Kalakeitto (dereotlu ve patatesli Fin somon çorbası)

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Pırasa
• 2 orta Havuç
• 600 g Taze patates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• ½ çay kaşığı Karabiber tanesi
• ¼ çay kaşığı Yenibahar
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 900 ml Balık suyu
• 300 ml Tam yağlı süt
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 450 g Somon fileto, derisi alınmış
• 15 g Taze dereotu

1. Pırasayı ayıkla ve iyice yıka, sonra dilimle. Havuçları soy ve halka halka dilimle. Patatesleri fırçalayarak temizle ve lokmalık parçalara kes.
2. Büyük bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Pırasayı bir tutam tuzla ekle ve sık sık karıştırarak 5 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
3. Havuç ve patatesleri ekle, ardından defne yapraklarını, tane karabiberi, yenibaharı ve kalan tuzu karıştır. Balık suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. 12 to 15 dakika, patatesler tam yumuşayana kadar pişir.
4. Ateşi çorba çok hafif kaynayacak şekilde kıs, sonra sütü ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle. Somonu iri parçalar halinde ekle ve 4 ila 6 dakika, rengi dönüp kolayca didiklenene kadar nazikçe poşe et. Süt ürünleri tencereye girdikten sonra kaynatmaktan kaçın.
5. Dereotunu ince ince kıy ve çoğunu çorbaya karıştır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla ayarla. Kaselere kepçeyle paylaştır ve servis için kalan dereotunu üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.