Soya ve Mirinli Japon Somonlu Pirinç Kasesi

• 160 g Kısa taneli pirinç
• 300 ml Su
• 300 g Somon, derili
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 2 yemek kaşığı Mirin
• 1 çay kaşığı Susam yağı
• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşe al. 12 dakika pişir, sonra ocaktan al ve buharda demlenmesi için kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada küçük bir kasede soya sosu ve mirini karıştır. Somonu kurula, sonra soya ve mirin karışımının yarısını her tarafına fırçayla sür. Kalan karışımı tavada soslamak için ayır.
3. Büyük bir tavada susam yağını orta ateşte ısıt. Somonu derisi alta gelecek şekilde ekle ve derisi çıtır, eti de kenarlardan opaklaşmaya başlayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Çevir ve 1 to 2 dakika pişir, sonra kalan soya ve mirin karışımını dök ve parlaklaşıp tam pişene kadar 30 to 60 saniye balığı kaşıkla sosla.
4. Salatalık ve avokadoyu dilimle, taze soğanı ince ince doğra. Pilavı kabart, sonra iki kâseye paylaştır. Üzerine salatalık, avokado ve soslanmış somonu koy, sonra tavada kalan sosu gezdir ve taze soğan ile kavrulmuş susamla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.