Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Proč tento recept funguje
- Vrstvená marináda: Limetová kůra a šťáva dodají říz, zatímco česnek, římský kmín a uzená paprika přidají slanou hloubku a jemnou kouřovost.
- Opečené, ale šťavnaté: Kuřecí stehna dobře snášejí vysokou teplotu, takže mají lehce opečené okraje, aniž by se příliš rychle vysušila.
- Rychlé grilování: Malé, rovnoměrně nakrájené kousky se na špízech rychle propečou, takže je recept praktický na grilování ve všední večer.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká doba marinování: Marináda na bázi limety působí rychle, takže kuře potřebuje před grilováním jen krátce odležet.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po grilování pomůže, aby se šťávy ustálily, než špízy dokončíte koriandrem a limetou.
Časté chyby
- Bezpečně zacházejte s přelitím: Část limetové směsi si odložte ještě před přidáním syrového kuřete, nebo použitou marinádu důkladně povařte, než jí přelijete hotové špízy.
- Špízy neskládejte natěsno: Mezi kousky kuřete nechte trochu místa, aby mohl proudit žár a okraje se správně opekly dohněda.
- Vyhněte se přílišnému grilování: Špízy často otáčejte a sundejte je, jakmile je kuře propečené; pokud je necháte příliš dlouho, kousky se mohou vysušit.
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehna pro šťavnatost: Vykostěná stehna bez kůže jsou na špízy dobrá volba, protože na přímém žáru zůstávají šťavnatá.
- Na čerstvé limetě záleží: Čerstvá limeta dodá jak kůru, tak šťávu a přidá jasnější chuť než šťáva z lahve.
- Kuřecí prsa se upečou rychleji: Pokud použijete kuřecí prsa, grilujte o něco opatrněji, protože se mohou vysušit dříve než stehenní maso.
Tipy na podávání
- Podávejte s jednoduchými přílohami: Špízy podávejte s rýží, teplými plackami, grilovanou zeleninou nebo křupavým salátem.
- Přidejte osvěžující omáčku: K uzené limetkové marinádě se skvěle hodí jogurtová omáčka nebo dip z avokáda.
- Dokončete čerstvě: Těsně před podáváním zvýrazní chuť extra koriandr a vymačkaná limetka.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře nakrájej na stejně velké kousky na jedno sousto. Najemno nastrouhej kůru z 1 limety a z obou limet vymačkej šťávu. Česnek rozdrť.
- Ve velké míse smíchej limetovou kůru a šťávu, česnek, mletý římský kmín, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a extra panenský olivový olej. Než přidáš kuře, odlož 2 polévkové lžíce směsi do jiné čisté misky, přikryj a dej do lednice na přelití. Ke zbylé směsi přidej kuře a dobře promíchej, aby se obalilo, pak přikryj a marinuj 25 minut v lednici.
- Mezitím špejle namoč do vody, pokud jsou dřevěné. Čerstvý koriandr najemno nasekej a odlož na přelití. Předehřej gril na středně vysokou teplotu.
- Navlékni kuře na špejle, mezi kousky nech trochu místa, a marinádu, která přišla do kontaktu se syrovým kuřetem, vyhoď. Griluj 10 až 12 minut, každých pár minut otáčej, dokud nejsou okraje lehce ožehnuté. Zkontroluj potravinářským teploměrem, že nejtlustší kousky kuřete dosáhnou alespoň 74°C (165°F), a v případě potřeby griluj déle.
- Nech špízy 3 minuty odpočinout na čistém talíři. Nasekaný koriandr vmíchej do čisté limetové směsi odložené před přidáním kuřete, aby vznikla rychlá omáčka. Špízy při podávání přelij koriandrovo-limetovou omáčkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek udržuj gril horký a špízy často otáčej, aby se ožehly, ale nevyschly.
- Pro všechny, včetně kohokoli z rizikové skupiny, zkontroluj nejtlustší kousky kuřete potravinářským teploměrem: musí dosáhnout alespoň 74°C (165°F).
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy nakrájenými na kousky; zkontroluj je dřív, aby se nevysušila, ale nejtlustší kousky i tak upeč alespoň na 74°C (165°F).
- Nahraďte čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější, méně citrusový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na rozpáleném grilu nebo na pánvi s trochou vody, dokud nebudou horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí špízy s thajskými bylinkami (trouba)
Thajské kuřecí špízy pečené v troubě s citronovou trávou a limetou
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Thajské kuřecí satay špízy z horkovzdušné fritézy
Kuřecí satay špízy z horkovzdušné fritézy s arašídovou omáčkou.
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Pečené empanadas s mletým hovězím, olivami a vejcem
Pečené empanadas s mletým hovězím, olivami a vejcem
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Kimchi Jjigae (korejský guláš z kimchi a vepřového bůčku s tofu)
Korejský guláš z kimchi a bůčku zakončený měkkým tofu
Pannbiff (švédské hovězí karbanátky se smetanovou omáčkou)
Švédské hovězí karbanátky se smetanovou omáčkou a brusinkami
Nikujaga (dušené hovězí s bramborami)
Japonské dušené hovězí s bramborami a cibulí ve slaném vývaru
Ishikari Nabe (lososový miso hot pot)
Hot pot z lososa a tofu dušený ve slaném miso vývaru
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Latinskoamerická miska s bylinkovým kuřetem, quinou a avokádem
Miska s bylinkovým kuřetem, quinou, avokádem a limetou
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Rýžová miska s chicken tinga a chipotle rajčatovou omáčkou
Rýžová miska s kuřecím tinga, chipotle rajčatovou omáčkou a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Warm Stamppot Andijvie (teplá nizozemská bramborová kaše s endivií)
Teplá nizozemská bramborová kaše s endivií a hořčicí
Kuřecí fajitas z plechu
Kuřecí fajitas z jednoho plechu s paprikami, cibulí a limetkou
Ghriba (marocké mandlové sušenky s popraskaným povrchem)
Mandlové sušenky s popraskaným povrchem a vodou z pomerančových květů
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Baccalà alla Livornese (toskánský guláš ze soleného tresčího)
Toskánský guláš z nasolené tresky s rajčaty, olivami a kapary
Tlayudas Oaxaqueñas (velké křupavé tortilly s fazolemi, zelím a queso Oaxaca)
Křupavé tortilly navrchu s fazolemi, zelím, avokádem a sýrem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
