Pad Thai cu pui

Pad Thai cu pui aduce unul dintre cele mai cunoscute stir-fry-uri thailandeze cu tăiței într-un format practic pentru serile din timpul săptămânii: tăiței lați de orez amestecați rapid într-un wok încins cu felii fragede de pui, ou gătit ușor și un sos lucios de tamarind. Caracterul lui vine din jocul dintre tamarindul acru, sosul de pește sărat și dulceața blândă a zahărului de palmier, cu germeni de fasole și ceapă verde adăugate la final ca să-și păstreze crocantul. Arahidele prăjite dau finalul crocant familiar, iar feliile de lime accentuează întregul preparat la masă. Gătirea rapidă e esențială aici, păstrând tăițeii elastici, nu grei, și aromele vii, nu supralucrate.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Tăiței thailandezi la wok
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Sos echilibrat: Tamarindul, sosul de pește și zahărul de palmier creează profilul semnătură Pad Thai: dulce, acru, sărat și savuros.
  • Crocant proaspăt: Germenii de fasole, ceapa verde, arahidele și lime-ul păstrează tăițeii vioi, nu grei.
  • Gătire rapidă la wok: Puiul tăiat subțire și tăițeii înmuiați în prealabil se gătesc rapid, păstrând puiul fraged și tăițeii lucioși.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Servește imediat: Pad Thai se mănâncă cel mai bine direct din wok, cât tăițeii sunt lucioși și germenii de fasole încă au crocant.
  • Pregătește totul înainte să încingi wokul: Amestecă sosul, taie puiul și pregătește legumele înainte să începi; etapa de stir-fry se desfășoară rapid.

Greșeli frecvente

  • Nu înmuia prea mult tăițeii: Ar trebui să fie flexibili, dar încă ușor fermi, deoarece își termină gătirea în wok, cu sosul.
  • Ține wokul bine încins: Un wok foarte încins ajută tăițeii să se prăjească, nu să se aburească, și dă puiului o culoare deschisă fără să-l usuce.
  • Evită să înghesui: Dacă wokul sau tigaia ta e mică, gătește în tranșe, ca ingredientele să se poată amesteca liber și sosul să le acopere uniform.

Note despre ingrediente

  • Folosește tăiței de orez lați, medii: Tăițeii de lățime medie oferă echilibrul potrivit între elasticitate și acoperirea cu sos, fără să devină prea moi.
  • Finalizează cu lime: Lime-ul se adaugă la masă, ca fiecare porție să poată fi înviorată după gust, fără să facă sosul din wok prea aspru.
  • Adaugă arahidele la final: Păstrarea arahidelor prăjite pentru final le menține crocante lângă tăițeii fierbinți.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește componentele din timp: Sosul poate fi amestecat, iar puiul, usturoiul și ceapa verde pot fi pregătite din timp, apoi păstrate la rece până la gătire.
  • Păstrează toppingurile separat: Dacă păstrezi resturi, adaugă arahidele și lime-ul proaspăt doar după reîncălzire, ca să-și păstreze textura și prospețimea.
  • Reîncălzește cu umiditate: Încălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie foarte încinsă, cu un strop mic de apă, ca să desfaci tăițeii și să refaci sosul.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cratiță Tel Tigaie mare Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Pune tăițeii de orez într-un bol cu apă proaspăt fiartă, 6 până la 8 minute, până devin flexibili, dar încă puțin fermi, apoi scurge-i bine. Amestecă pasta de tamarind, sosul de pește și zahărul de palmier cu 3 linguri apă într-un bol mic, amestecând până se dizolvă zahărul. Taie lime-ul în felii.
  2. Taie pieptul de pui felii subțiri, contra fibrei. Toacă mărunt usturoiul. Taie ceapa verde, păstrând separat partea albă și partea verde.
  3. Încinge un wok la foc iute până este foarte fierbinte, apoi adaugă 1 lingură ulei de floarea-soarelui. Adaugă puiul și prăjește-l la foc iute 2 până la 3 minute, până este abia gătit și ușor rumenit, apoi mută-l pe o farfurie. Lasă wokul pe foc.
  4. Adaugă restul de 1 lingură ulei de floarea-soarelui, apoi prăjește la foc iute usturoiul și partea albă de la ceapa verde 20 până la 30 de secunde, până devin aromate. Împinge într-o parte, sparge ouăle și amestecă-le ca pentru omletă, cam 30 până la 60 de secunde, până se încheagă ușor. Amestecă totul împreună.
  5. Adaugă tăițeii scurși și toarnă sosul de tamarind. Amestecă și prăjește la foc iute 2 până la 4 minute, până tăițeii sunt lucioși și sosul se prinde de ei, adăugând un strop de apă dacă pare uscat. Pune puiul la loc și amestecă 1 minut, ca să se încălzească.
  6. Adaugă germenii de fasole și partea verde de la ceapa verde și amestecă 30 până la 60 de secunde, ca să rămână crocanți. Împarte în farfurii și pune deasupra arahidele prăjite. Servește imediat, cu felii de lime pentru stors deasupra.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține wokul foarte încins și lucrează repede, ca puiul să rămână fraged și tăițeii să se prăjească, nu să se aburească.
  • Dacă tăițeii încep să se lipească, adaugă apă câte 1 lingură o dată și continuă să amesteci până se desprind și devin lucioși.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă cu marcajul lion sau ouă pasteurizate și gătește-le până se încheagă complet.

Înlocuiri

  • Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o dulceață similară.
  • Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal, pentru aceeași performanță la gătit la temperatură înaltă.
  • Înlocuiește arahidele prăjite cu caju, pentru o crocantă mai blândă și mai cremoasă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede și dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok încins sau într-o tigaie, cu un strop de apă, 2 până la 4 minute, până este fierbinte; adaugă arahidele după reîncălzire, ca să rămână crocante.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Pad Thai cu pui
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 40min (30min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Arahide Ouă Pește
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cratiță Tel Tigaie mare Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de floarea-soarelui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.