Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk tekstur: Kald ramen gir salaten substans, mens agurk, gulrot, edamame, nori og sesam gjør hver bolle sprø og variert.
- Balansert dressing: Soyasaus, riseddik, lønnesirup, ingefær og sesamolje gir salt, syre, sødme og fyldig umamismak uten at du trenger en kokt saus.
- Rask kald lunsj: Bare nudlene og edamame må kokes; alt annet skjæres, vispes og vendes.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kort nedkjøling: Å kjøle ned den dressede salaten en kort stund hjelper sesam-soyadressingen å trekke inn i nudlene, samtidig som grønnsakene holder seg sprø.
- Server kald: Denne salaten serveres best helt avkjølt, med nori tilsatt i siste liten for sprøest mulig avslutning.
Teksturtips
- La renne godt av: Skyll nudlene til de er kalde, og rist deretter godt av overflødig vann, slik at dressingen fester seg i stedet for å bli utvannet.
- Hold nudlene spenstige: Kok ramen bare til de så vidt er møre, siden de vil mykne litt når de vendes med dressingen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold nori separat: Oppbevar salaten i kjøleskapet, men tilsett nori rett før servering, så den holder seg sprø.
- God til lunsjforberedelser: Nudlene, edamame og grønnsakene kan kjøles sammen i en tett beholder, og så vendes igjen før servering for å fordele dressingen på nytt.
Bytt ut ingredienser
- Bruk sobanudler: Sobanudler gjør salaten mer nøtteaktig og litt fastere, samtidig som den beholder samme kalde nudelformat.
- Gjør dressingen skarpere: Hvitvinseddik kan erstatte riseddik hvis du foretrekker en friskere, mer markant syrlighet.
- Bytt søtning: Honning kan brukes i stedet for lønnesirup for en rundere sødme, men da vil salaten ikke lenger være vegansk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok ramen-nudlene til de så vidt er møre, og tilsett deretter edamame de siste 1 minutt for å varme dem gjennom. Hell av i et dørslag og skyll godt under kaldt rennende vann til de er helt avkjølt.
- Rist dørslaget godt for å fjerne overflødig vann, og ha så nudlene og edamame over i en miksebolle. Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver og skrell gulroten i bånd eller tynne strimler, og ha begge i bollen. Sett kaldt mens du lager dressingen, så salaten holder seg sprø.
- Visp sammen soyasaus, riseddik, lønnesirup, finrevet ingefær og sesamolje i en liten bolle til det blir blankt. Hell over salaten og vend godt, så alt blir jevnt dekket. Sett kaldt i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Klipp noriflakene i tynne strimler med kjøkkensaks. Fordel salaten i boller og topp med nori og ristede sesamfrø. Server kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skyll nudlene til de er helt kalde, og la dem renne svært godt av, så dressingen fester seg i stedet for å tynnes ut.
- Hvis du lager den i forkant, hold nori separat og tilsett rett før servering så den holder seg sprø.
- Mattrygghet: hvis du serverer til sårbare grupper, sørg for at edamame er kokt til gjennomvarm før den avkjøles.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere dressing.
- Bytt ut lønnesirup med honning for en søtere, mindre røkt tone (ikke vegansk).
- Bytt ut ramen-nudler med soba-nudler for en mer nøtteaktig smak og litt fastere tyggemotstand.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet. For sprøest resultat, tilsett nori rett før servering; hvis salaten har stått kaldt, vend den igjen for å fordele dressingen på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Koreansk salatbolle med sesamdressing
Sprø koreansk salat med nøtteaktig sesamdressing
Salat med ovnsbakt rødbete og geitost
Ovnsbakt rødbetsalat med chèvre og ruccola
Salatbolle med tandoorikylling
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling i langpanne med sitron, hvitløk, poteter og løk
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Poke-bolle med tofu og sweet chilli
Poke-bolle med sweet chilli-tofu, sushiris og edamame.
Hiyashi Chuka (avkjølt ramen med soyasaus- og eddikdressing)
Kald ramen toppet med grønnsaker, omelett og skinke
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl med sushiris, avokado og edamame.
Du vil kanskje også like
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Onigiri (risboller)
Håndformede risboller med laksefyll og nori
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Latinamerikansk tomatrisbolle
Tomatkokt ris toppet med svarte bønner, lime og koriander
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glatt mole amarillo jevnet med masa harina
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
