Atsuage Tofu Steak (grube tofu obsmażane na patelni)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku: Osuszenie tofu przed obsmażeniem pomaga powierzchni dobrze się zrumienić, a środek pozostaje miękki i treściwy.
- Czyste, zrównoważone wykończenie: Ocet ryżowy i cytryna rozjaśniają soję i sezam, dzięki czemu danie nie wydaje się ciężkie.
- Szybkie przygotowanie: Gorąca patelnia i grube plastry tofu dają sycący główny element w znacznie mniej niż 30 minut.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie osusz powierzchnię: Dokładnie osusz tofu przed włożeniem na patelnię; nadmiar wilgoci spowolni rumienienie i zmiękczy skórkę.
- Polej sosem tuż przed podaniem: Polej tofu sosem imbirowo-sojowym, gdy jest gorące, ale nie zostawiaj go zbyt długo, jeśli chcesz chrupiących brzegów.
Uwagi o składnikach
- Wybór tofu: Użyj twardych, grubych kawałków tofu typu atsuage, aby trzymały kształt i nabrały na patelni złotego koloru.
- Świeży imbir ma znaczenie: Świeżo starty imbir nadaje sosowi wyrazisty, aromatyczny charakter; suszony imbir nie da takiego czystego, ostrego smaku.
Pomysły na podanie
- Podawaj z ryżem: Ryż gotowany na parze sprawia, że danie jest bardziej sycące i wchłania dressing imbirowo-sojowy.
- Wykończ dymką: Dodaj dymkę na końcu, aby pozostała chrupiąca i świeża przy gorącym tofu.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj sos i tofu osobno: Przechowuj ugotowane tofu i sos w oddzielnych szczelnych pojemnikach, aby tofu nie zrobiło się zbyt miękkie.
- Ponownie przywróć chrupkość na patelni: Podgrzej tofu na suchej patelni na średnim ogniu, aż będzie gorące, następnie dodaj sos i świeże dodatki tuż przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Osusz tofu papierowym ręcznikiem, a następnie przekrój na 2 grube plastry. Drobno zetrzyj imbir do małej miseczki, a następnie wmieszaj sos sojowy i ocet ryżowy.
- Odetnij końcówki dymki i drobno ją posiekaj. Pokrój cytrynę na cząstki i odłóż oba składniki do podania.
- Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj plastry tofu i obsmażaj po 3 do 4 minuty z każdej strony, aż będą mocno złociste i chrupiące na brzegach.
- Przełóż tofu na talerze i polej sosem sojowo-imbirowym, aby wsiąknął w gorące tofu. Posyp dymką i podawaj z cząstkami cytryny do skropienia przy stole.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą skórkę, dopilnuj, by powierzchnia tofu była jak najbardziej sucha, zanim trafi na patelnię.
- Utrzymuj średnio wysoki ogień, aby tofu szybko się zrumieniło, a sos nie przypalił się, gdy trafi na gorące tofu.
- Jeśli podajesz osobie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, dopilnuj, by tofu było podgrzane na wskroś i bardzo gorące.
Zamienniki
- Zastąp cytrynę limonką, aby uzyskać nieco ostrzejsze cytrusowe wykończenie.
- Zastąp ocet ryżowy mniejszą ilością soku z cytryny, aby uzyskać jaśniejszą, mniej fermentowaną kwaskowatość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Schłodź, a następnie przechowuj tofu i sos osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej tofu na suchej patelni na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorące i znów chrupiące, a następnie polej sosem i dodaj dymkę oraz cytrynę.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 20min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Japońska
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówZostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Stir-fry z bakłażanem i tajską bazylią
Stir-fry z bakłażanem, tajską bazylią, czosnkiem i chilli
Wołowina stir-fry z brokułem i sosem ostrygowym
Szybkie stir-fry z wołowiną i brokułem w sosie ostrygowym
Duńskie biksemad (smażonka z wieprzowiny i ziemniaków z jajkami sadzonymi)
Duńska smażonka z wieprzowiny i ziemniaków z jajkami sadzonymi
Hui Guo Rou (smażony boczek wieprzowy gotowany dwukrotnie)
Boczek gotowany dwukrotnie, smażony z porem i doubanjiang
Kerala beef fry z plastrami kokosa
Kerala beef fry w wersji na sucho z liśćmi curry i kokosem
Bulgogi (marynowana wołowina)
Cienko krojona marynowana wołowina szybko smażona z cebulą
Ossobuco Bianco (białe duszone giczki cielęce)
Cielęce golonki duszone na biało z gremolatą z pietruszki i skórki cytrynowej
Empanadas Argentinas (pieczone pierożki z wołowiną)
Pieczone pierożki z mieloną wołowiną, cebulą i przyprawami
Nowoczesna zupa tortilla z chipotle, kurczakiem i awokado
Zupa z kurczakiem chipotle z paskami tortilli i awokado
Sjømatgryte (nordycki gulasz rybno-krewetkowy ze śmietaną)
Kremowy gulasz z ryb i krewetek z koperkiem i cytryną
Karjalanpaisti (fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny)
Fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny z marchewką i zielem angielskim
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pałki z kurczaka po flamandzku)
Pałki z kurczaka duszone w belgijskim piwie z cebulą i musztardą
Poke bowl z tofu i sezamem
Poke bowl z tofu w sezamie, ryżem sushi, ogórkiem i edamame.
Gyoza z jagnięciną z sosem do maczania tzatziki
Smażone na patelni gyoza z jagnięciną, podane z tzatziki do maczania
Poke bowl z tofu w słodkim chilli
Poke bowl ze słodkim chilli tofu, ryżem sushi i edamame.
Koreańsko-amerykańskie żeberka wieprzowe w glazurze gochujang
Pieczone w piekarniku żeberka wieprzowe z lepką glazurą gochujang
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Wontony z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące wontony z air fryera z wieprzowiną i dymką.
Może Ci się spodobać
Sarde a Beccafico (faszerowane sardynki po sycylijsku)
Pieczone faszerowane sardynki z bułką tartą, piniami i rodzynkami
Filloas (galicyjskie naleśniki z miodem)
Cienkie galicyjskie naleśniki podawane na ciepło z miodem
Argentyńskie asado z chimichurri
Grillowany ribeye z chimichurri z pietruszki i czosnku
Fregolotta (weneckie kruche ciasto migdałowe)
Kruche weneckie ciasto migdałowe, pieczone na złoto
Klasyczna kanapka Reuben
Corned beef, kapusta kiszona i ser szwajcarski na żytnim, opiekane na chrupko
Paletas de Mango con Chile (mango-lodowe lizaki z chilli)
Lody na patyku mango i limonka ze szczyptą chilli
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
