Thai-curryristede grøntsager
Derfor fungerer opskriften
- Ristet dybde: At starte grøntsagerne i varm olie hjælper dem med at brune, før karry- og kokosovertrækket tilsættes.
- Frisk afslutning: Lime skærer igennem fylden fra kokosmælken og fremhæver grøntsagernes ristede sødme.
- Enkel mad på bageplade: Grøntsagerne ristes og glaseres på den samme bageplade, så metoden er enkel og opvasken minimal.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bagepladeret: Brug en mildere rød karrypasta, eller tilsæt mindre af den, og behold kokosmælken for at dæmpe styrken.
- Til mere styrke: Brug en stærkere karrypasta, eller rør lidt frisk chili i karryblandingen før anden omgang i ovnen.
- Hold styrken i balance: Afslut med lime og koriander efter stegning, så krydringen forbliver frisk frem for tung.
Noter om ingredienser
- Karrypasta varierer: Røde karrypastaer varierer meget i saltindhold, styrke og intensitet, så justér først den endelige smag til efter stegning.
- Valg af kokosmælk: En mere fyldig kokosmælk giver en mere blank overflade, mens lettere varianter ofte bliver mere tyndtflydende.
- Skær ud til jævn tilberedning: Hold stykkerne af sød kartoffel nogenlunde ens i størrelse, så de bliver møre samtidig med blomkålen.
Tips til tekstur
- Skab farve først: Ved at riste grøntsagerne, før du tilsætter kokosblandingen, får de mulighed for at karamellisere i stedet for at dampe.
- Giv grøntsagerne plads: Brug en stor bradepande, så grøntsagerne ligger i ét lag, og saucen kan koge ind til en blank overflade.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Grøntsagerne kan hakkes på forhånd og opbevares på køl, indtil du er klar til at riste dem.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og vend dem undervejs.
- God til rester: Rester fra køleskabet fungerer godt med ris eller korn til en nem frokost dagen efter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Hæld solsikkeolien på en stor bageplade, og sæt den i ovnen for at varme, mens du forbereder grøntsagerne.
- Skær blomkålen i mundrette buketter. Skræl den søde kartoffel, og skær den i 2 cm stykker, fjern så kernerne fra den røde peberfrugt, og skær den i grove stykker.
- Hæld forsigtigt grøntsagerne over på den varme plade, og vend dem, så de dækkes af olien. Drys med fint havsalt og strøsukker, og bag i 20 minutter, til de begynder at få farve i kanterne.
- Riv hvidløget fint eller pres det i en røreskål, og rør så rød karrypasta og kokosmælk i, til det er glat. Tag pladen ud, hæld karryblandingen over, og vend godt rundt, mens du skraber eventuelle karamelliserede stykker op fra pladen.
- Sæt tilbage i ovnen, og bag i 10 minutter, vend så igen, så alt bliver jævnt dækket. Bag i yderligere 5 minutter, til den søde kartoffel er mør, og saucen er blank og hænger ved grøntsagerne.
- Hak den friske koriander fint. Pres lime over, drys med koriander, og servér direkte fra pladen, mens det er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær den søde kartoffel i ens stykker, så den tilberedes i samme tempo som blomkålen.
- Hvis din røde karrypasta er meget stærk, så start med halvdelen, smag på saucen efter bagning, og tilsæt mere næste gang.
- For den bedste karamellisering skal grøntsagerne fordeles i ét lag, og undgå at overfylde pladen.
Erstatninger
- Erstat solsikkeolie med olivenolie for en mere frugtig ristning.
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme (bemærk, at det gør retten ikke-vegansk).
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er gennemvarmende varmt, og vend halvvejs.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Poisson en Papillote (fisk bagt i bagepapir med porrer og citron)
Hvid fisk bagt i bagepapir med porrer, citron og dild
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Pølser på bageplade med peberfrugter og løg
Stegt italiensk pølse med peberfrugter og løg på én plade
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kyllingefajitas på bageplade med peberfrugt, løg og lime
Caribiske kokosris med hvidløg og timian
Luftige kokosris simret med hvidløg og timian
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer, mør med bid, med citron og parmesan.
Aligot de l’Aubrac (elastisk kartoffel- og ostemos)
Elastisk kartoffelpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris simret med løg, hvidløg og bouillon
Caribiske stegte plantains (pandestegte skiver af modne plantains)
Gyldne, karamelliserede plantainskiver stegt i olie
Thai kokos-kikærtecurry
Kokos-kikærtekarry med spinat, lime og koriander
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Banh Khot (mini salte pandekager med rejer)
Sprøde mini-pandekager med rejer, kokosmælk, gurkemeje og urter
Hurtig thai curry ramen
Thai curry ramen med kokosmælk, pak choi og lime
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Måske kan du også lide
American Banana Bread
Saftigt bananbrød med vanilje
Kyllingeshawarma-tallerken med hvidløgssauce og pickles
Ovnstegt kyllingeshawarma med hvidløgssauce, pickles og salat
Kylling Alfredo-pastafad i airfryer
Kylling Alfredo-pastafad med mozzarella og parmesan, airfryet gyldent.
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Erbsensuppe mit Speck (ærtesuppe med røget bacon)
Tyk flækærtesuppe med røget bacon og grøntsager
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
