Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang

Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang tar den välbekanta enkelheten i en enplåtsmiddag och ger den en koreanskinspirerad, het-söt twist. Gochujangglasyren ger djup av fermenterad chili, soja bidrar med fyllig sälta, honung hjälper kycklingskinnet att bli klibbigt och brynt, och sesamolja rundar av allt med en nötig avslutning. Sötpotatisen rostas mjuk på samma plåt, medan broccoli tillsätts senare så att den behåller lite tuggmotstånd och får lätt brända kanter. Toppad med salladslök och sesamfrön är det en praktisk vardagsmiddag med kraftig smak, mycket grönsaker och minimal disk.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

För mindre hetta: Minska gochujangen något och balansera glazen med lite extra honung eller sesamolja.
För mer hetta: Tillsätt extra gochujang i glazen och håll soja och honung i balans så att den blir glansig snarare än skarp.

Texturtips

Främja bryning: Ha kycklingen med skinnsidan upp och undvik att tränga ihop allt på plåten så att skinnet kan få färg i stället för att ångas.
Tillsätt broccoli sent: Broccoli behöver bara den sista delen av rostningen; tillsätter du den för tidigt kan den bli mjuk innan kycklingen är klar.

Ingredienstips

Använd kycklinglår med ben och skinn: De håller sig saftiga vid rostning på hög värme och ger glazen tillräckligt med tid att bli kladdig och få färg.
Blomkål fungerar bra: Blomkål kan ersätta broccoli, men håll buketterna i ungefär samma storlek så att de rostas jämnt.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg: Sötpotatisen kan hackas och glazen blandas i förväg och sedan förvaras i kylskåp fram till tillagning.
Värm igen ordentligt: Värm rester på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma, vilket hjälper kycklingen och grönsakerna att få tillbaka lite av den rostade texturen.