Sopa de Tortilla (Avokadolu ve Misket Limonlu Domatesli Tortilla Çorbası)

Çorba

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Guajillo biber tozu
• 800 g Domates, olgun
• 900 ml Tavuk suyu

Servis için

• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 2 parçalar Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Sarımsağı soy, sonra iri iri doğra. Domatesleri iri iri doğra.
2. Bitkisel yağı bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt. Soğanı ve bir tutam ince deniz tuzunu ekle, sonra 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsağı, toz kimyonu ve guajillo biber tozunu ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Domatesleri ekle ve ara ara karıştırarak, dağılana ve karışım reçelimsi görünene kadar 8 ila 10 dakika pişir. Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Tatların birleşmesi için 10 dakika kısık ateşte pişir.
4. Çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra tekrar tencereye al. Tadına bakın ve kalan ince deniz tuzu ile tatlandırın. Tortilla şeritlerini yaparken kısık ateşte sıcak tut.
5. Mısır tortillalarını üst üste koy ve ince şeritler halinde kes. Orta-yüksek ateşte bir tavada ince bir tabaka bitkisel yağı ısıt, sonra şeritleri partiler halinde 1 ila 2 dakika, çevirerek, çıtır ve altın rengi olana kadar kızart. Kısaca süzdür, sonra bir tutam ince deniz tuzuyla hafifçe tatlandır.
6. Avokadoyu küçük parçalar halinde kes. Limeleri dilimlere kes ve taze kişnişi kabaca doğra. Çorbayı kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine tortilla şeritleri, avokado ve kişniş koy, sonra servis için üzerine lime sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.