Camotes Poblanos (Søtpoteter småkokt i krydret sirup)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, lagvis sirup: Kanel, nellik og revet appelsinskall trekker smak i brunt sukkersirup mens den småkoker, og gir søtpotetene dybde uten en lang ingrediensliste.
- Enkle ingredienser: En kort ingrediensliste basert på basisvarer gjør oppskriften enkel, men gir likevel en duftende dessert med fyldig smak.
- Blir bedre når den får stå: Når søtpotetene avkjøles i sirupen, kan de trekke til seg mer av den krydrede sødmen før forsiktig oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Søtpoteter i pueblansk stil: Retten gjenspeiler den meksikanske tradisjonen med å koke søtpoteter i en krydret sirup i piloncillo-stil; mørkt brunt sukker gir en lignende dyp, melasseaktig tone.
- Servert enkelt: Camotes poblanos serveres vanligvis med rikelig sirup heller enn en tung saus eller garnityr, slik at søtpoteten og krydderet får bære retten.
Notater om ingredienser
- Velg faste søtpoteter: Faste, feilfrie søtpoteter har mindre tendens til å falle fra hverandre under småkoking og holder formen bedre i sirupen.
- Bruk mørkt brunt sukker hvis mulig: Mørkt brunt sukker gir sirupen en dypere karamellsmak og en rikere farge enn lysere sukker.
- Alternativer for appelsinskall: Tørket appelsinskall gir en konsentrert sitrusaroma; brede strimler av ferskt appelsinskall kan brukes for en friskere tone og fjernes før servering.
Teksturtips
- Skjær i større biter: Tykke skiver eller store biter gjør at søtpotetene holder seg hele mens de mykner i sirupen.
- Hold småkokingen mild: Kraftig koking kan få kantene til å gå i oppløsning før midten er mør, så senk varmen hvis sirupen begynner å boble for kraftig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage i forkant: Smaken blir dypere etter å ha hvilt i sirupen, noe som gjør dette til en nyttig dessert å lage på forhånd.
- Varm forsiktig opp: Varm søtpotetene sakte i en kjele på lav varme, og tilsett litt vann hvis sirupen har tyknet for mye i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell søtpotetene, og skjær dem deretter i tykke skiver eller store biter så de holder formen under koking.
- Ha vann, brunt sukker, kanelstenger, hele nellik og tørket appelsinskall i en kjele. Kok opp til en forsiktig kok over middels varme, og rør til sukkeret løser seg opp.
- Tilsett søtpotetene og la det komme tilbake til en forsiktig småkoking. Kok uten lokk i 30 til 35 minutter, og vend bitene 1 eller 2 ganger, til de er møre tvers igjennom og sirupen tykner lett.
- Ta av varmen og la stå i 2 minutter så sirupen får sette seg. Server varm med rikelig av den krydrede sirupen over, og unngå nellikene når du forsyner.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig så søtpotetene holder seg hele; hvis det begynner å fosskoke, senk varmen og rør forsiktig.
- For en dypere smak, la søtpotetene avkjøles i sirupen, og varm dem deretter forsiktig opp igjen før servering.
Erstatninger
- Bytt ut brunt sukker med kokossukker for en litt mer karamellaktig sirup.
- Bytt ut tørket appelsinskall med appelsin for et friskere sitrusinnslag; skrell brede strimler og fjern dem før servering.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i sirupen i en beholder med lokk. Varm forsiktig opp i en kjele over lav varme til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis sirupen har tyknet for mye.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Chawanmushi (salt dampet eggekrem)
Silkemyk dampet eggpudding med reker og shiitake
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Hjemmelaget vaniljeis med vaniljestang
Vaniljeis med vaniljestang, glatt og fyldig konsistens
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varmt krydret øl med appelsin, nellik og kanel
Gløgg (nordisk krydret vin)
Nordisk gløgg med krydder, rosiner og skåldede mandler
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Du vil kanskje også like
Fiesta Milanesa (sprø panert biffsnitzel)
Sprø panerte biffsnitzler servert med sitron
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Ishikari Nabe (laks- og miso-hot pot)
Laks- og tofu-hot pot småkokt i en salt misokraft
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
