Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Derfor fungerer opskriften
- Sprøde skaller: At lune majstortillas kort før fyldning hjælper dem med at folde pænt, mens stegning i lidt olie giver en sprød, gylden yderside.
- Krydr fra starten: Når kyllingen simrer med løg, hvidløg, spidskommen og oregano, får fyldet en salt dybde, før det kommer i tortillas.
- Frisk kontrast: Tomatsalsa og lime skærer igennem fedmen i de friterede tacos, mens crema og queso fresco giver en kølig, cremet afslutning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold fyldet saftigt, ikke vådt: Fugt den trevlede kylling med en sjat kogevæske, men undgå at tilsætte så meget, at det siver ind i tortillas før fritering.
- Steg i små portioner: Giv tacos plads på panden, så olietemperaturen holder sig stabil, og skallerne bliver sprøde jævnt.
- Stop ved dybt gylden: Tag tacos op, når tortillas er sprøde og brunede; hvis de ligger for længe, kan kanterne blive hårde i stedet for sprøde.
Typiske fejl
- At bruge olie, der er for kold eller for varm: Kold olie gør tacos fedtede, mens for varm olie bruner ydersiden, før tortillaen er blevet ordentligt sprød.
- At fylde kolde, stive tortillas: Majstortillas har større tendens til at revne, hvis de ikke varmes, til de er bøjelige, før de foldes.
- At tilsætte for mange ad gangen: For mange ad gangen sænker olietemperaturen og gør det sværere at vende tacoerne uden at de går i stykker.
Tips til forberedelse
- Tilbered kyllingen på forhånd: Kyllingen kan simre, trævles og køles ned på forhånd og derefter bringes tilbage til en håndterbar temperatur, før tortillaerne fyldes.
- Hold toppingen adskilt: Opbevar friterede tacos adskilt fra salat, crema, ost og salsa, så skallerne forbliver så sprøde som muligt.
- Gør den sprød igen i ovnen: Varm friterede tacos op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er varme og sprøde, og tilsæt derefter de friske toppings lige før servering.
Noter om ingredienser
- Brug majstortillas: Majs-tortillas giver tacos dorados deres karakteristiske smag og sprøde tekstur; varm dem godt, så de kan foldes uden at sprække.
- Vælg modne tomater: Modne tomater gør salsaen mere frisk og saftig og balancerer de friterede tacos uden behov for en kogt sauce.
- Erstatninger for crema: Fortyndet cremefraiche fungerer godt som erstatning for mexicansk crema, men hold den tynd nok til at kunne dryppes over de sprøde tacos.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kyllingefyld
Tomatsalsa og toppings
Til stegning og samling
Instruktioner
- Kom kyllingelårene i en stor gryde, og dæk med vand. Tilsæt halvdelen af løget (gem resten til salsaen), 2 fed hvidløg, spidskommen, oregano og 1 tsk af saltet. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren i 18 til 22 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt og mør.
- Tag kyllingen op, og lad den stå, til den er kølig nok at håndtere, og trevl den derefter. Tilsæt en sjat af kogevandet for at holde den saftig, og smag til med de resterende 0.5 tsk salt om nødvendigt. Kassér løg og hvidløg fra gryden.
- Lav salsaen: Hak tomaterne og den resterende halve løg fint, og riv eller knus derefter det resterende fed hvidløg fint. Pres limesaften i, og rør godt, og sæt derefter til side, så smagene kan blande sig.
- Varm majs-tortillas kort på en tør pande, så de bliver smidige. Læg en stribe trevlet kylling ned langs midten af hver tortilla, fold sammen, og tryk forsigtigt for at lukke. Hold de fyldte tacos tildækket med et rent viskestykke, mens du arbejder, så de ikke tørrer ud.
- Hæld vegetabilsk olie i en stegepande til en dybde på ca. 2 cm, og varm op ved middelhøj varme, til et lille stykke tortilla syder med det samme. Steg tacos i hold i 2 til 3 minutter på hver side, vend med en tang, til de er dybt gyldne og sprøde. Læg dem over på en tallerken, og hold dem varme, mens du steger resten.
- Servér tacosene varme, toppet med fintsnittet iceberg, en stribe mexicansk crema, smuldret queso fresco og skefulde tomatsalsa. Slut af med ekstra limesaft ved bordet, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dine tortillas knækker, når du folder dem, så varm dem lidt længere, så de bliver bløde, før du fylder dem.
- Hold olien ved en stabil middelhøj varme: Hvis den er for kold, suger tacosene olie, og hvis den er for varm, bliver de brune, før de bliver ordentligt sprøde.
- Fødevaresikkerhed: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt uden rosa tilbage, og servér tacosene rygende varme.
Erstatninger
- Erstat mexicansk crema med creme fraiche, rørt op med lidt vand, for en lignende topping, der kan dryppes.
- Erstat queso fresco med feta for en tilsvarende smuldret, salt afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar stegte tacos og toppings hver for sig i køleskabet. Varm tacosene op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter, til de er varme og sprøde, og tilsæt derefter iceberg, crema, queso fresco og salsa lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tacos de Rajas con Crema (poblanopeber-tacos)
Majstortillas fyldt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Draadjesvlees Traditioneel (hollandsk langtidsbraiseret oksekød)
Hollandsk langtidsbraiseret oksekød, der kan trækkes i møre trevler
Arrosto di Vitello al Forno (ovnstegt kalv)
Kalvesteg med hvidløg, rosmarin og indkogt stegesky
Mole Coloradito (mild rød molesauce med tørrede chilier og nødder)
Mild rød molesauce med chilier, nødder og krydderier
Cantonese Roast Duck (hjemmelavet sprød and)
Kantonesisk andesteg med sprødt skind
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, æg, pecorino og sort peber
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Picadillo Mexicano (krydret hakket oksekød med kartofler og ærter)
Mexicansk hakket oksekød med kartofler, ærter og tomat
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Måske kan du også lide
Tofu og grøntsager i airfryer
Sprød tofu og grøntsager hurtigt tilberedt i airfryer.
Focaccia Dolce alla Genovese (sød genovesisk focaccia)
Sød focaccia med olivenolie, sukker og citronskal
Saucisson Brioché (pølse bagt i briochedej)
Svinepølse bagt i blød brioche
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Semur Daging (indonesisk oksekød i sød sojagryde)
Indonesisk oksegryde braiseret i sød soja med kartofler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
