Moderne lett moussaka
Derfor fungerer oppskriften
- Smak i lag: Å ovnsbake auberginen og potetene først gir grønnsakene dypere smak før de bakes med lamsausen.
- Friskere avslutning: Gresk yoghurt gir et mildt syrlig preg og letthet til toppingen, og balanserer rikheten i lammet.
- Holder seg godt: Den innkokte sausen og den korte hviletiden hjelper lagene å sette seg, slik at moussakaen blir enklere å skjære opp og varme opp igjen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La moussakaen stå en kort stund etter steking, så toppingen stivner og lagene holder godt sammen.
- Utnytt steketiden godt: Lag lamsausen og yoghurttoppingen mens grønnsakene steker, for å holde arbeidsflyten effektiv.
Teksturtips
- Jevn sausen skikkelig: La lamsausen småkoke til den ikke lenger er løs; en tykkere saus gir penere lag og hindrer en vassen form.
- Følg med på toppingen: Hvis yoghurttoppingen får farge for raskt, flytt formen til en lavere rille, så den kan sette seg ferdig uten å bli for brun.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Komponentene kan forberedes på forhånd og settes sammen før steking, noe som gjør dette til en nyttig rett til planlagte middager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp porsjoner i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og dekk løst til hvis toppen blir for brun.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Frys godt innpakkede porsjoner når de er avkjølt, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Tradisjon og varianter
- En lettere topping: Ved å bruke gresk yoghurt og egg i stedet for en klassisk béchamel beholder du den gjenkjennelige moussaka-strukturen, samtidig som du får en friskere, syrligere avslutning.
- Gjenkjennelige greske smaker: Lam, aubergine, oregano og kanel holder smaksprofilen tett opp mot en kjent moussaka i gresk stil.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær potetene i 5 mm skiver og auberginene i 1 cm skiver. Fordel begge på to stekebrett, drypp over 3 ss olivenolje, og krydre med 1.5 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper.
- Stek i 25 til 30 minutter, og snu én gang, til potetene så vidt er møre og auberginen er myk og brunet i kantene. Hvis ett brett blir ferdig først, ta det ut og la det andre steke videre. Senk ovnen til 190°C (375°F).
- I mellomtiden, varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Finhakk løken og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen. Knus hvitløken i og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett lammekjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og eventuell væske har fordampet. Rør inn malt kanel og tørket oregano, og krydre så med de resterende 0.5 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper. Hell i tomatpassataen, kok opp til en forsiktig småkoking, og la det småkoke i 10 minutter til den tykner.
- I en miksebolle, visp gresk yoghurt sammen med eggene til en jevn blanding. Smak til og tilsett en klype til med svart pepper hvis du vil. Sett til side mens du setter sammen.
- Pensle en ildfast form med den resterende 1 ss olivenolje. Legg lagvis halvparten av potetene, så halvparten av auberginen, og fordel så all lammekjøttsausen over. Legg på resten av auberginen og avslutt med resten av potetene.
- Fordel yoghurt-toppingen over og glatt den ut til kantene. Stek i 30 minutter til den er gyllen og har satt seg, med boblende kanter. Hvis den blir brun for raskt, flytt den til en lavere rille de siste 10 minuttene.
- La den hvile i 10 minutter før du skjærer, så lagene holder sammen. Server varm, og øs eventuelt kraft fra formen over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For rene lag, la lammekraften småkoke til den er så tykk at en skje etterlater et kort spor i pannen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteuriserte egg hvis mulig og sørg for at toppingen har satt seg helt og er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med helmelkyoghurt for en litt løsere topping; stek til den har satt seg helt og er gyllen.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til den er rykende varm; dekk løst til hvis toppen blir for brun. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Tunfiskgrateng (Ovnsbakt pasta med sopp og brødsmuler)
Ovnsbakt tunfisk- og pastagrateng med sopp og sprø brødsmuler
Glutenfri risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto med smør og parmesan
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Fylte paprika med ris og kjøttdeig (Peperoni Ripieni)
Ovnsbakt paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomat
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling surret med prosciutto og salvie)
Kyllinginvoltini med prosciutto og salvie i pannens saus
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Prawn Balchão (goansk krydret rekepicklecurry)
Syrlig goansk rekecurry med eddik og chili
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Moussaka (lagvis grateng med aubergine og lammekjøttdeig)
Gresk grateng i lag med aubergine, lammekjøttdeig og béchamel
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Tyrkiske fylte squash med lammekjøttdeig og ris
Squash fylt med lammekjøttdeig og ris i tomatsaus
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Sub med kalkunkjøttboller
Kalkunkjøttboller i passatasaus stekt i brød med mozzarella
Du vil kanskje også like
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Koreansk rullet omelett med vårløk og gulrot
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
