Mango Lassi

Fresco, cremoso e suavemente especiado, o lassi de manga é uma das bebidas indianas de iogurte mais reconhecíveis: manga madura batida com iogurte natural e leite até ficar homogéneo, depois adoçada a gosto. A bebida é normalmente servida bem fria, muitas vezes com gelo, o que lhe dá uma textura espessa e espumosa, algures entre um smoothie e um iogurte para beber. O cardamomo acrescenta uma nota floral quente sem se sobrepor à fruta, enquanto o iogurte traz uma acidez limpa que mantém a doçura sob controlo. É especialmente útil para acompanhar comida picante, mas resulta igualmente bem como bebida rápida ao pequeno-almoço, refresco da tarde ou simples sobremesa líquida.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida indiana de iogurte
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: Basta bater tudo junto, por isso a bebida fica pronta rapidamente, sem cozinhar nem infundir.
  • Cremoso, mas fácil de beber: O iogurte dá corpo e acidez, enquanto o leite gordo torna a textura suficientemente fluida para um lassi suave e fácil de verter.
  • Doçura equilibrada: A manga madura fornece a maior parte da doçura, com açúcar adicionado apenas para ajustar o sabor final.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use manga bem madura: Uma manga macia e perfumada dá o melhor sabor e fica mais homogénea ao triturar do que fruta pouco madura.
  • Ajuste à fruta: Prove depois de triturar e só adicione mais açúcar se a manga precisar.
  • Mantenha o cardamomo subtil: O cardamomo deve perfumar ligeiramente a bebida, em vez de se sobrepor à manga e ao iogurte.

Dicas de textura

  • Para um lassi mais espesso: Use mais iogurte em vez de parte do leite para uma textura mais ácida e que envolve a colher.
  • Bata até ficar completamente liso: Continue a bater até não restarem fibras de manga e a bebida ficar homogénea.
  • Sirva acabado de bater: Bater com gelo mesmo antes de servir dá ao lassi uma cobertura fria e espumosa.

Dicas para preparar com antecedência

  • Melhor servido de imediato: O lassi de manga tem a melhor textura imediatamente após bater, quando está frio e espumoso.
  • Se fizer com antecedência: Refrigere num recipiente fechado e bata com um batedor de varas ou volte a bater brevemente antes de servir.
  • Adicione gelo no fim: Para a textura mais fresca, adicione gelo fresco apenas quando estiver pronto para bater e servir.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Copos medidores Liquidificador
Ingredientes
Instruções
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  1. Descasca a manga, corta a polpa do caroço e junta-a a um liquidificador.
  2. Adiciona o iogurte, o leite gordo, o açúcar granulado e o cardamomo moído. Tritura por 30 a 45 segundos, até ficar completamente liso.
  3. Adiciona os cubos de gelo e tritura novamente por 15 a 30 segundos, até ficar espumoso e bem frio. Deita num copo e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Para uma camada mais espumosa, tritura na velocidade máxima e pára assim que o gelo estiver totalmente desfeito, para a bebida se manter espessa.
  • Se a tua manga for muito doce, reduz o açúcar granulado para 1 tsp e prova antes de adicionares mais.
  • Se for servir a grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, usa iogurte pasteurizado.

Substituições

  • Substitui o leite gordo por mais iogurte para um lassi mais espesso e mais ácido.
  • Substitui o açúcar granulado por mel para uma doçura mais redonda.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor servir de imediato. Se necessário, refrigera num recipiente hermético e bate com um batedor de varas ou tritura rapidamente antes de servir; adiciona cubos de gelo frescos no fim para voltar a arrefecer.

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Mango Lassi
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Indiana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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