Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Derfor fungerer opskriften
- Sej, blank tekstur: Når kokos og kondenseret mælk koges, til massen slipper panden, får den en fast, sej midte, når den er kølet ned.
- Frisk citrusbalance: Limeskal og -saft løfter sødmen i den kondenserede mælk uden at overdøve kokosen.
- Nem at forberede i forvejen: Slikket skal på køl for at sætte sig, så det egner sig godt til at lave i forvejen til fester, madpakker eller dessertfade.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad køle af før du ruller: Lad blandingen køle af, til den er varm frem for hed; den skal stadig være smidig, men behagelig at arbejde med.
- Sæt på køl, til den er fast: Køletiden er afgørende for en ren tekstur, der kan tages op, især fordi kondenseret mælk bliver blød ved stuetemperatur.
- Serveres bedst kølig: Servér direkte fra køleskabet eller ved kølig stuetemperatur. Hvis slikket bliver blødt, så sæt det kort tilbage i køleskabet før servering.
Typiske fejl
- Tilberedning ved for høj varme: Hold varmen lav, og rør hen over bunden af gryden, så den kondenserede mælk tykner uden at brænde på.
- At stoppe for tidligt: Blandingen skal se tyk og blank ud og slippe siderne af gryden; hvis den er for løs, vil slikket ikke holde formen særlig godt.
- Rulning når den er helt kold: Form blandingen, mens den stadig er let varm, da den bliver sværere at rulle pænt, når den er helt afkølet.
Noter om ingredienser
- Brug fint kokosmel (desiccated coconut): Tørret kokos giver en kompakt, ensartet tyggekonsistens; store flager kan gøre konfekten sværere at forme pænt.
- Tilsæt citrus væk fra varmen: At røre limeskal og -saft i efter kogning hjælper med at bevare den friske citrusaroma.
- Citron giver en blødere afslutning: Citron kan bruges i stedet for lime, men giver en mildere citrusnote frem for limes skarpere, grønnere smag.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen og sæt på køl: Denne konfekt kan laves i forvejen og opbevares på køl i en lufttæt beholder, til den skal bruges.
- Frys efter formning: Frys den trillede konfekt i ét lag, til den er fast, og flyt den derefter til en lukket beholder og tø op i køleskabet.
- Hold dem kolde under transport: Til fester eller fælles fade: hold konfekten kold indtil kort før servering, så den forbliver fast og nem at håndtere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Beklæd en bageplade, og sæt den i køleskabet for at køle ned. Riv limeskallen fint, skær derefter limen over og pres 1 spsk saft.
- Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Rør sødet kondenseret mælk, kokosmel og salt i, og kog derefter i 4 til 6 minutter under konstant omrøring, til blandingen er tyk, blank og slipper siderne af gryden.
- Tag gryden af varmen, og rør vaniljeekstrakt, limeskal og limesaft i. Lad den køle i 10 minutter, til den er varm, men behagelig at arbejde med.
- Med let smurte hænder rulles blandingen til små kugler og lægges på den kolde plade. Sæt på køl i 60 minutter, eller til de er faste nok til at kunne løftes rent.
- Servér kolde eller ved kølig stuetemperatur for den bedste seje konsistens. Hvis de bliver bløde, så sæt dem tilbage i køleskabet i 10 minutter før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, og rør konstant, så blandingen tykner uden at brænde fast i bunden af gryden.
- For pæne former: Køl pladen først, og rul kuglerne, mens blandingen stadig er lidt varm.
- Hvis du serverer for små børn, ældre voksne eller nogen, der er gravide eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret sødet kondenseret mælk og opbevar de søde sager på køl indtil servering.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere intens vaniljesmag.
- Erstat lime med citron for en blødere citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 7 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Frys i et enkelt lag, til de er faste, og flyt dem derefter til en tætsluttende beholder; tø op i køleskabet natten over før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 30min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllingetendere med parmesanpanering i airfryer
Sprøde airfryede kyllingetendere med parmesanpanering.
Arancini Siciliani (fyldte sicilianske riskugler med ragù og mozzarella)
Friterede riskugler fyldt med ragù og mozzarella
Buffalo Cauliflower Bites
Bagte blomkålsbidder i dej vendt i hot sauce og smør
Saltfish fritters (fritter af saltet torsk)
Sprøde fritters med saltet torsk, forårsløg og chili
Thailandske fiskefrikadeller i airfryer
Thailandske fiskefrikadeller i airfryer med rød karrypasta og agurk.
Forårsruller i festivalstil (svinekød, kål og shiitake)
Sprøde forårsruller med fyld af svinekød, kål og shiitake
Pudim Flan (portugisisk karamelflan)
Bagt karamelflan, afkølet og vendt ud med karamelsauce
Højtidstærte (festlig karamelflan)
Silkeagtig bagt flan med karamel, vanilje og søde mælkeprodukter.
Flan Napolitano (mexicansk bagt creme med karamel)
Mexicansk bagt creme med karamelsauce
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vandbakkelser med creme)
Sprøde vandbakkelser fyldt med glat crema pasticcera
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Barmbrack (irsk frugtbrød med teudblødt frugt)
Frugtbrød med teudblødt frugt, smør, æg og mælk
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Scottish Tablet (smuldrende smørkarameller)
Smuldrende Scottish tablet lavet med smør og kondenseret mælk
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfrugtmousse)
Kold passionsfrugtmousse lavet med kondenseret mælk og fløde
Thailandsk kokos-is uden ismaskine
Kokos-is uden ismaskine med piskefløde og kokosmælk
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Brazilian Limeade (cremet limedrik)
Cremet limedrik blendet med kondenseret mælk og serveret over is
Måske kan du også lide
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Thai Iced Tea
Stærk iste toppet med sødet kondenseret mælk
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasauce)
Kylling simret med chipotle, løg og en blank colasauce
Manakish-bræt (za’atar-fladbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Andeconfit med Sarladaise-kartofler
Confiteret and med Sarladaise-kartofler med hvidløg og persille
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grøntsager bagt under et gyldent glutenfrit butterdejslåg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
