Saengseon Jeon (κορεάτικο ψάρι στο τηγάνι)

• 450 g Φιλέτο μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 60 g Αλεύρι
• 2 Αβγό
• 3 κ.σ. Φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. Σησαμέλαιο
• 60 ml Σάλτσα σόγιας

1. Σκούπισε τον μπακαλιάρο να στεγνώσει και μετά κόψε τον σε κομμάτια μπουκιάς. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Πασπάλισε το ψάρι με μαύρο πιπέρι και μετά ανακάτεψέ το με το μισό σκόρδο και το μισό φρέσκο κρεμμυδάκι.
2. Βάλε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα πιάτο. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τα αυγά με το σησαμέλαιο και το υπόλοιπο σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Βούτηξε κάθε κομμάτι ψαριού στο αλεύρι, τίναξε την περίσσεια και μετά κάλυψέ το με το μείγμα αυγού.
3. Ζέστανε το φυτικό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγάνισε το ψάρι σε μία στρώση για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το απαλά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και να ψηθεί ίσα-ίσα μέχρι μέσα. Μετάφερέ το σε πιάτο και επανάλαβε με το υπόλοιπο ψάρι, προσθέτοντας λίγο ακόμη λάδι αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό.
4. Σέρβιρε ζεστό με σάλτσα σόγιας για βούτηγμα. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγες σταγόνες επιπλέον σησαμέλαιο στη σάλτσα σόγιας ακριβώς πριν το σερβίρισμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.