Thajské kuřecí salátové košíčky

Křupavé salátové mističky jsou lehký, „do ruky“ způsob, jak podávat teplou thajsky laděnou náplň z mletého kuřete, se svěžestí salátu a uspokojením ze stir-fry. Chutě připomínají larb: výrazná rybí omáčka, svěží limeta, jemná sladkost palmového cukru a trochu pálivosti ze sušeného chilli, zakončené koriandrem, mátou a bazalkou. Pražený rýžový prášek je detail, který dodá jídlu oříškové aroma a lehce zrnitou texturu a pomůže lesklému kuřeti držet pohromadě. Podávejte hned, aby salát zůstal studený a křupavý proti teplé, voňavé náplni.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Předkrm ve stylu thajského larbu
Chuťový profil Slaná • Nakyslá • Bylinný • Umami
Pálivost Středně pálivé
Postupy Opékání • Tlučení • Restování
Potřebné vybavení Wok nebo velká pánev • Hmoždíř a tlouk
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Ostrá slano-slaná rovnováha: Rybí omáčka dodá slanost a umami, zatímco limeta a palmový cukr udrží kuřecí náplň svěží, ne těžkou.
  • Svěží kontrast textur: Teplé mleté kuře, křupavý salát, měkké bylinky a hrubý prášek z opražené rýže dodají každému košíčku křupnutí, vůni a výraznou chuť.
  • Rychlá příprava: Náplň se rychle uvaří ve woku nebo velké pánvi, takže je recept praktický na svěží předkrm nebo lehkou večeři ve všední den.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Použijte méně sušené chilli papričky, nebo před rozdrolením do pánve odstraňte část semínek.
  • Pro větší pálivost: Přidejte více rozdrolené sušené chilli papričky spolu s česnekem, aby olej získal více pálivosti, než přidáte kuře.
  • Udržte to vyvážené: Pokud chilli chutná příliš ostře, dolaďte to trochou limety nebo palmového cukru, aby pálivost zůstala svěží, ne drsná.

Tradice a varianty

  • Prášek z opražené rýže je důležitý: Hrubý prášek z opražené rýže je určujícím prvkem ve stylu larbu, dodává náplni oříškové aroma a jemnou zrnitost.
  • Listy na nabírání: Křupavé listy a čerstvé bylinky jsou přirozeným doplňkem k náplním ve stylu larbu, díky nim je jídlo svěží a snadno se jí rukama.
  • Podávání v salátových mističkách: Podávání náplně v jednotlivých listech římského salátu promění teplý salát v úhledný předkrm a zachová klíčové chutě larbu.

Tipy na texturu

  • Udržte salát křupavý: Listy důkladně omyjte a osušte, pak do nich dávejte teplou náplň až těsně před podáváním.
  • Vyhněte se náplni jako pasta: Kuře při vaření rozdělujte, ale nechte malé nepravidelné kousky pro lepší skus.
  • Použijte pevnější listy: Ledový salát může nahradit římský, pokud chcete větší křupavost a pevnější mističky.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Rýži opražte a rozdrťte, salát omyjte a aromatické ingredience si připravte předem, aby šlo vše rychleji sestavit.
  • Skladujte odděleně: Kuřecí náplň, listy salátu a bylinky uchovávejte v oddělených nádobách, aby listy zůstaly křupavé.
  • Před podáváním ohřejte: Náplň zahřejte na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horká, pak sestavte se studeným salátem a bylinkami.

Potřebné vybavení

Hmoždíř Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Velká pánev Wok
Ingredience

Pražený rýžový prášek

Kuřecí náplň a k podávání

Postup
Tisk
  1. Jasmínovou rýži opraž nasucho na pánvi na středním ohni 6 až 8 minut, často protřepávej, dokud nebude tmavě zlatá a oříšková. Přesyp do hmoždíře a roztluč na hrubý prášek, jako zrnitý písek. Dejte stranou.
  2. Římský salát rozděl na listy ve tvaru mističek, pak je opláchni a osušte v odstředivce nebo utěrkou, aby zůstaly křupavé. Šalotky nakrájejte na tenké plátky, česnek nasekejte najemno a sušenou červenou chilli papričku rozdrobte. Nastrouhejte kůru z 1 limetky a z obou limetek vymačkejte šťávu.
  3. Ve woku nebo velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Přidejte šalotky a opékejte 2 minuty do změknutí, pak přidejte česnek a sušenou červenou chilli papričku a opékejte 30 sekund, až se rozvoní. Přidejte mleté kuřecí maso a za stálého míchání opékejte 5 až 7 minut, přitom ho rozdělujte, dokud není zcela propečené a nezůstává růžové.
  4. Vmíchejte rybí omáčku, palmový cukr, limetkovou šťávu a limetkovou kůru a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude lesklé a dobře ochucené. Odstavte z ohně a vmíchejte většinu opražené rýžové moučky, trochu si nechte na posypání. Ochutnej a dolaď trochou další limetkové šťávy, pokud to chceš svěžejší.
  5. Čerstvý koriandr, čerstvou mátu a čerstvou bazalku nahrubo natrhejte. Teplé kuře rozdělte lžící do listů salátu a navrch dejte bylinky. Dokončete zbylou opraženou rýžovou moučkou a ihned podávejte.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu nechte listy salátu studené a velmi suché a náplň do nich dejte lžící těsně před podáváním.
  • Pokud vaříte pro někoho, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujistěte se, že je kuře propečené a uvnitř horké.

Náhrady

  • Palmový cukr nahraďte světle hnědým cukrem pro podobnou sladkost.
  • Římský salát nahraďte ledovým salátem pro větší křupavost a pevnější mističky.
  • Čerstvou bazalku nahraďte čerstvou mátou pro výraznější mátové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Kuřecí náplň uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a salát i bylinky držte zvlášť. Náplň ohřejte na pánvi na středním ohni s malým šplíchnutím vody, dokud nebude uvnitř horká, a mističky sestavte těsně před jídlem.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Thajské kuřecí salátové košíčky
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 35min (35min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Ryby
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Hmoždíř Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.