Nederlandsk Gouda-makaroni
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt ostesaus: Gouda smelter inn i helmelk og smør og gir en rund, kremet saus som dekker pastaen jevnt.
- Fyldig umamismak: Myk løk, røkt paprikapulver og dijonsennep gir varme og balanse uten å overdøve osten.
- Gylden kontrast: Et strø av brødsmuler gir den bakte makaronien lett sprøhet mot den rike, boblende sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en gouda som smelter godt: En ung eller mellomlagret gouda smelter jevnere enn en svært vellagret ost, som kan gjøre sausen mindre silkemyk.
- Bruk røkt paprikapulver for mer dybde: Røkt paprikapulver gir sausen en mild, salt varme; søt paprika blir mildere og mindre røkt.
- Riv osten fint: Finrevet gouda smelter raskt på lav varme og hjelper sausen å holde seg glatt.
Vanlige feil
- Ikke kok pastaen helt ferdig først: Sil av makaronien like før al dente, så den kan bli ferdig i ovnen uten å bli bløt.
- Hold ostesausen på lav varme: Når Goudaen er tilsatt, unngå å koke sausen; lav varme bidrar til å hindre en kornete tekstur.
- Unngå å steke for lenge: Stek bare til kantene bobler og toppingen er lett gyllen, så sausen holder seg kremet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Makaronien og sausen kan blandes sammen i ildfast form på forhånd, deretter dekkes til og settes i kjøleskap før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket ved 180°C (355°F) til rykende varm, fjern så lokket kort for å få tilbake litt sprøhet på toppen.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før frysing, og tin deretter over natten i kjøleskapet for jevnere oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med vann og smak til med 1 ts av det fine havsaltet.
- Kok makaronien til den er så vidt før al dente, omtrent 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. La renne godt av i et dørslag og sett til side.
- I mellomtiden, skrell og finhakk den gule løken. Smelt det usaltede smøret i en kjele på middels varme, og la deretter løken surre med den røkte paprikaen og resten av 1 ts fint havsalt i 6 til 8 minutter til den er myk og dufter søtt.
- Hell i helmelken og kok opp til en forsiktig småkoking, rør ofte så den ikke svir seg. Visp inn Dijon-sennepen og svart pepper, og skru deretter ned varmen til lav.
- Riv Goudaosten, og tilsett den deretter en håndfull om gangen, og rør til den er smeltet og glatt. Hold varmen lav og ikke la sausen koke når osten er i.
- Rør den avsilte makaronien inn i ostesausen til alt er jevnt dekket. Ha over i en ildfast form og strø over brødsmulene.
- Stek i 15 til 18 minutter til det bobler i kantene og er lett gyllent på toppen. La hvile i 5 minutter før servering så sausen setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en glattere saus, riv Goudaen fint så den smelter raskt uten å trenge høy varme.
- Hvis sausen tykner for mye før steking, spe den med en skvett helmelk og rør til den blir silkemyk.
Erstatninger
- Bytt ut Goudaost med cheddar for en skarpere, mer robust smak.
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for mildere styrke og litt tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, i 15 til 20 minutter til den er rykende varm; ta av dekket de siste 5 minuttene for å gjøre toppen sprø igjen. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med pølse og egg)
Romersk pasta med pølse, guanciale, egg og pecorino
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og svart pepper
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Masala arrabbiata-pasta med reker
Penne med reker i arrabbiata-tomatsaus med masalakrydder
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryte)
Napolitansk bønne- og pastagryte med cannellini og tomat
Stekt kylling med brødsaus og ovnsstekte poteter
Stekt kylling med brødsaus, ovnsstekte poteter og saus
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, paprika og løk)
Blandet grill av storfe, svin og kylling med chimichurri
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Du vil kanskje også like
Tết-syltet gulrot og daikon
Sprø syltet gulrot og daikon i søt eddiklake
Tyrkisk rød linsesuppe for ramadan
Glatt tyrkisk rød linsesuppe avsluttet med paprikasmør
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Dal Makhani (kremet curry av svarte linser)
Kremet curry av svarte linser med smør og kremfløte
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
