Salatalık ve Dereotlu Fırınlanmış Pancar Karabuğday Kasesi

• 400 g Pancar, küçük ila orta boy
• 3 yemek kaşığı Kanola yağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 140 g Karabuğday içi
• 1 orta Salatalık
• 10 g Taze dereotu
• 1 orta Limon
• 100 g Keçi peyniri, yumuşak

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Pancarları fırçalayarak temizle, uzun kökleri varsa kes, sonra lokmalık dilimler halinde doğra. Bir fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı kanola yağı, ince deniz tuzunun yarısı ve bir tutam karabiberle harmanla.
2. Pancarları 30 ila 35 dakika, bir kez çevirerek, çatalla delindiğinde yumuşayana ve kenarları hafif karamelize olana kadar fırınla. Tepsi kuru görünüyorsa, pancarın buharlanıp pişmesini tamamlaması için azıcık su ekle. Karabuğdayı pişirene kadar kenara al.
3. Bu arada, karabuğday tanelerini bir süzgeçte su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 350 ml su ve kalan ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye al, sonra kaynat. Kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırak ve 12 ila 15 dakika, yumuşayana ve suyu çekene kadar pişir.
4. Karabuğday pişerken, salatalığı boylamasına ikiye kes ve yarım ay şeklinde dilimle. Taze dereotunu ince ince kıy. Limonun kabuğunu rendele, sonra suyunu bir karıştırma kabına sık.
5. Limon suyunu kalan 2 yemek kaşığı kanola yağı, limon kabuğu rendesi ve kalan karabiberle çırp. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla ayarla. Sos canlı ve hafif ekşimsi olmalı.
6. Karabuğdayı çatalla havalandır, sonra iki kaseye paylaştır. Üzerine fırınlanmış pancar ve salatalığı koy, ardından sosu kaşıkla gezdir. Keçi peyniri ve taze dereotuyla tamamla, sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.