Millet Biryani Bowl (Sebzeli Biryani Usulü Baharatlı Darı)

• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Havuç
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 2 orta Domates, olgun
• 160 g Darı
• 500 ml Sebze suyu, sıcak
• 120 g Dondurulmuş bezelye
• 10 g Taze nane
• 1 parça Limon

1. Darıyı bir süzgeçte soğuk su altında su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, ardından iyice süz. Soğanı ince dilimle, domatesleri küp küp doğra ve havucu küçük küpler halinde doğra. Sarımsak ve zencefili ince rendele.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Soğanı ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Havuçu ekleyip karıştır ve 2 dakika pişir. Sarımsak, zencefil ve garam masalayı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri ekle ve yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar 4 ila 5 dakika pişir.
4. Darıyı ekleyip karıştır, ardından sıcak sebze suyunu dök ve kalan ince deniz tuzunu ekle. Hafifçe kaynamaya getir, kapağını kapat ve kısık ateşte 18 ila 20 dakika, darı yumuşayıp sıvı çekilene kadar pişir. Darı yumuşamadan önce kuru görünürse, azıcık su ekleyip pişirmeye devam et.
5. Dondurulmuş bezelyeyi ekleyip karıştır, tekrar kapağını kapat ve bezelyeler ısınana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir. Kaşıkla tane tane yap.
6. Taze naneyi ince ince doğra ve çoğunu darının içine karıştır. Limonu kes ve damak tadına göre üzerine sık. Kaselerde servis et, kalan naneyle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.