Portugisisk kikærtebowl med chouriço og grønne grøntsager
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget salt dybde: Når chouriçoen brunes først, smager den olien til, så løg, hvidløg, paprika og kikærter alle tager den røgede fylde til sig.
- Hurtig, men mættende: Kikærter på dåse holder tilberedningstiden kort, men giver stadig skålen en fyldig, mættende base.
- Frisk afslutning: Citronsaft skærer igennem fedmen fra pølsen og olivenolien, så den færdige ret føles frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en fast pølse i chouriço-stil: En røget, lufttørret pølse med et godt fedtindhold bruner godt og afgiver nok smagfuld olie til at krydre kikærterne.
- Dræn kikærterne grundigt: Kikærter, der er godt drænet, sauteres mere rent og suger den paprikaduftende olie til sig i stedet for at blive vandede.
- Spinat gør det hurtigt: Spinat falder næsten med det samme; mere robuste grønne blade som grønkål skal have lidt længere tid på panden for at blive møre.
Typiske fejl
- Brænd ikke paprikaen på: Hold varmen moderat, når den røgede paprika kommer i. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en sjat vand, så den kan blomstre uden at blive bitter.
- Undgå at dampe kikærterne: Lad overskydende væske dryppe af før tilberedning; for meget fugt forhindrer kikærterne i at tage smag fra panden.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Kikærte- og chouriço-blandingen holder sig godt i køleskabet og kan genopvarmes til hurtige frokoster.
- Varm forsigtigt op: Varm i en stegepande med en sjat vand, til det er rygende varmt, og frisk derefter op med ekstra citron, hvis smagen trænger til et løft.
- Egnet til fryseren: Frys ned efter tilberedning, og tø op natten over i køleskabet før grundig genopvarmning.
Serveringsidéer
- Tilføj brød: Servér med sprødt brød til at opsuge den paprikarige olivenolie i bunden af skålen.
- Gør den mere mættende: Kom det over kogte ris eller ovnbagte kartofler, hvis du vil have en større aftensmad.
- Gør den frisk til sidst: Et sidste skvæt citron eller lidt hakket persille giver friskhed lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld kikærterne i et dørslag, skyl dem, og lad dem derefter dryppe godt af. Skær chorizo i mundrette stykker, skær løget i tynde skiver, og hak hvidløget fint. Halvér citronen, og pres saften.
- Varm 1 spsk af olivenolien i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt chorizo, og steg i 4 til 5 minutter under omrøring, til den afgiver sin olie og begynder at blive brun. Tag chorizo op på en tallerken, og lad den smagfulde olie blive i panden.
- Tilsæt løget til panden med et nip fint havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløg og røget paprika i, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en sjat vand, så paprikaen ikke brænder på.
- Kom kikærterne i, og vend godt, så de bliver dækket, og steg derefter i 4 til 5 minutter, til de er gennemvarme. Kom chorizo tilbage i panden, og rør sammen. Krydr med resten af det fine havsalt og den sorte peber.
- Tilsæt spinaten i håndfulde, og tilbered i 1 til 2 minutter, til den netop er faldet sammen. Tag af varmen, og rør citronsaft og den resterende 1 spsk olivenolie i. Fordel i to skåle, og servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du lade kikærterne dryppe godt af, så de sauteres i stedet for at dampe.
- Hold varmen moderat, når du tilsætter den røgede paprika, så den forbliver aromatisk og ikke bliver bitter.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at chorizo og kikærter er gennemvarme og rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat spinat med grønkål for en mere robust grøn; tilbered den et par minutter længere, til den er mør.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en stegepande med en sjat vand ved middel varme, til det er rygende varmt, eller i mikroovn i korte intervaller, og rør halvvejs. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Pierogi-inspireret kartoffel- og kvarkbowl toppet med sprød bacon
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner og avocado
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner, tomater og avocado
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomat- og sennepstærte af butterdej)
Butterdejstærte med Dijonsennep og bagte tomater
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romaine og parmesan.
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Céleri Rémoulade med lufttørret skinke
Knoldselleri rémoulade med senneps- og citronmayonnaise
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Spansk kikærte- og tomatbowl med spinat
Kikærter med tomater, spinat og røget paprika
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Spinat og kikærter, der simrer med spidskommen, paprika og tomat
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Måske kan du også lide
Vegansk poke bowl med mango og avocado
Vegansk poke bowl med mango, avocado og sushiris.
Marineret kyllingebryst i airfryer
Airfryet kyllingebryst marineret med soja, citron, hvidløg og honning.
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork vendt i syrlig BBQ-sauce
Shoyu tun-poke bowl
Shoyu tun-poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Feijoada de Marisco (Portugisisk skaldyrs- og hvid bønnegryde)
Skaldyrs- og hvid bønnegryde i tomat- og vinbouillon
Belgiske pommes frites med mayonnaise (dobbeltfriterede pommes frites)
Belgiske pommes frites, dobbeltfriterede, serveret med mayonnaise
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
