Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret sød-syrlig dressing: Eddike, sukker og olie dæmper sildens salthed, samtidig med at smagen holdes frisk og ren.
- Sprød, frisk kontrast: Fast æble giver knas og mild sødme til den fyldige, salte fisk.
- Bliver bedre, når den køler: Hviletid i køleskabet gør, at løget bliver mildere, og at silden kan trække den aromatiske dressing.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv tid til at køle ned: Mindst 2 timer i køleskabet hjælper dressingen med at krydre fisken og blødgøre løget.
- Servér koldt: Hold silden på køl indtil servering, især da det er en spiseklar fiskeret.
Noter om ingredienser
- Vælg spiseklar sild: Brug saltede sildefileter mærket spiseklar, og skyl dem eller læg dem kort i blød, hvis de smager særligt salt.
- Brug et fast æble: Et sprødt syrligt-sødt æble holder formen efter afkøling og holder retten frisk frem for blød.
- Skær løget i tynde skiver: Meget tynde løgskiver bliver hurtigere milde i dressingen og blander sig bedre med fisken.
Tradition og variationer
- En del af Wigilia-bordet: Kolde silderetter serveres ofte blandt de små forretter og fiskeretter ved polske juleaftensmåltider.
- Variationer er almindelige: Æble, løg, olie, eddike og urter kan variere fra hjem til hjem, men den sød-syrlige balance og servering afkølet er centrale for retten.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Silden kan samles tidligere på dagen og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal bruges.
- Hold dækket af lagen: Opbevar fisken tildækket og trykket ned i lagen, så den forbliver krydret og saftig.
- God dagen efter: Smagen bliver rundere efter en nat i hvile, selv om æblet vil blive en smule blødere med tiden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hvis silden er meget salt, så skyl den kort under koldt vand, og læg den derefter i blød i koldt vand i 20 minutter. Lad den dryppe godt af i en sigte, dup tør, og skær derefter i mundrette stykker.
- Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Fjern kernehuset fra æblet, og skær det i tynde skiver i små stykker.
- Pisk hvidvinseddike og fint sukker sammen i en skål, til sukkeret er opløst. Pisk solsikkeolien i, og rør derefter den sorte peber i.
- Læg sild, løg og æble i lag i et ikke-reaktivt fad eller glas, og læg laurbærblade og allehåndekorn imellem undervejs. Hæld dressingen over, og tryk derefter forsigtigt ned, så alt bliver dækket.
- Dæk til, og sæt på køl i mindst 2 timer, og vend blandingen 1 gang halvvejs, hvis du kan. Lige før servering hakker du dilden fint og drysser den over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær løget så tyndt som muligt, så det hurtigt bliver blødt i dressingen.
- For den reneste smag: brug et fast æble, så det forbliver sprødt efter nedkøling.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug sild fra en pålidelig kilde, der er mærket klar til at spise, og hold den ordentligt nedkølet.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med æblecidereddike for en rundere, mere frugtig syre.
- Erstat solsikkeolie med rapsolie for en lidt fyldigere smag.
- Erstat frisk dild med frisk persille for en mildere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og sørg for, at silden er dækket af lagen. Servér kold; hvis den har stået på køl længe, så rør forsigtigt før servering for at fordele lage og krydderier igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 3t 10min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tun og oliven)
Kold rissalat med tun, oliven, citron og persille
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Festlig vinterfrugtsalat
Vinterfrugtsalat med honning, lime og frisk mynte
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Ceviche de Corvina (peruviansk ceviche af havbars)
Havbarsceviche marineret i lime med løg, chili og koriander
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Sprød jícama-salat med appelsin, lime og chili
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Julbord syltede sild (sød-syrlig lage med dild og rødløg)
Syltede sild i sød-syrlig lage med dild og rødløg
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Tyrkisk auberginedip med yoghurt, hvidløg og citron
Ovnbagt auberginedip blandet med yoghurt, hvidløg og citron
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Rollmops (marinerede silderuller med cornichoner og løg)
Syltede silderuller fyldt med cornichoner og løg
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsauce)
Marineret sild i lag med tomat- og løgsauce
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk peber-oksekødsgryde)
Westfalsk peber-oksegryde med løg og eddike
Gravlaxfad med dild, rugbrød og sennepssauce
Dildgravet laks serveret med rugbrød og sennepssauce
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Stegt gås med æble, løg og timian
Stegt gås med sprødt skind, æble, løg og timian
Måske kan du også lide
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Kimchi jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryde med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryde afsluttet med blød tofu
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Bacalhau Cakes (portugisiske klipfiskefrikadeller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelkager serveret med citron
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
