Samgyeopsal (wrapuri de salată cu burtă de porc)

La masă, samgyeopsal înseamnă burtă de porc fierbinte, rumenită intens, învelită în salată rece, cu usturoi iute, ceapă verde și un sos de chilli sărat. Favoritul coreean la grătar se gătește de obicei simplu, ca să se topească grăsimea și marginile să devină crocante, în timp ce carnea rămâne suculentă, apoi se mănâncă imediat, ca rulouri de salată în stil ssam. Această versiune păstrează aceeași atmosferă practică, de împărțit la masă, dar folosește o tigaie în loc de grătar, ceea ce o face potrivită pentru o cină rapidă. Salata butterhead dă rulouri moi și flexibile, iar sosul cu gochujang și ulei de susan prăjit adaugă iuțeală, luciu și profunzime de nucă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Ssam în stil grătar coreean
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Potrivit pentru grupuri • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Porc crocant, salată proaspătă: Burta de porc cu grăsimea topită aduce o textură bogată, cu margini crocante, iar salata păstrează fiecare rulou proaspăt și ușor.
  • Gătit rapid, la masă: Burta de porc tăiată subțire se gătește repede într-o tigaie încinsă, ceea ce o face practică pentru o masă în timpul săptămânii.
  • Ușor de ajustat: Fiecare rulou poate fi făcut cu mai mult usturoi, ceapă verde sau sos de gochujang, după gust.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Fă-l mai puțin iute: Servește sosul de gochujang separat și folosește doar o cantitate mică în fiecare rulou de salată.
  • Mai iute: Folosește puțin mai mult gochujang în sosul de înmuiat sau adaugă mai mult sos direct în fiecare rulou.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Burta de porc bogată domolește iuțeala ardeiului iute, iar salata și ceapa verde proaspete fac ca rulourile să nu pară grele.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru porc mai crocant: Gătește burta de porc într-un singur strat, ca feliile să se rumenească bine, nu să se înăbușe.
  • Păstrează porcul suculent: Lasă porcul gătit să se odihnească puțin înainte de a-l felia, ca să rămână suculent la interior.

Note despre autenticitate

  • Servire în stil ssam: Samgyeopsal se mănâncă de obicei în frunze de salată, iar fiecare îmbucătură se asamblează la masă.
  • Sos de înmuiat simplificat: Această versiune folosește gochujang și ulei de susan prăjit pentru un sos rapid, în locul unui amestec ssamjang tradițional mai complet.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește ingredientele pentru masă: Spală și usucă salata, feliază usturoiul și ceapa verde și amestecă sosul înainte să gătești porcul.
  • Păstrează separat: Ține porcul gătit, salata, aromaticele și sosul în recipiente separate, ca rulourile să rămână proaspete când le asamblezi.
  • Redă-i crocantul înainte de servire: Reîncălzește porcul într-o tigaie încinsă până e fierbinte și marginile devin din nou crocante.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Separă frunzele de salată, clătește-le, apoi scurge-le bine și pune-le pe un platou de servire. Taie ceapa verde felii subțiri și feliază usturoiul. Pune-le pe masă.
  2. Într-un bol mic, amestecă gochujang cu uleiul de susan prăjit până devine lucios și omogen. Pune cu lingura într-un bol mic pentru sos și așază-l pe masă.
  3. Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă burta de porc într-un singur strat și gătește 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine, cu margini crocante, iar grăsimea s-a topit; gătește în tranșe dacă e nevoie. Mută pe un tocător și lasă 2 minute la odihnit.
  4. Taie porcul în bucăți de mărimea unei înghițituri, dacă feliile sunt lungi. Ca să mănânci, pune o bucată de porc într-o frunză de salată cu puțin usturoi și ceapă verde, adaugă o cantitate mică de sos gochujang, apoi împachetează și mănâncă imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține tigaia încinsă și evită să o aglomerezi, ca porcul să se rumenească, nu să se gătească în aburi; scurge excesul de grăsime topită dacă începe să se adune.
  • Dacă servești copii sau pe oricine sensibil la iute, oferă sosul gochujang separat și folosește o cantitate mai mică în fiecare rulou.

Înlocuiri

  • Înlocuiește salata butterhead cu salată romaine pentru rulouri mai rezistente.
  • Înlocuiește uleiul de susan prăjit cu ulei de măsline pentru un finisaj mai blând, mai puțin cu aromă de nuci.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează burta de porc gătită într-un recipient etanș la frigider. Reîncălzește într-o tigaie încinsă 2 până la 3 minute, până e foarte fierbinte și marginile devin din nou crocante; păstrează separat salata, usturoiul, ceapa verde și sosul și asamblează chiar înainte de a mânca.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 25min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Coreeană
  • Alergeni:
    Susan
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Ulei de susan prăjit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.