Thailandsk kokos-is uden ismaskine
Derfor fungerer opskriften
- Cremet uden omrøring: Pisket piskefløde indkapsler luft i basen og hjælper isen med at fryse med en lettere konsistens, der kan skovles op.
- Fyldig kokossmag: Kokosmælk med fuldt fedtindhold giver fylde og rigdom, mens ristet kokos tilføjer en dybere, nøddeagtig note.
- Enkel metode: Basen røres sammen, vendes og fryses, så der kræves hverken vaniljecreme eller ismaskine.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sørg for tilstrækkelig frysetid: Blandingen skal have flere timer i fryseren, før den kan kugles ordentligt, så planlæg at lave den i god tid før servering.
- Blødgør før du kugler op: Lad beholderen stå kort ved stuetemperatur, før du kugler op, og sæt derefter eventuelle rester hurtigt tilbage i fryseren.
Tips til tekstur
- Hold fløden luftig: Pisk kun til bløde toppe, og vend forsigtigt i kokosblandingen for at bevare luften, der giver isen en lettere tekstur.
- Bryd iskrystallerne op: At røre én gang i den tidlige fase af indfrysningen hjælper med at reducere iskrystaller og giver en glattere finish.
Noter om ingredienser
- Brug kokosmælk med fuldt fedtindhold: Kokosmælk med fuldt fedtindhold giver basen bedre fylde og en rigere kokossmag end lettere varianter.
- Rist kokossen forsigtigt: Tørret kokos kan hurtigt blive branket, når den først begynder at tage farve, så rør ofte og tag den af panden, så snart den er gylden.
Tips til forberedelse
- Ideel at forberede i forvejen: Denne is kan laves i forvejen og opbevares i fryseren i en lufttæt beholder, til den skal bruges.
- Frisk teksturen op før servering: Hvis den er frosset meget hårdt, så lad den blødgøre kort ved stuetemperatur, så den kan kugles pænt uden at smelte for meget.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist kokosmelet på en tør pande ved middel varme i 3 til 5 minutter, rør ofte, til det er gyldent og dufter. Hæld dem over på en tallerken, og lad dem køle helt af.
- Pisk kokosmælk, sødet kondenseret mælk, fint sukker, fint havsalt og vaniljeekstrakt sammen i en røreskål, til sukkeret er opløst, og blandingen er glat. Sæt skålen på køl i 10 minutter, hvis dit køkken er varmt.
- Pisk piskefløden i en anden skål med en håndmixer til bløde toppe, så den holder formen, men stadig ser silkeblød ud. Pisk ikke for længe.
- Vend den piskede fløde i kokosblandingen i tre omgange med en dejskraber, og bevar så meget luft i blandingen som muligt. Vend halvdelen af den ristede kokos i, og gem resten til servering.
- Hæld i en fryseegnet beholder, og frys i 6 timer, og rør én gang efter 60 til 90 minutter for at bryde eventuelle iskrystaller op. Isen er klar, når den kan kugles og er cremet.
- Lad isen stå ved stuetemperatur i 5 minutter, før du kugler den. Servér med resten af den ristede kokos på toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest cremede konsistens skal piskefløden være meget kold, før du pisker, og stop ved bløde toppe.
- Hvis kokosmælken har skilt, så pisk den grundigt, til den er glat, før du blander den med de andre ingredienser.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret sødet kondenseret mælk, og hold isen ordentligt frossen.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat fint sukker med almindeligt sukker, og pisk lidt længere for at sikre, at det opløses helt.
Opbevaring
- Frys i en lufttæt beholder i op til 2 uger. For nemmere at kugle, lad den stå ved stuetemperatur i 5 til 10 minutter, kugl den, og sæt beholderen straks tilbage i fryseren.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 6t 10min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato med mørk chokolade)
Tæt gelato med mørk chokolade, mælk og piskefløde
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med frisk skal og saft
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistaciegelato)
Blød siciliansk pistaciegelato
Hjemmelavet vaniljeis med vaniljestang
Vaniljeis på creme anglaise med glat, fyldig tekstur
Kulfi (indisk is med safran, kardemomme og pistacienødder)
Indisk is med safran og kardemomme, med pistacienødder
Bánh Flan (vietnamesisk karamelflan)
Silkeblød bagt karamelflan med æg, mælk og kondenseret mælk
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Galette des Rois (helligtrekongerskage) med mandelfrangipane
Butterdejskage fyldt med mandelfrangipane
Bua Loy (søde risdumplings i kokosmælk)
Thailandske risdumplings serveret i varm kokosmælk med pandan
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Multekrem (norsk multebærcreme)
Multebær vendt i let sødet pisket fløde
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Crème Brûlée à la Vanille (vanilje-crème brûlée)
Vaniljebagt creme med sprødt karamelliseret sukkerlåg
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket fløde og knust marengs
Måske kan du også lide
Katsu Curry (karry med svinekotelet)
Sprød svinekatsu med mild karrysauce over ris
Poha (morgenmad med flade ris)
Poha af fladvalsede ris med ærter, citron og jordnødder
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Spicy Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-stil krydret lam)
Xinjiang-wok med spidskommenlam, chili, løg og peberfrugt
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
