Moderne citron-orzosalat
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, men afbalanceret: Citronsaft skærer igennem olivenolie og feta, så salaten forbliver frisk frem for tung.
- God teksturkontrast: Mør orzo, sprød agurk, saftige tomater og smuldrende feta gør hver bid varieret og tilfredsstillende.
- Holder sig godt: En kort afkøling hjælper dressingen med at sætte sig i pasta og grøntsager uden at miste friskhed.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Søde, modne cherrytomater giver nok saftighed til at balancere den citronede dressing.
- Lad orzoen dryppe godt af: Efter skylning rystes så meget vand af som muligt, så dressingen forbliver frisk og ikke bliver fortyndet.
- Smag til med feta i tankerne: Feta er naturligt salt, så smag på salaten med dressing, før du tilsætter ekstra salt.
Tidsnoter
- Bedst efter en kort afkøling: Salaten har godt af en kort hviletid i køleskabet og smager derefter bedst serveret kølig eller bragt lidt tættere på stuetemperatur.
- Forbered, mens pastaen koger: Hak grøntsagerne, og pisk dressingen sammen, mens orzoen koger, så opskriften bliver effektiv.
Tips til forberedelse
- God til madpakker: Opbevar i en lufttæt beholder, og vend den før servering for at fordele dressingen igen.
- Server kold, ikke genopvarmet: Denne salat er lavet til at blive spist kølig eller ved stuetemperatur, så undgå at genopvarme den.
- Frisk op efter nedkøling: Hvis den virker tør fra køleskabet, så løs den op med lidt citronsaft og ekstra jomfruolivenolie.
Serveringsidéer
- Servér til grillet hovedretter: Servér sammen med grillede grøntsager, kylling, fisk eller halloumi til et enkelt måltid i middelhavsstil.
- Gør færdig lige før servering: En sidste drys feta, persille og citronskal giver salaten en friskere, mere raffineret afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og krydr det med 1 tsk af det fine havsalt. Tilsæt orzoen, og kog den, til den er mør men stadig har lidt bid, ca. 8 til 10 minutter. Hæld godt af i en sigte, og skyl kort under koldt vand for at køle, og ryst derefter overskydende vand af.
- Imens river du lidt citronskal fint, og presser derefter citronen til saft. I en røreskål pisker du citronsaft, olivenolie, tørret oregano, sort peber og de resterende 0.5 tsk fint havsalt sammen. Smag til, og juster med lidt mere citronsaft, hvis du kan lide den mere skarp.
- Skær agurken i tern, halver cherrytomaterne, og skær rødløget i tynde skiver. Tilsæt den afkølede orzo og grøntsagerne til skålen, og vend det hele, til alt er jævnt dækket af dressingen. Vend det meste af fetaen og persillen i, og gem lidt af hver til toppen.
- Dæk til, og sæt på køl i 10 minutter, så smagene kan samle sig. Vend igen, og drys derefter den gemte feta, persille og en knivspids citronskal over til sidst. Server kold eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl orzoen kort efter afdrypning for at stoppe den i at koge videre, og lad den derefter dryppe godt af, så salaten forbliver frisk og ikke vandet.
- Hvis rødløget smager for skarpt, så læg skiverne i koldt vand i 5 minutter, og hæld derefter vandet fra, før du tilsætter.
- For den bedste smag: stil kort på køl, og lad derefter salaten komme tættere på stuetemperatur i 10 minutter før servering.
Erstatninger
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, mere syrlig afslutning.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en blødere urtenote; brug ca. 1 spsk, finthakket.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en mere sommerlig, aromatisk salat.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Vend før servering; hvis den virker tør efter nedkøling, så løs den op med et skvæt citron og en lille smule ekstra jomfruolivenolie.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linsepastagryde)
Vegansk one-pot pasta- og linsegryde med rosmarin
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette med broccolirabe, hvidløg og chili)
Orecchiette med broccolirabe, hvidløg, chili og pecorino
Spaghetti alla Nerano (courgettepasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stegte courgetter, provolone, Parmesan og basilikum
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Pasta con vongole in bianco (spaghetti med hjertemuslinger i hvidvin)
Spaghetti med muslinger i hvidvin, hvidløg og persille
Koreansk salatbowl med sesamdressing
Sprød koreansk salat med nøddeagtig sesamdressing
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Caribbean Shrimp Bowl
Kæmperejer på kokosris med ananas og avocado
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Farrosalat med ristet squash, tomater og rødløg
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og rucola
Kyllinge- og cannellinibønnesalat med rucola og citron
Måske kan du også lide
Belgisk ølchili med oksekød, bønner og tomater
Okse- og bønnechili simret med belgisk øl og tomater
Paella de Marisco (spansk seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Moderne bønner på toast
Røgede tomatbønner på surdejsbrød med cheddar
Poke bowl med ananas
Poke bowl med rejer, sushiris og sød ananas.
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
