Patta Gobi Matar (Indyjskie stir-fry z kapusty i groszku)

• 500 g Kapusta biała
• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Olej rzepakowy
• 1 łyżeczka Czarna gorczyca
• 15 g Korzeń imbiru
• 3 ząbki Czosnek
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 łyżeczka Mielone chili kaszmirskie
• 200 g Mrożony groszek
• 1 kawałek Cytryna

1. Drobno poszatkuj kapustę, a następnie cienko pokrój cebulę. Obierz i drobno zetrzyj imbir oraz drobno posiekaj czosnek. Przekrój cytrynę na pół i odłóż.
2. Rozgrzej olej rzepakowy w woku lub na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj czarne nasiona gorczycy i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zaczną strzelać. Wmieszaj cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i na brzegach lekko się zezłoci.
3. Dodaj imbir i czosnek i smaż, mieszając, przez 30 do 45 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kurkumę i mielone chili kaszmirskie i gotuj przez 20 do 30 sekund, cały czas mieszając, aby przyprawy nie przywierały. Wrzuć kapustę i dobrze wymieszaj, aby wszystko obtoczyć.
4. Smaż kapustę przez 6 do 8 minut, często podrzucając, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Dodaj mrożony groszek i gotuj przez 2 do 3 minut, aż będzie gorący w środku. Zdejmij z ognia i skrop sokiem z cytryny do smaku, a następnie podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.