ısıtın.
- Hassas gruplara servis edecekseniz, servis etmeden önce pürenin her yerinin fokur fokur sıcak olduğundan emin olun.
İkame ürünler
- Daha hafif bir püre için tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanın.
- Biraz daha ekşimsi, daha geleneksel bir süt ürünü aroması için tuzsuz tereyağı yerine kültür tereyağı kullanın.
- Daha belirgin bir biber aroması için beyaz biber yerine karabiber kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğutun, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Kısık ateşte bir tencerede bir miktar tam yağlı süt ekleyip sık sık karıştırarak fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın; ya da mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtıp her seferinde arada karıştırın. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondurun ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Black Pudding with Mash
Tavada kızartılmış black pudding, tereyağlı püre ve karamelize soğanla
Airfryer’da Parmesan Kaplamalı Tavuk Göğsü
Airfryer’da çıtır pişmiş Parmesan kaplamalı tavuk göğsü.
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chipotle soslu dana köftesi)
İsli domates ve chipotle soslu dana köftesi
Maydanoz Soslu ve Püreli Gammon Bifteği
Kremalı püre ve maydanozlu beyaz soslu tavada gammon
Albóndigas en Salsa de Almendras (badem soslu domuz köftesi)
Pürüzsüz badem sosunda pişen domuz köftesi
Haggis, Neeps and Tatties (İsveç şalgamı ve patates püresiyle haggis)
İsveç şalgamı ve patates püresiyle ısıtılmış haggis
Domates ve FetalI Karides Saganaki
Sarımsaklı domates sosunda karides, üzerine feta konur
Pad Thai (Karides)
Karidesli, yumurtalı, yer fıstıklı ve limonlu Pad Thai pirinç eriştesi
Gaeng Som (Balıklı Tay Ekşi Portakal Körisi)
Tamarind ve ananaslı ekşi portakallı Tay balık köri
Shish Tawook (Sarımsak soslu marine tavuk şiş)
Yoğurt, limon ve sarımsakla marine tavuk şiş ızgara
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (Hollanda usulü kale lahanası çorbası)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü kale lahanası ve patates çorbası
Kassler mit Sauerkraut (lahana turşulu füme domuz)
Lahana turşusu, elma ve ardıçla pişen isli domuz eti
Stoemp met Worst (Sosisli Patates ve Sebze Püresi)
Domuz sosisli Belçika patates ve sebze püresi
Warm Stamppot Andijvie (Hindibalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Hardallı sıcak Hollanda patates ve hindiba püresi
Havuçlu ve Pırasalı Stoemp Kasesi
Tereyağıyla zenginleştirilmiş havuçlu ve pırasalı patates püresi
Black Pudding with Mash
Tavada kızartılmış black pudding, tereyağlı püre ve karamelize soğanla
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (Pırasalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Fırın balkabaklı, pırasalı ve keçi peynirli Hollanda püresi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Yedi Sebzeli Kuskus (Fas Usulü)
Buharda pişmiş kuskusun üzerine baharatlı sebze ve nohut konur
Oolong Çayı
Sıcak suda demlenmiş kokulu oolong çayı, sade ya da tatlı
Kansas City Usulü BBQ Burnt Ends
Brisket point’ten yapılan yapışkan Kansas City BBQ burnt ends
Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Sumak, limon ve zeytinyağlı fırın sebzeler
Limon Otu Buzlu Çay
Limon otuyla demlenmiş, tatlandırılmış buzlu siyah çay
Biberli ve Domatesli Türk Usulü Baharatlı Kuzu Köfte Tepsi Yemeği
Biber, domates, kimyon ve toz biberli kuzu köfte tepsi yemeği
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
