Thai cashew chicken-bolle
Derfor fungerer oppskriften
- Blank, salt saus: Lys soyasaus, østerssaus og sukker gir et balansert wokbelegg som fester seg til kyllingen i stedet for å bli suppete.
- Sprøtt og mørt: Saftige kyllinglår, grønnsaker som akkurat er møre og ristede cashewnøtter gir bollen en tilfredsstillende blanding av teksturer.
- Rask woktilberedning: Når risen er satt på, stekes kylling og grønnsaker raskt i wok, noe som gjør oppskriften praktisk til lunsj eller en hverdagsmiddag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold sausen blank: Tilsett sausen først når kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene nesten er møre, og vend raskt så den dekker i stedet for å samle seg.
- Bevar cashewknaset: Rist cashewnøttene først, og ha dem tilbake i woken helt til slutt så de holder seg sprø.
Notater om ingredienser
- Bruk kyllinglår for saftighet: Utbenede, skinnfrie lår holder seg møre ved wokking på høy varme og passer godt til den salte sausen.
- Velg usaltede cashewnøtter: Usaltede nøtter gir bedre kontroll over krydringen, særlig fordi soyasaus og østerssaus allerede tilfører salt.
Vanlige feil
- Bruk en kjølig wok: En skikkelig varm wok hjelper kyllingen å brunes og grønnsakene å bli raskt ferdige uten å slippe for mye væske.
- Tilsette aromater for tidlig: Hvitløk og ingefær trenger bare et kort varmeboost; tilsetter du dem for tidlig, kan de svi seg før sausen kommer i.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ris og wokrett hver for seg: Å oppbevare risen og kyllingblandingen i separate beholdere hjelper risen å holde seg luftig og hindrer at sausen trekker for mye inn.
- Varm forsiktig med litt væske: Varm kyllingblandingen i en panne med en skvett vann til den er gjennomvarm, og tilsett deretter vårløk og lime etter oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen til vannet er nesten klart, og ha den så i en kjele med vannet. Kok opp, legg på lokk, og la småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå med lokk i 10 minutter.
- I mellomtiden skjærer du kyllingen i munnstore biter. Skjær løk og paprika i tynne skiver, finhakk hvitløken, og riv ingefæren. Rør sammen lys soyasaus, østerssaus og finkornet sukker i en liten bolle til sukkeret løser seg opp.
- Varm en wok på middels høy varme og rist cashewnøttene i 2 til 3 minutter, mens du rører, til de er lett gylne; ha over på en tallerken. Tilsett ristet sesamolje i woken, og wok kyllingen i 4 til 6 minutter til den er brunet og gjennomstekt. Tilsett løk og paprika og stek i 3 til 4 minutter til de så vidt er møre.
- Tilsett hvitløk og ingefær og wok i 30 sekunder til det dufter. Hell i sausen og vend i 1 til 2 minutter til den blir blank og legger seg rundt kyllingen. Ha cashewnøttene tilbake i woken, og ta så av varmen.
- Skjær vårløken i skiver og del limen i båter. Løsne risen med en gaffel, fordel i boller, og øs cashewkyllingen over. Topp med vårløk og press over lime etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold woken varm og rør hele tiden når sausen helles i; den tykner raskt og skal dekke kyllingen, ikke samle seg i pannen.
- For best crunch, rist cashewnøttene til de så vidt er gylne, og ha dem i igjen helt til slutt så de holder seg sprø.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for en magrere bolle; reduser woketiden litt for å unngå at det blir tørt.
- Bytt ut ristet sesamolje med olivenolje for en mildere smak, og avslutt med ekstra lime for friskhet.
- Bytt ut cashewnøtter med peanøtter for en mer robust crunch og en litt dypere ristet smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett risen og woken i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm opp kyllingblandingen i en stekepanne med en skvett vann til rykende varm, og varm risen i mikrobølgeovn til den damper; tilsett vårløk og lime etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Bløtdyr Cashewnøtter Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Chicken katsu-bolle med sushiris og kål
Chicken katsu-bolle med sushiris, kål og tonkatsusaus
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Varm speltbolle med kål, sopp og sennepsdressing
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Sushi poke bowl med tunfisk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk, edamame og nori.
Marokkansk-krydrede lammekjøttboller i bolle med couscous
Lammekjøttboller i tomatsaus servert over couscous
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Kinesisk kyllingwok
Rask kyllingwok med grønnsaker og salt soyasaus.
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Risskål med ananas og bok choy
Jasminrisbolle med pak choi, ananas og sesam
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Du vil kanskje også like
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsaus med oliven, ansjos og kapers
Tranebærsaus med appelsin
Tranebærsaus småkokes med appelsin, så avkjøles den til den tykner
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Hitsumabushi (Grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glasert grillet ål over ris servert med grønn te
Borrego no Forno (portugisisk lammestek med poteter)
Lammestek med poteter tilberedt i samme form
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
