Ajad (Tay salatalık turşusu)
Bu tarif neden işe yarar
- Tatlı-ekşi dengesi: Pirinç sirkesi, şeker ve tuz; sebzeleri bastırmadan onları keskinleştiren temiz bir sos oluşturur.
- Serinletici karşıtlık: Salatalık ve kırmızı soğan ferahlık ve çıtırlık katar; bu da bu garnitürü özellikle zengin, kızarmış veya acılı yemeklerin yanında çok kullanışlı kılar.
- Hızla hazırlanır: Şekeri eritmek için yalnızca sosun kısa süre ısıtılması gerekir; sebzeler sadece dilimlenir, harmanlanır ve dinlendirilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Ufalamadan önce acı biberin çekirdeklerini silkeleyip çıkarın ya da daha hafif bir acılık için daha az pul biber kullanın.
- Daha yoğun acılık için: Biraz daha fazla kuru acı biber kullanın; lezzeti dengede tutun ki garnitür sert değil, hâlâ ferah tatsın.
Zamanlama notları
- Önce sosu soğutun: Dilimler çıtır kalsın diye, salatalığa eklemeden önce sirke sosunun oda sıcaklığına dönmesini bekleyin.
- Sosladıktan kısa süre sonra en iyi: Garnitür, kısa dinlenmesinden hemen sonra en canlı hâlindedir; bekledikçe salatalık yumuşar.
Malzeme notları
- Sert salatalık seçin: Sert bir salatalık en temiz çıtırlığı verir ve soslandıktan sonra daha iyi dayanır.
- Sirke seçimi önemlidir: Pirinç sirkesi sosu dengeli ve yumuşak tutar; beyaz sirke daha keskin, daha doğrudan bir asidite verir.
Servis önerileri
- Zengin Tay yemekleriyle servis edin: Ajadı, kızarmış atıştırmalıklar, ızgara şişler, köriler veya asidite ve kıtırlıktan fayda gören diğer yemeklerin yanında taze bir garnitür olarak kullanın.
- Soğuk tutun: Soğuk ya da hafifçe soğutulmuş servis edin; böylece bu çeşni tabakta kıtır ve ferahlatıcı hissedilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pirinç sirkesini, ince toz şekeri ve ince deniz tuzunu küçük bir sos tenceresine koy ve kısık ateşte, sadece şeker eriyene kadar çırparak ısıt. Ocaktan al ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak.
- Salatalığı ve kırmızı soğanı ince ince dilimle, sonra bir karıştırma kabına al. Kuru kırmızı biberi ufala ve kaseye ekle.
- Soğumuş sosu sebzelerin üzerine dök ve iyice karıştır. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 minutes beklet, sonra ferahlatıcı bir yan olarak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En diri kıtırlık için salatalığı soslamadan hemen önce dilimle ve servis edene kadar turşuyu soğukta tut.
- Çocuklara veya acıya hassas birine servis edeceksen, ufalamadan önce biber çekirdeklerini silkeleyip çıkar.
- Gıda güvenliği notu: hassas gruplara servis edeceksen, turşunun temiz gereçlerle hazırlandığından ve buzdolabında tutulduğundan emin ol; oda sıcaklığında 2 hours’dan fazla bekletme.
İkame ürünler
- Daha keskin, daha doğrudan bir asidite için pirinç sirkesi yerine beyaz sirke kullan.
- Biraz daha derin bir tatlılık için toz şeker yerine açık esmer şeker kullan.
- Daha eşit, yumuşak bir acılık için kuru kırmızı biber yerine daha az miktarda pul biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında kapaklı bir kapta sakla. Bekledikçe salatalık yumuşar; en iyi doku için 24 hours içinde ye.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Tayland
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Trucha a la Plancha (Salsa Criolla’lı Izgara Alabalık)
Salsa criolla, misket limon ve kişnişle servis edilen ızgara alabalık
Kartoffelsalat (Hardallı soslu Alman patates salatası)
Sirke, hardal ve maydanozlu Alman patates salatası
Dereotlu ve hardal soslu ılık karnabahar ve çavdar salatası
Dereotlu fırınlanmış karnabahar ve kızarmış çavdarlı ılık salata
Insalata di Polpo e Patate (Ahtapot ve Patates Salatası)
Limon ve kaparili ahtapot ve patates salatası
Insalata di Polpo (Patates ve zeytinli ahtapot salatası)
Patatesli, zeytinli, kaparili ve limon soslu ahtapot salatası
Mango Chilli Salad
Salatalık, kişniş ve misket limonlu soslu mango salatası
Karayip Usulü Kızarmış Plantain (Tavada Kızarmış Olgun Plantain Dilimleri)
Yağda kızarmış altın rengi, karamelize plantain dilimleri
Fırında Za’atar Patates Kızartması
Za'atar, limon ve deniz tuzlu fırın patatesi
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Airfryer Sebzeleri
Kabak, biber ve soğan; kekik ve füme paprika ile.
Kremalı Mantar Soslu ve Çıtır Soğanlı Yeşil Fasulye Güveci
Kremalı mantar soslu ve çıtır soğanlı yeşil fasulye güveci
Caponata Siciliana (Sicilya usulü tatlı ekşi patlıcan yemeği)
Kapari ve zeytinli tatlı ekşi patlıcan yemeği
Oi Muchim (Kore acılı salatalık salatası)
Gochugarulu, sirkeli ve susam yağlı acılı salatalık salatası
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Agurkesalat (tatlı sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası)
Tatlı ve ekşimsi sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası
Tết Havuç ve Daikon Turşusu
Tatlı sirkeli salamurada çıtır havuç ve daikon turşusu
Susamlı soslu ve pirinçli gomae ıspanak kasesi
Pilav üstü ıspanak gomae, salatalık ve taze soğanla
Naengmyeon (Soğuk karabuğday eriştesi)
Ekşi soğutulmuş dana suyunda servis edilen soğuk karabuğday eriştesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Picadillo Cubano (Küba usulü baharatlı kıymalı dana)
Domates, zeytin, kuru üzüm ve patatesle pişen kıyma.
Albóndigas (Daha Hafif Hindi Köftesi) Füme Domates Sosunda
Füme domatesli ve sarımsaklı soslu fırın hindi köftesi
Airfryer’da Pankolu Tavuk Şeritleri
Airfryer’da hızlı pişen çıtır pankolu tavuk şeritleri.
Avokadolu Poke Bowl
Avokadolu, salatalıklı, edamame ve soya soslu suşi pilavı kasesi.
Taze Otlu Fransız Mercimek Kâsesi
Kırmızı şarap sirkesi, maydanoz ve frenk soğanlı yeşil mercimek
Stoofperen (Kırmızı Şarapta Hollanda Baharatlı Armut Kompostosu)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
