Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk gresk smak: Løk, hvitløk, oregano og persille krydrer storfekjøttet hele veien, ikke bare på overflaten.
- Godt brunet utside: Steking i panne i omganger gir kjøttbollene direkte kontakt med den varme pannen, slik at de brunes i stedet for å dampe.
- Frisk avslutning: En skvis sitron skjærer gjennom fylden i storfekjøttet og olivenoljen og holder smaken frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Riv løken fint: Finrevet løk blander seg inn i kjøttdeigen og bidrar til å holde kjøttbollene saftige uten å etterlate store biter.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Fersk persille gir en renere, friskere smak; fersk mynte kan brukes for en mer tradisjonell urtenote.
- Velg kjøttdeig med litt fett: Svært magert storfekjøtt kan gjøre kjøttbollene tørrere, mens kjøttdeig med moderat fettinnhold holder seg saftigere under steking.
Vanlige feil
- Ikke jobb blandingen for mye: Bland bare til ingrediensene er jevnt fordelt; for mye blanding kan gjøre kjøttbollene kompakte.
- Stek i omganger: Å la det være plass rundt hver kjøttbolle hjelper dem å brunes jevnt, i stedet for å slippe ut for mye fuktighet og dampe.
- Hold varmen moderat: Middels varme gir kjøttbollene tid til å bli gjennomstekt samtidig som de får en brunet overflate.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Kjøttbollene kan formes på forhånd og settes i kjøleskapet til de er klare til å stekes, noe som også hjelper en myk blanding å faste seg.
- Frys stekte keftedes: Avkjøl helt, og frys deretter i en tett beholder. Tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, eller varm forsiktig opp i en stekepanne med en liten skvett vann.
Serveringsforslag
- Tilsett en avkjølende saus: Server med tzatziki eller hvitløksyoghurt for å balansere det brunede kjøttet og sitronen.
- Sett sammen et meze-fat: Server sammen med gresk salat, varm pita, oliven og ovnsbakte grønnsaker for et raus delefat.
- Avslutt enkelt: Ekstra sitronbåter og litt hakket persille holder serveringen frisk og klar.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv løken i en miksebolle, og finriv deretter hvitløken i. Finhakk persillen og ha den i bollen.
- Tilsett kjøttdeig av storfe, egg, brødsmuler, tørket oregano, fint havsalt og svart pepper. Bland med hendene akkurat til det er jevnt blandet, og form deretter til små boller, omtrent på størrelse med valnøtter.
- Varm extra virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i omganger i 8 til 10 minutter, snu ofte, til de er brunet overalt og gjennomstekt.
- Ha over på en tallerken og press straks over sitronen. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis blandingen kjennes myk, sett den i kjøleskapet i 10 minutter før du former, så blir kjøttbollene lettere å rulle.
- Unngå å overfylle pannen, så kjøttbollene brunes i stedet for å dampe; hold ferdigstekte porsjoner varme på lav varme mens du steker ferdig.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en mer tradisjonell, friskere urtesmak.
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler for å gjøre kjøttbollene glutenfrie.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 10 til 12 minutter til rykende varm, eller varm forsiktig i en stekepanne med en liten skvett vann; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Egg Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Potetkroketter i airfryer
Sprø airfryede potetkroketter med strøkavring.
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Psari Plaki (ovnsbakt fisk med tomat og poteter)
Gresk ovnsbakt fisk med tomatsaus, poteter og løk
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Du vil kanskje også like
Giouvetsi (lam og orzo bakt i tomatsaus)
Lam og orzo bakt i tomatsaus med feta og sitron
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
New Year Black-Eyed Peas (gryte med røkt svineknoke og tomat)
Gryte med black-eyed peas, røkt svineknoke og tomater
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
