Vegetarian Kapsalon Bowl (pommes i lager med svamp och gouda)
Därför fungerar receptet
- Varm-och-kall kontrast: Krispiga pommes, smält Gouda, brynta svampar och kyld sallad ger skålen den lager på lager-textur som gör kapsalon särskild.
- Djup i shawarmastil: Spiskummin, paprika, vitlök och brynta champinjoner skapar en smakrik topping med tillräcklig fyllighet för att ersätta det traditionella köttet.
- Fräschör bryter av: Sallad med citron och vitlöksyoghurt balanserar osten och pommesen, så att skålen inte känns tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Kapsalonens uppbyggnad: Klassisk kapsalon byggs i lager: först pommes frites, sedan en varm, smakrik topping, smält ost, sval sallad och vitlökssås.
- Vegetarisk variant: Kryddade champinjoner ersätter shawarmaliknande kött, samtidigt som de behåller rättens brynta, smakrika karaktär.
Texturtips
- För krispigare pommes: Sprid ut potatisen ordentligt på plåten så att den rostas i kanterna i stället för att ångas.
- Håll salladen krispig: Tillsätt sallad, gurka och yoghurtsås först efter att osten har smält och skålarna är redo att serveras.
Ingredienstips
- Välj svamp som bryns bra: Creminisvamp ger en djupare umamismak än mycket milda vita champinjoner, särskilt när vätskan har kokat bort.
- Använd en ost som smälter bra: Gouda smälter jämnt och passar rättens nederländska karaktär; cheddar ger ett skarpare resultat om du föredrar det.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara delarna separat: Håll pommes frites och svamptopping åtskilda från salladen och vitlöksyoghurten så att de fräscha delarna håller sig krispiga.
- Värm upp före montering: Värm pommes frites och svamp i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma, och toppa sedan med den kalla salladen och såsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär potatisen till tunna pommes och vänd sedan runt på en plåt med 1 msk av solrosoljan och en nypa salt.
- Grädda pommesen i 25 till 30 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och krispiga i kanterna. Medan de gräddas, gör toppingen och salladen.
- Skiva löken och svampen. Finriv vitlöken och blanda sedan i en skål den grekiska yoghurten med hälften av vitlöken och en skvätt citronsaft; smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan som vitlökssås.
- Värm resterande 1 msk solrosolja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek löken i 5 minuter tills den mjuknar och börjar få färg, tillsätt sedan champinjonerna och stek i 6 till 8 minuter tills de är brynta och all vätska har kokat bort.
- Rör ner resterande vitlök, malen spiskummin och söt paprikapulver och stek i 1 minut tills det doftar. Smaka av ordentligt med salt och peppar och ta sedan av från värmen.
- Riv Goudaosten. När pommesen är klara, fördela dem i två ugnsfasta skålar eller en liten ugnsform, skeda över de kryddade champinjonerna och löken och strö sedan över Goudaosten.
- Sätt tillbaka i ugnen i 4 till 6 minuter, precis tills osten har smält och bubblar. Under tiden, strimla romansalladen och skiva gurkan; vänd runt med lite citronsaft och en nypa salt.
- Toppa varje varm skål med salladen och gurkan. Avsluta med generösa skedar av vitlökssåsen och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, sprid ut pommesen i ett enda lager så att de rostas i stället för att ångas.
- Låt champinjonerna få ordentligt med färg innan du tillsätter kryddorna; när pannan är torr och kanterna är gyllene är smaken som bäst.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt och håll de varma komponenterna rykande heta.
Substitutioner
- Byt ut Goudaost mot cheddarost för en skarpare, mer robust topping.
- Byt ut grekisk yoghurt mot crème fraîche för en fylligare vitlökssås.
- Byt ut solrosolja mot olivolja för en fruktigare rostning och sautering.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara pommes frites och svamptopping separat från sallad, gurka och vitlökssås. Värm pommes frites och svamp i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma, och lägg sedan på den kalla salladen och såsen precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Spenat gomae över ris med gurka och salladslök
Modern grekisk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamataoliver och citron-oregano-dressing
Turkisk meal prep-linsbowl med bulgur och yoghurt
Meal prep-linsbowl med bulgur, citron och yoghurt
Frango Piri-Piri Bowl (stark kyckling med ris och tomatsallad)
Piri-piri-kyckling med ris och sallad på tomat och rödlök
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyckling- och cashewwok serverad med jasminris
Mexikansk burrito bowl med kyckling
Burrito bowl med kyckling, bönor, ris, majs, salsa och gräddfil.
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Boulets à la Liégeoise (Liège-köttbullar i sötsur löksås)
Liège-köttbullar som sjuds i sötsur löksås
Scaloppine al Limone (kalvkotletter med citronsås)
Pannstekta kalvschnitzlar i citron- och smörsås
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med krämig kyckling och svamp)
Vol-au-vents fyllda med krämig kyckling- och svampsås
Isterband med dillpotatis (rökt korv med potatis)
Rökt korv serverad med dillpotatis och senap
Asado Feast (grillade nötribb och fläskkorvar med chimichurri)
Grillade nötribb och korvar med chimichurri på persilja
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Proteinrik kyckling i airfryer
Proteinrik airfryad yoghurtmarinerad kyckling med gurksallad.
Turkiska fyllda zucchinis med lammfärs och ris
Zucchini fyllda med lammfärs och ris i tomatsås
Tandoorilax med gurkraita
Ugnsbakad tandooriinspirerad lax med gurk- och myntaraita
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Du kanske också gillar
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Bisque de Homard (Fransk hummersoppa)
Slät fransk hummersoppa avslutad med vispgrädde
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppad med krämig burrata
Aletria (portugisisk vaniljkrämsdessert med vermicelli)
Portugisisk äggkräm med vermicelli, citronskal och kanel
Smoothie bowl med choklad och hasselnöt
Smoothie bowl med choklad, hasselnöt, banan, yoghurt och nötter.
Kedgeree (Currydoftande ris med rökt kolja och ägg)
Currydoftande ris med rökt kolja, ägg, smör och persilja
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
