Tyropitakia (minihojaldres griegos de queso con pasta filo)
Por qué funciona esta receta
- Hojaldre crujiente en capas: Pincelar la pasta filo con aceite de oliva ayuda a que las hojas se separen y se horneen hasta quedar como una base hojaldrada y dorada.
- Relleno cremoso y salado: La feta aporta sal y carácter, mientras que la ricotta y el huevo suavizan la textura y ayudan a que el centro cuaje.
- Ideal para planificar con antelación: Los pastelitos se pueden refrigerar o congelar y luego recalentar en una bandeja para recuperar su crujiente.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas de autenticidad
- Pastel para compartir al estilo griego: Estas pequeñas empanadillas de queso funcionan de forma natural como un bocado caliente tipo meze, un tentempié o un pastel salado servido con ensalada.
- Aceite de oliva o mantequilla: El aceite de oliva aporta un acabado sabroso y más ligero, mientras que la mantequilla derretida es una alternativa más rica habitual para la pasta filo.
- Triángulos de pasta filo doblados: El doblado en triángulo encierra el relleno de forma segura y crea varias capas crujientes sin necesidad de una base de masa aparte.
Notas sobre ingredientes
- Comprueba primero la feta: La feta varía mucho en salinidad, así que prueba el relleno antes de añadir más sal y ajusta con suavidad.
- Desmenuza antes de mezclar: Desmenuzar primero la feta ayuda a que se integre de manera uniforme con la ricotta sin convertir el relleno en una pasta.
- Elige hierbas tiernas: El eneldo fresco mantiene el relleno limpio y aromático; la menta fresca es una buena alternativa si quieres un sabor más vivo.
Consejos de textura
- No los rellenes en exceso: Usa una cucharada moderada de relleno para que las uniones queden cerradas y la pasta filo pueda quedar crujiente como es debido.
- Hornea hasta un dorado intenso: La pasta filo pálida tendrá un sabor blando y como a papel; un dorado intenso es la mejor señal de que la masa está crujiente.
- Deja que el relleno se asiente: Un breve reposo después de hornear ayuda a que el relleno de queso se asiente ligeramente, haciendo que los pastelitos sean más fáciles de servir.
Consejos para preparar con antelación
- Monta antes de hornear: Dobla los pastelitos a primera hora del día y mantenlos tapados en la nevera hasta el momento de hornear.
- Congelar en una sola capa: Deja enfriar por completo, congela primero los triángulos por separado y luego guárdalos en una bolsa para que no se peguen entre sí.
- Recalienta en una bandeja: Calienta en una bandeja de horno a 180°C (355°F) hasta que esté caliente y crujiente; evita el microondas si quieres que la pasta filo se mantenga hojaldrada.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de horno y resérvala.
- En un bol, desmenuza la feta y luego añade la ricotta y el huevo. Pica finamente el eneldo, incorpóralo y luego sazona con la sal y la pimienta negra.
- Desenrolla la pasta filo y mantenla cubierta con un paño de cocina limpio, ligeramente húmedo, mientras trabajas. Pincela ligeramente una hoja con aceite de oliva, luego coloca una segunda hoja encima y vuelve a pincelar.
- Corta la filo apilada en tiras largas de unos 6 a 7 cm de ancho. Pon una cucharadita de relleno en un extremo de una tira y luego pliega en triángulos, continuando el plegado a lo largo de la tira hasta el final.
- Coloca los triángulos en la bandeja y pincela la parte superior con un poco más de aceite de oliva. Hornea de 18 a 22 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes, girando la bandeja a mitad de cocción si hace falta.
- Deja enfriar 5 minutos para que el relleno se asiente ligeramente. Sirve templado como picoteo o acompañado de una ensalada.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Sugerencias para servir
Este plato combina bien con:
Consejos
- La pasta filo se seca rápido, así que mantén la pila cubierta con un paño de cocina ligeramente húmedo y trabaja con una o dos hojas cada vez.
- Si tu feta es muy salada, prueba el relleno antes de añadir la sal marina fina y ajusta si es necesario.
- Los huevos del relleno deben quedar totalmente cuajados; sírvelos muy calientes si se los ofreces a alguien embarazado, mayor, muy joven o inmunodeprimido.
Sustituciones
- Sustituye el eneldo fresco por menta fresca para un relleno más vivo y aromático.
- Sustituye la ricotta por queso de cabra para un centro más intenso y cremoso.
- Sustituye el aceite de oliva virgen extra por mantequilla derretida para un acabado más tradicional y más rico.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en una bandeja de horno a 180°C (355°F) durante 8 a 12 minutos, hasta que esté caliente y crujiente. Congela en una sola capa y luego embolsa; recalienta desde congelado a 180°C (355°F) durante 15 a 18 minutos.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 12 piezas
- Rinde: triángulos de filo
- Tiempo total: 55min (30min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Griega
-
Alergias:
Gluten Huevos Leche Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Madeleines (bizcochitos franceses con forma de concha con limón y vainilla)
Bizcochitos con forma de concha con ralladura de limón y vainilla
Pestiños (buñuelos de masa glaseados con miel)
Pestiños crujientes bañados en miel templada
Vol-au-Vent (hojaldres rellenos de pollo y champiñones)
Cestitas de hojaldre rellenas de pollo y champiñones cremosos
Krapfen (donuts italianos rellenos de mermelada)
Donuts de levadura con mermelada de albaricoque y azúcar
Cannoli Siciliani (tubos de masa frita rellenos de ricotta)
Cannoli fritos rellenos de ricotta dulce y terminados con pistachos
Churros en freidora de aire
Churros fritos al aire con azúcar y canela y chocolate.
Karjalanpiirakka (empanadillas carelias de centeno con arroz con leche y mantequilla de huevo)
Pasteles de centeno con arroz con leche y mantequilla de huevo
Cannoli Siciliani (tubos de masa frita rellenos de ricotta)
Cannoli fritos rellenos de ricotta dulce y terminados con pistachos
Churros con Chocolate (masa frita con chocolate caliente)
Churros crujientes con azúcar y canela y chocolate caliente espeso
Sonhos de Natal (buñuelos de Navidad)
Buñuelos portugueses de Navidad rebozados en azúcar y canela caliente
Loukoumades (buñuelos griegos con miel)
Buñuelos griegos bañados en miel y terminados con canela
Stollen (pan alemán navideño con frutas, pasas y almendras)
Pan alemán navideño con frutas, pasas, fruta confitada y almendras
Smørrebrød de aguacate y huevo en centeno con eneldo
Smørrebrød de centeno con aguacate, huevo pasado por agua y eneldo
Mozzarella in Carrozza (versión moderna ligera)
Sándwich de mozzarella frito en sartén, pasado por huevo, hasta dorarse
Cacio e Uova (pasta napolitana con huevo y queso)
Pasta napolitana con huevo, pecorino Romano y pimienta negra
Shakshuka moderna con feta y harissa
Huevos escalfados en salsa de tomate especiada con harissa y feta
Pan plano con miel y feta
Pan plano al estilo griego con feta al horno, miel y orégano
Cacik (dip turco de yogur y pepino)
Dip turco frío de yogur y pepino con eneldo y ajo
También te puede gustar
Jordanian Zarb (cordero cocinado a fuego lento y arroz especiado)
Cordero a fuego lento con arroz especiado y almendras tostadas
Coconut barfi (cuadrados de dulce de coco indio)
Cuadrados de coconut barfi hechos con leche condensada
Bol de ensalada de atún estilo Niçoise con patatas y huevos
Bol de ensalada de atún con patatas, huevos, judías verdes y aceitunas
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette con grelos, ajo y guindilla)
Orecchiette con grelos, ajo, guindilla y pecorino
Frikadeller daneses (tortitas de cerdo) con pepino encurtido
Tortitas danesas de cerdo doradas en la sartén con pepino encurtido
Estofado de ternera y Guinness con pan crujiente
Estofado de ternera y Guinness con zanahorias y pan crujiente
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
