Pad Krapow Moo (tajskie smażone wieprzowe z bazylią)

• 150 g Ryż jaśminowy
• 300 ml Woda
• 4 ząbki Czosnek
• 2 kawałki Zielona papryczka chili
• 2 łyżeczki Cukier palmowy
• 2 łyżki Jasny sos sojowy
• 1 łyżka Sos ostrygowy
• 1 łyżka Sos rybny
• 2 łyżki Olej roślinny
• 250 g Mielona wieprzowina
• 25 g Świeża bazylia tajska

1. Opłucz ryż jaśminowy, aż woda będzie prawie klarowna, a następnie wsyp go do rondla z wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
2. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i zieloną papryczkę chilli. W małej misce wymieszaj cukier palmowy, jasny sos sojowy, sos ostrygowy i sos rybny, aż cukier rozpuści się tak bardzo, jak to możliwe.
3. Rozgrzej olej roślinny w woku (lub dużej patelni) na średnio wysokim ogniu. Dodaj czosnek i chilli i smaż, mieszając, przez 20 do 30 sekund, aż zaczną pachnieć, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliły.
4. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, mieszając i rozdrabniając drewnianą łyżką, przez 3 do 4 minut, aż nie będzie już różowa i zacznie się lekko rumienić. Wlej sos i gotuj przez 1 do 2 minut, mieszając, aż będzie lśniący i lekko oblepi wieprzowinę.
5. Wyłącz ogień i dodaj świeżą tajską bazylię. Mieszaj przez 20 do 30 sekund, aż tylko lekko zwiędnie i będzie aromatyczna. Podawaj od razu na ryżu jaśminowym.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.