Açorda com Ovo (Portugisisk hvitløksbrødsuppe med egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkle ingredienser, full smak: Tørt brød, hvitløk, olivenolje og kraft gir en mettende suppe uten lang småkoking.
- Naturlig tykk konsistens: Brødet mykner i kraften og gir suppen fylde og en skjevennlig konsistens uten fløte.
- Ren avslutning: Hvitvinseddik tilsatt til slutt frisker opp den hvitløksrike kraften og balanserer fylden fra eggeplommen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Brød er grunnlaget: Açorda er bygget rundt tørt brød, som suger til seg den varme kraften og gir suppen sin karakteristiske tykke konsistens.
- Enkelt og rimelig: Dette er en praktisk hverdagsrett som bruker vanlige ingredienser til et raskt, mettende måltid.
Teksturtips
- For en glattere suppe: Press noe av det mykne brødet mot siden av kjelen mens det småkoker, så det lettere brytes ned i kraften.
- Spe ut ved behov: Hvis suppen blir for tykk, tilsett litt mer varm kraft gradvis til den er skjevennlig i stedet for stiv.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: La hvitløken surre forsiktig, så den setter smak på oljen uten å bli bitter.
- Følg nøye med på eggene: La suppen småkoke så vidt og legg på lokk bare til hvitene har satt seg, særlig hvis du vil ha bløte plommer.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevares best uten egg: Hvis du lager den på forhånd, sett suppebasen i kjøleskapet og posjer ferske egg ved oppvarming for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme med en skvett kraft for å løsne den brødtykkede kraften.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Riv brødet i biter på størrelse med en munnfull. Skjær hvitløken i tynne skiver og grovhakk korianderen, og hold litt tilbake til servering.
- Varm olivenoljen i en kjele på lav varme, tilsett deretter hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter, men ikke får farge. Hell i den varme grønnsakskraften, tilsett salt og pepper, og la det småkoke forsiktig.
- Rør inn brødet og mesteparten av korianderen, og la småkoke i 2 til 3 minutter under omrøring, til brødet mykner og suppen blir tykk og kan spises med skje. Hvis den ser for tykk ut, tilsett en skvett mer kraft og hold den på forsiktig småkoking.
- Når suppen så vidt småkoker, lag to små fordypninger og knekk et egg i hver. Legg på lokk og posjer i 2 til 3 minutter til hvitene har satt seg og plommene fortsatt er rennende.
- Slå av varmen og rør inn hvitvinseddiken. Øs i boller, pass på at hver bolle får et egg, og topp med den reserverte korianderen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du steker hvitløken, så den holder seg mild og ikke blir bitter.
- For en silkeaktig konsistens, press litt av det mykne brødet mot siden av kjelen med en skje mens det småkoker.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk egg med løvemerke eller pasteuriserte egg, og kok eggehvitene til de er helt stivnet.
Erstatninger
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med landbrød for en litt seigere, mer rustikk konsistens.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, mindre sitruspreget urtesmak.
- Bytt ut hvitvinseddik med champagneeddik for en mykere, rundere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl og sett suppen raskt i kjøleskapet; oppbevar uten eggene hvis mulig, og posjer ferske egg ved oppvarming. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett grønnsakskraft for å tynne ut, og rør til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Polsk syresuppe med rømme og hardkokte egg
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe med bryst)
Koreansk oksebeinsuppe med bryst og melkehvit kraft
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med purre og poteter
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Pão de Queijo-sandwich med avokado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avokado, tomat og skinke
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Som Tam Salad Bowl (thailandsk salat med grønn papaya)
Som tam-salat med grønn papaya, peanøtter og urter
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvitløksdampede hjerteskjell)
Portugisiske muslinger i saus av hvitløk, hvitvin og sitron
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Bacalhau da Consoada (klippfisk med poteter, kål og egg)
Klippfisk med poteter, kål og egg, avsluttet med hvitløksolje
Zucchine alla Scapece con Menta (Squash med eddik, hvitløk og mynte)
Stekt squash marinert med eddik, hvitløk og mynte
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Du vil kanskje også like
Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Persille- og hvitløkschimichurri med olivenolje og rødvinseddik
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Brazilian Limeade (kremet limedrikk)
Kremet limedrikk mikset med kondensert melk og servert over is
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
