Wołowina z pomidorami stir-fry (chińska domowa)

• 350 g Stek wołowy, chudy, szybko smażący się kawałek
• 2 łyżki Jasny sos sojowy
• 2 łyżeczki Skrobia kukurydziana
• 1 łyżka Prażony olej sezamowy
• 15 g Korzeń imbiru, jędrne i świeże
• 2 ząbki Czosnek
• 450 g Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżeczki Drobny cukier
• 2 łyżeczki Ocet ryżowy
• 3 Dymka, jędrne, intensywnie zielone części

1. Pokrój wołowinę cienko w poprzek włókien. W misce wymieszaj jasny sos sojowy i skrobię kukurydzianą, a następnie obtocz w tym wołowinę, aż równomiernie się pokryje. Odstaw na 10 minut, podczas gdy przygotujesz resztę.
2. Obierz i drobno zetrzyj imbir oraz drobno posiekaj czosnek. Pokrój pomidory na ćwiartki i pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części.
3. Rozgrzej połowę prażonego oleju sezamowego w woku na dużym ogniu. Dodaj wołowinę w jednej warstwie i smaż, mieszając, przez 60 do 90 sekund, aż lekko się zrumieni, ale wciąż będzie trochę różowa, po czym przełóż na talerz.
4. Dodaj do woka pozostały prażony olej sezamowy, a następnie smaż, mieszając, imbir, czosnek i białe części dymki przez 20 do 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory i cukier puder, a następnie gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać i zamieniać w sos.
5. Włóż z powrotem wołowinę wraz z sokami do woka i wymieszaj z pomidorami przez 1 do 2 minut, aż wołowina będzie ledwie gotowa, a sos lekko zgęstnieje. Wmieszaj ocet ryżowy, następnie dodaj zielone części dymki i wymieszaj przez 10 sekund. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.