Hongkongský mléčný čaj

Mléčný čaj, známý z hongkongských kaváren cha chaan teng, je silně vylouhovaný černý čaj zjemněný zahuštěným mlékem pro krémový, lehce karamelizovaný závěr. Charakter nápoje vychází z jeho síly: čaj by měl být dost výrazný, aby obstál vedle mléka, a sladkost se přidává tak, aby zakulatila třísloviny, ne aby je zamaskovala. Přecezení udrží texturu čistou a hladkou, zatímco podávání horkého dá uklidňující šálek jako z kavárny; nalitý na led se promění ve svižný, osvěžující nápoj se stejnou bohatou čajovou chutí. Jednoduché suroviny, pečlivé louhování a dobrá rovnováha mléka a cukru jsou to, co ho dělá tak výrazným.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nápoj ve stylu hongkongské kavárny
Chuťový profil Silný černý čaj • Smetanové • Sladká
Postupy Vaření • Louhování • Cezení
Potřebné vybavení Rendlík • Jemné sítko
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Silný čajový základ: Krátké povaření následované louhováním vytáhne robustní chuť černého čaje, která zůstane výrazná i po přidání mléka.
  • Krémové zakončení: Zahuštěné mléko dodá nápoji plnější tělo a jemně karamelizovanou mléčnou notu, aniž by ho zatížilo.
  • Hotové rychle: Celý nápoj je hotový asi za 10 minut, takže je praktický na horký hrnek i rychlou ledovou verzi.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Ve stylu hongkongských kaváren: Hongkongský mléčný čaj je známý výraznou chutí černého čaje a krémovým dozvukem z kondenzovaného mléka, ne jemným nebo slabě louhovaným šálkem.
  • Hladké cezení: Jemné cezení je důležité, protože čaj se louhuje silně; udrží nápoj čistý a zabrání tomu, aby sypaný čaj udělal strukturu zrnitou.

Poznámky k surovinám

  • Kondenzované mléko: Kondenzované mléko dodá nejtypičtější krémový, lehce karamelizovaný dozvuk. Plnotučné mléko vytvoří lehčí šálek se svěžejší mléčnou chutí.
  • Upravte sladkost: Cukr rozpusťte, dokud je čaj horký, pak po přidání mléka ochutnejte a případně upravte.

Poznámky k načasování

  • Pro ledový mléčný čaj: Oslazený čaj nechte krátce vychladnout, než ho nalijete na led, aby se nápoj zchladil, aniž by se příliš rychle naředil.
  • Krátké, ale intenzivní: Většina času se věnuje vyluhování chuti z čaje, takže pokud chceš plný nápoj, nespěchej s louhováním.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Uvařený mléčný čaj lze zchladit, přikrýt a uchovat v lednici až 2 dny.
  • Jak podávat později horké: Zlehka ohřej na sporáku, dokud se nezačne kouřit, a dobře míchej, aby se mléko a čaj znovu hladce spojily.

Potřebné vybavení

Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V malém rendlíku přiveď vodu k varu. Přidej černý čaj a mírně vař 2 minuty, pak sundej z ohně a nech 3 minuty louhovat.
  2. Přeceď čaj přes jemné sítko do žáruvzdorné konvice nebo přímo do hrnku. Vmíchej jemný krupicový cukr a míchej, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Vmíchej zahuštěné neslazené mléko, dokud čaj nebude hladký a krémový. Podávej horký, nebo pro ledovou verzi nalij do sklenice na kostky ledu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro hladší a silnější šálek přelij přecezený čaj párkrát tam a zpět mezi konvicí a hrnkem, než přidáš zahuštěné neslazené mléko.
  • Pokud podáváš s ledem, nech oslazený čaj 2 minuty vychladnout, než ho naliješ na led, aby se příliš rychle nenaředil.

Náhrady

  • Jemný krupicový cukr nahraďte stejným množstvím medu pro plnější sladkost.
  • Zahuštěné neslazené mléko nahraď plnotučným mlékem pro lehčí, méně karamelový závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbylý čaj rychle zchlaď, přikryj a dej do lednice. Před podáváním dobře protřepej nebo promíchej a nalij na čerstvé kostky ledu; pokud podáváš horký, jemně ohřej na plotně, dokud se nezačne kouřit.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Hongkongský mléčný čaj
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 sklenice
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Čínská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Neslazené kondenzované mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.