Thajská satay arašídová omáčka

Arašídová omáčka satay je krémový, slano-sladký dip nejčastěji spojovaný s grilovanými špízy, ale stejně dobře se hodí i k zelenině, nudlím nebo jednoduchým rýžovým miskám. Tato verze v thajském stylu staví na kokosovém mléce pro plnost, hladkém arašídovém másle pro bohatost a červené kari pastě pro jemnou pálivost, přičemž palmový cukr vše zjemní. Tamarind, limetová šťáva a rybí omáčka brání tomu, aby omáčka působila těžce, dodávají kyselost a umami, takže zůstává svěží navzdory lesklé textuře. Podávaná teplá by měla obalit lžíci, ale zároveň zůstat dostatečně řídká na namáčení nebo přelévání.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Dip v thajském stylu
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Vrstvená chuť: Kari pasta, kokosové mléko, arašídové máslo, tamarind, limeta a rybí omáčka vytvářejí vyváženou kombinaci oříškových, krémových, slaných a nakyslých tónů.
  • Rychlé na přípravu: Omáčka je hotová v jednom rendlíku za méně než 15 minut, bez mixování a bez dlouhého probublávání.
  • Lesklý, krémový finiš: Když arašídové máslo vyšleháte do teplého kokosového mléka, omáčka získá hladkou konzistenci, která dobře obalí špízy i zeleninu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Použijte o něco méně červené kari pasty a zachovejte výraznou limetu i tamarind, aby omáčka zůstala svěží.
  • Pro větší pálivost: Kari pastu mírně zvyšte nebo použijte pálivější thajskou kari pastu a ochutnávejte, než přidáte další rybí omáčku.
  • Udržte chuť vyváženou: Pokud je omáčka příliš pálivá, zjemněte ji trochou kokosového mléka navíc, místo abyste nejdřív přidávali více cukru.

Poznámky k surovinám

  • Použijte hladké arašídové máslo: Hladké arašídové máslo dá nejrovnoměrnější konzistenci a pomůže omáčce získat lesk bez mixování.
  • Vyvažte kyselost: Tamarind přináší hlubší kyselou chuť, zatímco limeta dodá na závěr svěžest; upravujte opatrně, aby ani jedno nepřevládlo.
  • Pozor na rybí omáčku: Rybí omáčka dodá výraznou umami hloubku i sůl, takže před dalším dochucením ochutnejte.

Tipy na texturu

  • Udržujte mírné probublávání: Jakmile přidáte arašídové máslo, vyhněte se prudkému varu; stálý, mírný ohřev pomůže omáčce zůstat hladká.
  • Podle potřeby nařeďte: Pokud omáčka při stání příliš zhoustne, zašlehejte trochu horké vody, až bude obalovat lžíci.
  • Před podáváním prošlehejte: Závěrečné prošlehání po krátkém odpočinku pomůže omáčce ustálit se do rovnoměrnější, lesklé konzistence.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Omáčku uvařte předem, nechte ji úplně vychladnout a uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 5 dní.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte na mírném ohni, často šlehejte a pokud omáčka zhoustla, zřeďte ji trochou vody.
  • Zamrazte na později: Zamrazte v uzavřené nádobě až na 2 měsíce, pak přes noc rozmrazte v lednici před ohřátím.

Potřebné vybavení

Metla Odměrné lžičky Odšťavňovač na citrusy Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Do malého rendlíku dej kokosové mléko, pastu z červeného kari a palmový cukr a zahřívej na středním ohni. Metličkou míchej, až se pasta rozpustí a cukr se roztaví, 2 až 3 minuty.
  2. Metličkou vmíchej hladké arašídové máslo, až bude omáčka úplně hladká. Přiveď k mírnému varu, pak vař 3 až 4 minuty, často míchej metličkou, až bude lesklá a lehce zhoustne.
  3. Metličkou vmíchej tamarindovou pastu a rybí omáčku. Vymačkej limetkovou šťávu, pak nech 1 minutu probublávat a stáhni z ohně; pokud příliš zhoustne, metličkou vmíchej trochu vody z konvice, až bude omáčka obalovat lžíci.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Grilované maso Zelenina

Tipy

  • Jakmile přidáš arašídové máslo, udržuj mírný oheň; prudký var může způsobit, že se omáčka srazí.
  • Pro hladší výsledek poslední minutu míchej metličkou nepřetržitě, pak nech omáčku před podáváním 2 minuty odstát, aby se ustálila.

Náhrady

  • Červenou kari pastu nahraď zelenou kari pastou pro svěžejší, bylinkovější pálivost.
  • Palmový cukr nahraď světlým hnědým cukrem pro podobný karamelový tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 5 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Znovu ji jemně ohřej v rendlíku na mírném ohni, míchej metličkou a podle potřeby zřeď trochou vody; zamraz v uzavřené nádobě až na 2 měsíce a před ohřevem přes noc rozmraz v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Thajská satay arašídová omáčka
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 12min (12min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Arašidy Ryby
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování V jednom hrnci Vhodné do mrazáku
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Odměrné lžičky Odšťavňovač na citrusy Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemné arašídové máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.