Wonton Soup (γουόντον χοιρινού σε ζωμό κοτόπουλου)

• 20 g Ρίζα τζίντζερ, καθαρισμένο
• 4 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 300 g Κιμάς χοιρινός
• 2 κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 2 κ.γ. Σησαμέλαιο
• ½ κ.γ. Λευκό πιπέρι
• 32 κομμάτια Φύλλα wonton
• 1.5 λίτρα Ζωμός κοτόπουλου
• 300 g Πακ τσόι

1. Τρίψε ψιλά το τζίντζερ και ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τρίψε ψιλά ή λιώσε το σκόρδο.
2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον κιμά χοιρινού με το περισσότερο φρέσκο κρεμμυδάκι, το τζίντζερ, το σκόρδο, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το λευκό πιπέρι. Ανακάτεψε μέχρι η γέμιση να δείχνει ελαφρώς κολλώδης και να δένει.
3. Άπλωσε τα φύλλα για γουόντον και κράτα κοντά ένα μικρό μπολ με νερό. Βάλε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου, βρέξε τις άκρες με νερό, έπειτα δίπλωσε σε τρίγωνο και πίεσε για να σφραγίσει, διώχνοντας τυχόν αέρα. Ένωσε τις δύο γωνίες και τσίμπησε για να σχηματίσεις το κλασικό σχήμα γουόντον.
4. Φέρε τον ζωμό κοτόπουλου σε απαλό βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε το bok choy και σιγόβρασε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ίσα-ίσα, έπειτα βγάλ’ το με τρυπητή κουτάλα και μοίρασέ το στα μπολ.
5. Ξαναφέρε τον ζωμό σε απαλό βρασμό και μετά ρίξε μέσα τα γουόντον. Σιγόβρασε για 4 έως 6 λεπτά μέχρι τα φύλλα να φαίνονται ελαφρώς διάφανα και το χοιρινό να έχει ψηθεί καλά. Απόφυγε τον δυνατό βρασμό, για να μη σπάσουν τα γουόντον.
6. Με τρυπητή κουτάλα, μοίρασε τα γουόντον στα μπολ πάνω από το bok choy. Ρίξε με κουτάλα τον καυτό ζωμό από πάνω και τελείωσε με το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι. Σέρβιρε αμέσως όσο καίει.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.