Motsunabe (kociołek z podrobami, czosnkiem i kapustą)

• 600 g Flaki wołowe, wstępnie ugotowane
• 20 g Korzeń imbiru
• 8 ząbki Czosnek
• 700 g Kapusta pekińska
• 80 g Świeży szczypiorek czosnkowy
• 1.2 litry Woda
• 2 łyżki Proszek dashi
• 90 ml Sos sojowy
• 80 ml Sake
• 1 łyżka Olej sezamowy
• 1 łyżeczka Płatki chili

1. Opłucz flaki wołowe pod zimną bieżącą wodą, a następnie dobrze odsącz. Obierz i cienko pokrój imbir oraz cienko pokrój czosnek. Pokrój kapustę pekińską na kawałki na jeden kęs i pokrój świeży szczypiorek czosnkowy na odcinki 4 do 5 cm.
2. W dużym garnku połącz wodę i proszek dashi i doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu. Wmieszaj sos sojowy i sake. Dodaj imbir i połowę czosnku, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby aromatyzować bulion.
3. Dodaj flaki wołowe i gotuj delikatnie przez 10 minut, zbierając pianę z powierzchni. Dodawaj kapustę pekińską partiami, pozwalając jej zwiędnąć przed dodaniem kolejnej porcji. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż kapusta będzie miękka i słodka.
4. Dodaj świeży szczypiorek czosnkowy i gotuj przez 1 do 2 minut, aż tylko zmięknie. Skrop olejem sezamowym, a następnie posyp pozostałym czosnkiem i płatkami chilli. Podawaj prosto z garnka, gdy jest bulgocząco gorące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.