Sladké baozi s pastou z červených fazolí

Sladké baozi s červenými fazolemi jsou čínské knedlíčky vařené v páře z měkkého, nadýchaného těsta, které obaluje hladkou pastu z fazolí adzuki. Na rozdíl od pečeného pečiva se baozi připravují v páře, což střídce dodá jemnou, lehce pružnou strukturu a čistý, jemný dojem. Náplň přináší mírnou sladkost, lehce zjemněnou olejem a vyváženou špetkou soli, zatímco mléčné těsto dělá knedlíčky hebké a delikátní. Podávané teplé jsou někde mezi svačinou, sladkým pečivem a pochoutkou ve stylu dim sum a dají se snadno znovu napařit jako jednoduché sladké sousto připravené dopředu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Čínský knedlíček vařený v páře
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Měkký knedlíček, hladká náplň: Nadýchané těsto vařené v páře kontrastuje s hustou, rozmačkanou pastou z červených fazolí pro klasickou strukturu baozi.
  • Napařené pro jemnost: Šetrné napařování udrží knedlíčky světlé, měkké a rovnoměrně nakynuté, aniž by se vytvořila kůrka.
  • Snadné oživení: Uvařená baozi se dají dobře znovu napařit, takže jsou praktická na skladování, mražení a pozdější podávání teplá.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Počítejte s časem na dvě kynutí: První kynutí dodá těstu strukturu a objem; krátké druhé kynutí po vytvarování pomůže, aby byly bulky lehké a nadýchané.
  • Odpočinek před otevřením pařáku: Když necháte baozi po napařování krátce přikryté, sníží se náhlá změna teploty, která může těsto zvrásnit nebo způsobit jeho splasknutí.
  • Nejlépe podávat teplé: Bulky jsou nejměkčí, když jsou teplé, zatímco náplň z červených fazolí je hladká a snadno se do ní zakousne.

Tipy na texturu

  • Použijte jemnou páru: Udržujte vodu ve stálém mírném varu, ne v prudkém, aby bulky rovnoměrně nakynuly a zůstaly křehké.
  • Vařte náplň do zhoustnutí: Fazole dobře sceďte, pak je rozmačkejte a vařte do konzistence pasty, aby se náplň dala snadno porcovat a uzavřít do těsta.
  • Nechte vychladnout na mřížce: Pokud je nebudete podávat hned, nechte baozi vychladnout na mřížce, aby mohla unikat pára a spodky nezvlhly.

Poznámky k surovinám

  • Použijte fazole adzuki: Fazole adzuki jsou obvyklou volbou pro sladkou pastu z červených fazolí, protože dobře změknou a mají přirozeně oříškovou, jemnou sladkost.
  • Mléko obohatí těsto: Vlažné plnotučné mléko dodá bochánkům o něco měkčí, bohatší střídku; pro lehčí výsledek lze použít vodu.
  • Upravte styl náplně: Krupicový cukr udrží chuť čistou, zatímco světle hnědý cukr dodá pastě hlubší, více karamelovou sladkost.

Tipy na přípravu předem

  • Po napaření zamrazte: Baozi nechte úplně vychladnout, dobře zabalte a zamrazte; lze je napařit ze zmrazeného stavu, dokud nebudou horké.
  • Znovu napařte pro oživení: Krátké opětovné napaření obnoví měkkou, nadýchanou strukturu lépe než ohřívání nasucho.
  • Náplň udržujte přikrytou: Zatímco těsto kyne, udržujte naporcovanou pastu z červených fazolí přikrytou, aby zůstala tvárná a na okrajích neosychala.

Potřebné vybavení

Mísa Rendlík Stěrka Váleček Velký hrnec
Ingredience

Sladká náplň z červených fazolí

Těsto na baozi

Postup
Tisk
  1. Fazole adzuki propláchni, pak je dej do rendlíku a zalij velkým množstvím vody. Přiveď k varu, pak stáhni na mírné probublávání na 45 až 60 minut, dokud nebudou velmi měkké; podle potřeby dolévej vodu, aby zůstaly ponořené. Dobře sceď.
  2. Vrať fazole do rendlíku spolu s krupicovým cukrem, rostlinným olejem a špetkou jemné mořské soli. Vař na mírném ohni 6 až 10 minut, míchej a stěrkou rozmačkávej, dokud nebude směs hustá, hladká a pastovitá. Seškrábni do mísy a nech vychladnout, až bude jen vlažná, aby se s ní dobře pracovalo.
  3. V míse metličkou promíchej hladkou mouku, krupicový cukr, instantní droždí, kypřicí prášek a jemnou mořskou sůl. Přidej vlažné plnotučné mléko a rostlinný olej, pak promíchej na hrubé těsto. Hněť 8 až 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
  4. Těsto přikryj a nech na teplém místě 60 minut, nebo dokud nezdvojnásobí objem. Zatímco kyne, rozděl vychladlou pastu z červených fazolí na 8 stejných kuliček. Nech je přikryté, aby neoschly.
  5. Těsto propracuj, aby splasklo, a pak ho rozděl na 8 stejných dílů. Každý díl vytvaruj do kuličky, pak vyválej na placku s o něco silnějším středem a tenčími okraji. Doprostřed dej kuličku z červených fazolí, okraje nařas a pevně stiskni, aby se uzavřely, pak polož spojem dolů.
  6. Vytvarované baozi nech kynout 15 minut, až budou lehce nadýchané. Připrav napařovák nad velký hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby hladina vody byla pod napařovákem. Baozi napařuj 12 minut, pak vypni ohřev a nech 3 minuty odpočívat, než zvedneš poklici.
  7. Podávej teplé, když jsou housky nejnadýchanější a náplň měkká. Pokud je nejíš hned, nech je vychladnout na mřížce, aby zůstaly suché zespodu. Před podáváním je krátce znovu napař, aby se osvěžily.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj v napařováku mírné probublávání, ne prudký var, aby housky rovnoměrně nakynuly a nespadly.
  • Když vypneš ohřev, nech baozi pár minut stát přikryté, než zvedneš poklici, aby se omezilo zvrásnění z náhlé změny teploty.

Náhrady

  • Plnotučné mléko nahraď vodou pro o něco lehčí, méně bohaté těsto.
  • Krupicový cukr v náplni nahraď světlým hnědým cukrem pro výraznější, karamelovou sladkost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do vzduchotěsné nádoby v lednici. Znovu napařuj 3 až 5 minut, dokud nebudou horké. Pro zmrazení dobře zabal a zamraz až na 2 měsíce; napařuj ze zmrazeného 6 až 8 minut, dokud nebudou horké.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 8 kusy
  • Výsledné množství: sladké baozi s pastou z červených fazolí
  • Celkový čas: 2h 20min (45min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Čínská
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Mísa Rendlík Stěrka Váleček Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Adzuki fazole

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Instantní droždí

1 cup ≈ 149.333333 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.