Kokosové sladkosti s kondenzovaným mlékem, vanilkou a limetkovou kůrou
Proč tento recept funguje
- Žvýkavá, lesklá textura: Vařením kokosu a slazeného kondenzovaného mléka, dokud se směs neodlepí od pánve, vznikne po vychlazení pevný, žvýkavý střed.
- Svěží citrusová rovnováha: Limetová kůra a šťáva zjemní sladkost slazeného kondenzovaného mléka, aniž by přebily kokos.
- Snadná příprava předem: Cukrovinky je potřeba vychladit, aby ztuhly, takže se hodí připravit je předem na oslavy, do svačinových krabiček nebo na dezertní mísy.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před tvarováním nechte vychladnout: Nechte směs vychladnout, aby byla teplá, ne horká; měla by být stále tvárná, ale příjemná na manipulaci.
- Chlaďte do ztuhnutí: Doba chlazení je zásadní pro čistou texturu, kterou lze vzít do ruky, zejména proto, že slazené kondenzované mléko při pokojové teplotě měkne.
- Nejlépe chutná vychlazený: Podávejte rovnou z lednice nebo při chladné pokojové teplotě. Pokud cukrovinky změknou, vraťte je před podáváním na chvíli do lednice.
Časté chyby
- Vaření na příliš vysokém ohni: Udržujte nízký plamen a míchejte po dně pánve, aby zahuštěné mléko zhoustlo, aniž by se připálilo.
- Příliš brzké ukončení: Směs by měla být hustá a lesklá a odlepovat se od stran pánve; pokud je příliš řídká, sladkosti nebudou dobře držet tvar.
- Tvarování až po úplném vychladnutí: Směs tvarujte, dokud je ještě lehce teplá, protože po úplném vychlazení se hůř úhledně válí.
Poznámky k surovinám
- Použijte jemný strouhaný kokos: Strouhaný kokos dodá kompaktní, rovnoměrně žvýkavou strukturu; velké vločky mohou ztížit úhledné tvarování sladkostí.
- Citrus přidejte mimo oheň: Vmíchání limetkové kůry a šťávy po uvaření pomáhá zachovat svěží citrusové aroma.
- Citron dá jemnější závěr: Citron lze použít místo limetky, ale dodá jemnější citrusový tón, nikoli ostřejší, zelenější chuť limetky.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem a vychlaďte: Tyto sladkosti lze připravit předem a uchovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudou potřeba.
- Zamrazte až po vytvarování: Srolované cukrovinky zmrazte v jedné vrstvě, dokud neztuhnou, pak je přendejte do uzavíratelné nádoby a rozmrazte v lednici.
- Při přepravě udržujte v chladu: Na oslavy nebo na sdílené mísy udržujte cukrovinky vychlazené až téměř do podávání, aby zůstaly pevné a dobře se s nimi manipulovalo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Vylož plech a dej ho vychladit do lednice. Jemně nastrouhej kůru z limetky, pak ji rozkroj a vymačkej 1 lžíci šťávy.
- Rozpusť máslo v rendlíku na mírném ohni. Vmíchejte slazené kondenzované mléko, strouhaný kokos a sůl, pak vařte 4 až 6 minut za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, nebude lesklá a nezačne se odlepovat od stěn pánve.
- Sundejte pánev z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt, limetkovou kůru a limetkovou šťávu. Nechte 10 minut vychladnout, aby byla směs teplá, ale příjemná na manipulaci.
- Lehce máslem potřenýma rukama vytvarujte ze směsi malé kuličky a položte je na vychlazený plech. Chlaďte 60 minut, nebo dokud neztuhnou natolik, aby šly čistě zvednout.
- Podávejte studené nebo při chladné pokojové teplotě pro nejlepší žvýkavou strukturu. Pokud změknou, vraťte je před podáváním na 10 minut do lednice.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte nízký plamen a neustále míchejte, aby směs zhoustla, aniž by se přichytila ke dnu pánve.
- Pro úhledné tvary nejprve vychlaďte plech a kuličky tvarujte, dokud je směs ještě lehce teplá.
- Pokud podáváte malým dětem, starším dospělým nebo komukoli, kdo je těhotný nebo má oslabenou imunitu, použijte pasterované slazené kondenzované mléko a sladkosti uchovávejte v lednici až do podávání.
Náhrady
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro intenzivnější vanilkovou chuť.
- Nahraďte limetku citronem pro jemnější citrusové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 7 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Zamrazte v jedné vrstvě, dokud neztuhnou, pak přendejte do uzavíratelné nádoby; před podáváním rozmrazujte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 30min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Keftedes (řecké masové kuličky z mletého hovězího)
Opečené kuličky z mletého hovězího s bylinkami, strouhankou a citronem
Kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy.
Arancini Siciliani (plněné sicilské rýžové kuličky s ragú a mozzarellou)
Smažené rýžové kuličky plněné ragú a mozzarellou
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Brigadeiros (brazilské čokoládové lanýže)
Brazilské čokoládové lanýže obalené v čokoládové posypce
Bruschetta s rajčaty a česnekem (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Opečený chléb s čerstvými rajčaty a česnekem
Rødgrød med Fløde (severský bobulový pudink se smetanou)
Vychlazený severský bobulový pudink se studenou smetanou ke šlehání
Multekrem (norský krém z morušek)
Morušky vmíchané do lehce oslazené šlehačky
Mantecados (španělské sváteční máslové sušenky)
Jemné máslové sušenky se skořicí, vanilkou a moučkovým cukrem
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Buñuelos (křupavé smažené placky z těsta)
Křupavé smažené placky z těsta poprášené skořicovým cukrem
Polvorones (španělské máslové sušenky)
Drobivé španělské máslové sušenky s mandlemi a moučkovým cukrem
Cocadas (mexické kokosové makronky)
Žvýkavé kokosové makronky pečené do malých zlatých kopečků
Scottish Tablet (drobivé máslové bonbony)
Drobivý Scottish tablet z másla a slazeného kondenzovaného mléka
Mousse de Maracujá (brazilská pěna z marakuji)
Chlazená maracujová pěna ze slazeného kondenzovaného mléka a smetany
Thajská kokosová zmrzlina bez strojku
Kokosová zmrzlina bez strojku se smetanou ke šlehání a kokosovým mlékem
Citronový icebox pie
Nepečený citronový koláč s křupavým sušenkovým korpusem
Brazilian Limeade (krémový limetkový nápoj)
Krémový limetkový nápoj s kondenzovaným mlékem, podávaný s ledem
Mohlo by se vám také líbit
Tarte à la Tomate et Moutarde (listový koláč s rajčaty a hořčicí)
Listový koláč s dijonskou hořčicí a pečenými rajčaty
Vepřové Saltimbocca alla Romana (vepřové s prosciuttem a šalvějí)
Vepřové z pánve s prosciuttem, šalvějí a máslovou omáčkou z bílého vína
Zuppa di Pesce alla Veneziana (benátská rybí polévka)
Benátská rybí polévka s mořskými plody v rajčatech a bílém víně
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Kuře Milanese s rukolovým a citronovým salátem
Křupavé Chicken Milanese s rukolou a citronem
Telecí milánský řízek s rukolou a salátem z cherry rajčat
Křupavé telecí Milanese s rukolou a salátem z cherry rajčat
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
