Polská pohanková miska se zeleninou (miska kasza)
Proč tento recept funguje
- Výrazná slaná chuť: Houby, cibule a mrkev se před přidáním pohanky orestují, což misce dodá hlubší, plnější chuť.
- Nadýchaná zrna: Nechat pohanku po probublávání dojít mimo plotnu v páře pomáhá kroupám oddělit se a zůstat lehké, místo aby byly lepivé.
- Skvělé na zbytky: Uvařená pohanka a zelenina dobře vydrží, snadno se ohřívají a lze je zmrazit bez zakysané smetany.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte praženou pohanku: Pražené pohankové kroupy mají oříškovější chuť a pevnější strukturu než nepražené, takže se pro tento typ kasza bowl hodí lépe.
- Na čerstvém kopru záleží: Čerstvý kopr dodá jídlu čistý, aromatický závěr. Přidejte ho až na konci, aby jeho chuť zůstala svěží.
Tipy na texturu
- Udržte pohanku nadýchanou: Zlehka provařujte, během vaření nemíchejte, pak ji nechte stát přikrytou, než ji vmícháte do zeleniny.
- Odpařte z hub vlhkost: Nechte houby pustit tekutinu a lehce zezlátnout, než přidáte česnek a pohanku.
Dietní alternativy
- Udělejte ho bez mléka a mléčných výrobků: Použijte olivový olej místo másla a vynechte zakysanou smetanu, nebo podávejte s bezmléčnou fermentovanou alternativou.
- Přirozeně bezlepková surovina: Pohanka je přirozeně bezlepková, ale pokud vaříte pro někoho, kdo se musí lepku zcela vyhýbat, zkontrolujte obal.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu na obědy: Rychle zchlaďte, uložte do lednice v uzavřené nádobě a před podáváním ohřejte, až bude pokrm horký.
- Zamrazte bez vršku: Uvařenou pohanku a zeleninu zamrazte bez zakysané smetany, pak přes noc rozmrazte v lednici před ohřátím.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájej najemno, mrkev oloupej a nakrájej na kostičky a žampiony nakrájej na plátky. Česnek a kopr nasekej najemno, kopr si nech zvlášť na později.
- Nasyp pohankové kroupy do rendlíku a zalij horkým zeleninovým vývarem. Přiveď k varu, pak přikryj a na mírném ohni vař 12–15 minut, dokud se tekutina nevstřebá a kroupy nezměknou. Odstav z ohně a nech, přikryté, 5 minut dojít v páře a načechrat.
- Zatímco se pohanka vaří, rozpusť v velké pánvi na středním ohni nesolené máslo. Přidej cibuli a mrkev se špetkou jemné mořské soli a vař 6–8 minut, dokud nezměknou. Přidej houby a vař 5–7 minut, dokud se neodpaří jejich vlhkost a nebudou lehce dozlatova.
- Vmíchej česnek a vař 30–60 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej do pánve uvařenou pohanku a dobře promíchej, aby se obalila máslovou zeleninou. Ochuť zbylou jemnou mořskou solí a černým pepřem, pak vmíchej většinu čerstvého kopru.
- Rozděl do misek a posyp zbylým koprem. Podávej teplé s lžící zakysané smetany, pokud chceš.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržuj pohanku na mírném varu a během vaření ji nemíchej; pomůže to, aby zůstala nadýchaná, ne lepivá.
- Pokud podáváte těhotným, starším lidem nebo lidem s oslabenou imunitou, použijte pasterovanou zakysanou smetanu.
Náhrady
- Nahraď zakysanou smetanu řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší oblohu.
- Nahraď nesolené máslo olivovým olejem pro bezmléčné dokončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Misku s pohankou rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na pánvi s trochou zeleninového vývaru na mírném ohni, dokud nebude horká, nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech, v polovině promíchej. Zamraz bez zakysané smetany; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Polská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Rozložená miska pierogů s bramborami, houbami a slaninou
Miska s bramborovou kaší, houbami, slaninou a zakysanou smetanou
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Zeleninová quinoa power miska se sladkými bramborami a černými fazolemi
Miska s quinoou, sladkými bramborami, brokolicí, černými fazolemi a avokádem
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Wrap s kuřecím Caesar salátem
Wrap s grilovaným kuřetem Caesar, římským salátem a krutony
Kuřecí tostadas s fazolemi refried a pico de gallo
Křupavé tostadas s kořeněným kuřetem, fazolemi a pico de gallo
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Tramezzino s prosciuttem a mozzarellou
Měkký italský sendvič s prosciuttem, mozzarellou a majonézou
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Krémový moderní barszcz (polská řepná polévka)
Hladká řepná polévka zakončená zakysanou smetanou
Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Lehká rajčatová polévka s mrkví, celerem, smetanou a koprem
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polská čirá řepná polévka s knedlíčky)
Čirá řepná polévka podávaná s knedlíčky uszka plněnými houbami
Pierogi z Mięsem (polské taštičky plněné masem)
Polské knedlíčky s masem vařené a lehce opečené na másle
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Peruánská quinoa polévka (horská zeleninová polévka)
Peruánská quinoa polévka se zeleninou a čerstvým koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Karibské smoothie z papáji a banánu
Smoothie z papáji a banánu s jogurtem, limetou a kokosovým mlékem.
Boerenkoolsoep s uzenou klobásou (holandská kapustová polévka)
Holandská kapustovo-bramborová polévka podávaná s uzenou klobásou
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Veganská poke miska s mangem a avokádem
Veganská poke miska s mangem, avokádem a sushi rýží.
Mango Kulfi
Hutné mangové kulfi z redukovaného mléka a kardamomu
Karjalanpiirakka (karelské žitné koláčky s rýžovou kaší a vaječným máslem)
Žitné pečivo plněné rýžovou kaší a podávané s vaječným máslem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
